CAT'S TONGUE aka LIDAH KUCING

Ngabuburit bikin kue untuk lebaran yukk!...masih penasaran dengan cat's tongue cookies aka kateteong aka lidah kucing? sama saya juga! hehehehe...kalau tahun lalu bikin lidah kucing pakai resep dari NCC, kali ini mau coba resep lidah kucing punyanya Mbak Ricke Indriani, mau tau reviewnya? simak yeee ^___^

Resep lidah kucing Mbak Ricke di beri nama Rainbow cat's tongue cookies, warnanya cantik banget! Sayang karena saya gak setelaten mbak ricke dalam urusan me-rainbow-kan cookies, jadi saya bikin yang lebih simpel aja *soalnya udah kebayang bikin rainbow itu cangkeul sekaliiiii pemirsahh* kebetulan kita lagi pada keranjingan green tea akhirnya sebagian adonan ditambahkan bubuk green tea, coklat bubuk dan sebagian adonan lagi dibiarkan dengan rasa vanilla dengan taburan keju diatasnya. Rasanya? yang vanilla dan coklat enakkkk, tapi sayang yang green tea gak sesuai dengan harapan :( entah mungkin kasih bubuk green tea-nya kebanyakan kali yakk jadi ada rasa pahit2nya gitu dehh :D at least wanginya green tea banged hihihi...

Resep lidah kucing Mbak Ricke saya modifikasi sedikit, karena pengalaman membuat lidah kucing dengan takaran putih telur sesuai resep, si lidah kucing agak susah lepas dari loyangnya alias lengket bingitss. Untuk resep aslinya bisa di klik disini yaaa :)

Markicus ladiesss!

.: Cat's Tongue aka Lidah Kucing :.

source : Mbak Ricke  modified by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

125gr margarin

125gr roombutter

140gr gula halus (di resep asli 160gr, sdh dikurangi 20gr menurut saya masih agak kemanisan)

80ml putih telur

200gr terigu protein sedang

1sdt vanilla

50gr tepung maizena

1/4sdt baking powder (optional)

1sdt bubuk green tea (mungkin lebih enak kalau diganti pake essence pandan ^_^)

1sdt pasta coklat

Taburan :

keju cheddar parut, secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven sugu 140'-150'C, siapkan loyang lidah kucing, oles tipis dengan margarin, sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung dan maizena, sisihkan

3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanilla, kocok rata, masukkan putih telur kocok rata.

4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, sebagian adonan dibiarkan dengan rasa vanilla, sebagian lainnya di beri bubuk green tea dan coklat bubuk, aduk rata. Masukkan masing2 adonan ke kantong segitiga (piping bag)

6. semprotkan ke loyang, lakukan sampai adonan habis.

7. Panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

This is it!!! Cat's tongue cookies ^^

Enjoy! 

Es Kelapa Jeruk

Glek! siang-siang lagi puasa, trus posting minuman ini tuh berasa cuma es kelapa jeruk yang tau perasaanku saat ini dweh heheheheh...aseli es kejer ini seger buanget! 

Kalau udah bosen dengan takjil yang bersantan2 boleh dicoba es kejer ini...gak bakalan kejer kok! hahahahh...sekali lagi, karena kakak gak terlalu suka dengan dessert yang bersantan akhirnya tiap bikin takjil gak jauh2 dari buah2-an, sirup dan es! yo wis emaknya manut waeee ^^

Si mbak kebetulan beli jeruk perasnya ukuran jumbo gak seperti biasanya yang ukurannya mungil2, untung ajaa meskipun kulit jeruknya ijo tapi dalemnya kunying :D dan lebih banyak pulpy-nya loh!...yaiyalah ukuran jeruknya aja jumbo kok yaa ^_^

Well...biar puas minum es kejer-nya, bikin sendiri aja yukk bisa nambah lagi dan lagi dan lagii :D

Es Kelapa Jeruk

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :
1kg jeruk peras/jeruk wedang, belah 2, peras airnya, sisihkan

1buah kelapa muda, keruk memanjang, sisihkan

750ml air matang

10sdm gula pasir (kalo kurang manis tinggal ditambahkan sesuai selera)

1sdt essence vanilla (optional)

1btg daun pandan, cuci bersih ikat simpul

Pelengkap :
Es batu

Cara membuat :

1. Rebus sebagian dari air matang kurleb 250ml dengan daun pandan, gula pasir dan essence vanilla. Setelah gula larut, angkat.
2. Dalam wadah : masukkan kelapa muda dan perasan air jeruk, tuang larutan gula dan sisa air matang, aduk rata.
3. Es kelapa jeruk siap dinikmati dengan tambahan es batu.

This is it!!! Es Kelapa Jeruk ^^

Sambal Matah

Sama dengan Jukut Urap, sambal matah ini adalah pelengkap menu masakan khas bali, tak ada sambal ini rasanya tak akan lengkap! resep sambal matah ini saya adopt dari sajian sedap dengan sedikit modifikasi.

Mau bikin sambal matah juga? boleh dicoba resep sambal ini ^^

.: Sambal Matah :.

source: sajian sedap modified by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

6 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus

6 bh cabai merah, diiris halus

4 bh cabai rawit merah, diiris halus
1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan

2 lembar daun jeruk, diiris halus 

1 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1bh jeruk sambal, belah jadi 2

3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan

Cara membuat:
Campur semua bahan dalam satu tempat, kecuali terasi

Bumbu yang sudah di iris tipis

Panaskan minyak goreng, masukkan terasi yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum, angkat.Tuang minyak panas ke dalam campuran bumbu yang diris halus, beri perasan jeruk sambal, aduk rata.Sambal Matah siap disajikan

This is it!!! Sambal Matah ^^

Enjoy :)

Jukut Urap Khas Bali

Makan Ayam Betutu khas Gilimanuk tanpa jukut urap? yang pasti bakalan kurang nikmat cyn! jukut urap ini biasanya dihidangkan dengan segala jenis masakan bali seperti bebek goreng, sate lilit dan ikan bakar.

Jukut urap ini memang cocok banget sama masakan khas bali! gak tau ya kok bisa berasa pas di lidah dengan rasa dan suasana-nya bali, benar2 yumm! *sambil ngayal lagi liburan di bali...wkwkwkwk*

Dari berbagai resep yang saya baca, rasanya lebih cocok sama resep jukut urap dari sajian sedap dengan sedikit modifikasi.

Bikin Jukut Urapnya yuk cyn!!

.: Jukut Urap Khas Bali :.
source : sajian sedap modified by : yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

100gr kacang panjang, dipotong 2,5cm, rebus sebentar, buang airnya, sisihkan

50gr tauge, buang akarnya, seduh dengan air panas, tiriskan

1bh cabai merah, iris

100gr kelapa parut

2sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

7bh cabai rawit hijau, ulek dengan 1/2sdt terasi

2siung bawang putih,cincang kasar

1bh cabai merah, iris

3lbr daun jeruk, iris halus

1cm kencur, cincang halus

1/2sdt garam

1/2sdm gula pasir

1/2sdm minyak

1sdt air jeruk nipis

Pelengkap :

bawang goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai bumbu matang, angkat.
2. Dalam wadah : campurkan kelapa parut dengan bumbu yang sudah di tumis, aduk rata. kukus kurleb 10 menit. panaskan 1sdm minyak, tumis kelapa berbumbu sampai harum, dicoba rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera ( optional, ditumis supaya kelapa awet tidak cepat basi)
3. Campur sayuran dalam satu tempat, kemudian tuang kelapa berbumbu, aduk rata.
4. Tata jukut urap di piring saji, taburkan bawang goreng diatasnya, jukut urap siap disajikan.

This is it!!! Jukut Urap khas Bali ^^

Enjoy :)

Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Pasti yang sering ke bali tau banget dong sama ayam betutu khas gilimanuk, ini menu favorit saya dan keluarga pas kita ke bali pake acara nyebrang laut, bgitu turun kapal kepala agak pening *mabuk laut bo* trus makan ayam betutu tuh kepala berasa cenghar lagihh hahahah! iniiii dia obat mabuk laut yang paling ampuh, Ayam Betutu cyn!!!

Well, hari ini buka puasa pake menu Ayam betutu kayanya bakalan ajib nih, meskipun harus siap2 dengan konsekuensinya yaitu kepedesan! kalo sekarang bikin ayam betutu bukan gara2 lagi pening loh...hahahah! biasanya kalau bikin ayam betutu ini selalu bikin plecing kangkung, tapi hari ini pengen banget bikin sambal matah dan jukut urap, biar berasa kek makan di bali hihihi ^^

Resep ini selain diadopt dari kitab masakan nusantara, dapet masukan juga dari Bu Ketut, katanya bumbu ayam betutu itu bakalan lebih enak kalau semuanya diiris jangan diblender! yah berhubung dapet tips dari orang balinya, langsung dicatet dwehh!

Penasaran sama rasanya?!? Cobain bikin ayam betutunya yukkk!

.: Ayam Betutu Khas Gilimanuk :.
source: kitab masakan nusantara modified by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung/pejantan, bagi jadi 4 potong, cuci bersih, sisihkan

1sdm jeruk nipis ------> gak ada dikulkas jadinya gak pake

1sdt garam

3 sdm minyak goreng

500ml air

Haluskan/Dirajang halus:

10 butir bawang merah, iris tipis

6 siung bawang putih, iris tipis

15 buah cabai merah keriting, iris tipis

5cm kunyit bakar

2cm kencur

4cm jahe, parut

5cm lengkuas, parut

11/2 sdt terasi bakar

1sdt ketumbar

2sdt garam

1sdt merica

4 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

1sdm gula pasir

5 lbr daun jeruk

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, sisihkan

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah di haluskan dan dirajang halus sampai harum dan matang, angkat.

Bumbu yang sudah ditumis

3. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai benar-benar terbalur rata, tusuk-tusuk ayam dengan garpu

Ayam yang sudah dilumuri bumbu siap diungkep dengan presto

4. Masukkan ayam yang telah diberi bumbu kedalam panci presto, tuangkan 500ml air, lalu masak sampai airnya menyusut, masak kurleb 90 menit atau sampai ayam empuk dan matang
5. Tunggu sampai panci presto berhenti berdesis kemudian angkat.
6. Ayam betutu siap disajikan dengan jukut urap dan sambal matah

This is it!!! Ayam Betutu Khas Gilimanuk ^^

Enjoy :)

notes :
* Kalau nggak punya panci presto, ayam betutu ini dimasak dengan cara di kukus, setelah dilumuri bumbu halus, bungkus dengan daun pisang kemudian dikukus kurleb 1-2jam

Baca juga resep olahan daging ayam lainnya ^_^ 
#Ayam Goreng Lengkuas 
#Ayam Goreng Sambel Hejo

#Ayam Goreng Kremes
#Garang Asem Ayam 
#Ayam Bakar Bumbu Rujak  
#Sop Ceker Ayam
#Sop Ayam Jagung
#Soto Ayam
#Ceker Ayam Dimsum
#Tumis Ayam Brokoli

Es Buah Blewah

Bikin yang seger-seger yukkk! kalo lagi bulan puasa gini mesti pada laper mata, pengennya segala dibeli, segala dibikin dan segala di makan :D padahal bgitu adzan maghrib, minum teh manis anget aja rasanya udah lebih dari cukup hehehehe...

Kalau kemaren menu takjil-nya bikin kolak pisang nangka, hari ini mau bikin es buah blewah. Menu takjil yang dingin-dingin gini favoritnya kakak, dia seneng banget sama es buah, kadang kalau gak sempet bikin takjil dia minta dibeliin es buah yang di jual di pinggir-pinggir jalan.

Karena sudah ada yang request es buah, si mbak saya suruh beli blewah, pulang dari pasar dia komentar " Bu, blewah disini mahal banget, kalo di tempatku 10ribu dapet 4, disini cuma dapet satu"!@#$%^%$#...yang mahal ongkos ngangkutnya kali mbakk! hahahahahh...lucu deh si mbak, kalo belanja dia compare sama harga-harga di kampungnya yang jauh lebih murah, ya iyalah gimana enggak murah, nanem sendiri di makan sendiri pasti jauh lebih murah ^^

Di kulkas masih punya syrup tjampolay, nata de coco dan strawberry sisa bikin Pie Buah  kita cemplungkan saja semuanya hihihi...

Bikin es buah yukk!

.: Es Buah Blewah :.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

1/2 bh blewah, serut memanjang

1/2 pack Nata de coco

1 sdm Biji selasih, rendam, saring, sisihkan

100gr strawberry, potong jadi 4 ( boleh pakai buah apapun sebagai gantinya sesuai selera)

150ml syrup (bebas syrup apapun oke!)

750ml air matang

Gula pasir, secukupnya (larutkan dengan air matang)

Es batu, secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan buah2an, nata de coco, dan selasih dalam satu tempat. Tuang air matang, syrup dan larutan air gula. aduk rata. Beri tambahan es batu.

2. Es buah blewah siap dinikmati

Untuk 4-5 gelas

Selamat mencoba :)

Pennylane Brownies

Let's baking gals! ngabuburit hari ini saya mau bikin brownies. Resep pennylane brownies ini sudah lama diposting, duluuu manggangnya pake otang tercintah ^_^ lumayan butuh waktu lama, secaraaaa yaaah pengguna otang pasti hafal banget sama karakter oven ini, jarang bisa pas suhu dan waktunya alias pake kira-kira mode on! kalo pake oven elektrik manggangnya cuma butuh waktu 35 menit aja loh! hihihi...

Well, resep pennylane brownies ini saya intip dari cakefever cuma dibuat setengah resep saja karena satu resep ini bisa dapat 2 loyang brownies uk. 20x10x4 lumayan banyak kannn? karena hubby gak ada di rumah, jadinya saya cuma bikin satu loyang aja. Oya brownies ini gak terlalu giung *gak terlalu blenger manisnya* soalnya gak ditambah dengan potongan coklat batangan hanya pakai coklat bubuk saja, resepnya saya modifikasi sedikit, bgitu digigit brownies ini chewy banget loh...enakkk! buat yang mau bikin 1/2 resep, tinggal dibagi 2 saja resep yang tertera dibawah yakk!

Cobain bikin brownies-nya yukkk ^_^

.: Pennylane Brownies :.
source : cakefever modified by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

4 butir telur

360 gr gula pasir

225 gr minyak goreng

60 gr cocoa powder ------> pakai merk bensdorp

210 gr tepung terigu

1/2 sdt garam

1 sdt essence vanilla

120 gr kacang mete, sangrai, cincang ------> aku skip

1sdt baking powder

Topping:

100 gr kacang Almond

85gr choco chips

Cara membuat :
1. Panaskan oven 180'C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin/minyak goreng
2. Kocok telur dan gula  menggunakan mixer sampai mengembang dan kental masukkan essence vanilla, garam, aduk rata, masukkan tepung, cocoa powder dan baking powder sambil diayak, aduk rata dengan spatula, masukkan minyak goreng aduk perlahan. Setelah semua adonan tercampur rata, tuang adonan ke dalam loyang. Beri taburan kacang almond dan choco chips di atasnya

3.  Sebelum adonan dimasukkan kedalam oven pastikan oven sudah dalam keadaan panas, panggang brownies kurleb 35 menit (aku panggang pakai api atas bawah). Untuk memastikan brownies sudah matang tusuk dengan tusukan gigi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, artinya brownies sudah matang.

6. Angkat, dinginkan, potong-potong, brownies siap disajikan.

This is it!!! Pennylane Brownies

Enjoy :)