Cap Cay Goreng

Menu buka puasa hari ini Cap Cay Goreng, biasanya cap cay yang saya buat itu isinya seafood, ada potongan cumi dan udang-nya. Berhubung memanfaatkan bahan-bahan yang ada di kulkas jadinya udang dan cumi-nya di skip. Tetapi meskipun gak pake seafood cap cay gorengnya tetep enak kok gals ^_^

Biasanya kalo lagi males masak saya beli cap cay goreng di Pak Tukino yang lumayan terkenal dengan menu cap cay dan mie gorengnya, rasanya memang enak, cuma sayang sayurannya selalu dimasak terlalu kematangan jadinya layu deh, dan jeleknya selera makan saya suka berkurang kalo lihat sayuran yang overcooked gitu hehehee...

Well emak2, kalau punya sisa sayuran di kulkas dan bingung mau dimasak apa, dibuat cap cay goreng saja mudah banget kok masaknya gak pake lama dan gak pake ribet. Masak cap cay sendiri, sayurannya masih tampak ijo royo2 seger deh di mata hehehe...

Masak cap cay goreng ala rumah yukk!

Cap Cay Goreng

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

1bh wortel ukuran besar, iris serong

1bh sawi sendok, potong2 (bisa juga pakai sawi hijau atau brokoli)

3lbr kol, potong2

2bh sosis sapi/ayam, iris serong

5bh bakso ayam/ikan, iris bulat (kalau cap cay seafood bisa ditambah dengan udang dan cumi)

3siung bawang putih, cincang kasar

250ml air

1sdt garam

1sdt penyedap rasa (jika pakai)

1/2sdt merica bubuk

1/2sdt gula pasir

1sdm saus tiram

1/2sdm minyak wijen

1/2sdm tepung maizena, larutkan dengan 1sdm air untuk pengental

minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Pelengkap :

bawang goreng

kerupuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan irisan wortel dan air, masak sampai wortel empuk, tambahkan irisan sosis, bakso, garam, merica, gula pasir, penyedap rasa (jika pakai), saus tiram, dan minyak wijen. aduk rata. masukkan potongan kol dan sawi sendok, sesaat sebelum diangkat, tuang larutan maizena ke kuah cap cay sambil diaduk cepat supaya tidak menggumpal. cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera. Angkat.

2. Cap Cay Goreng siap disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

This is it!!! Cap Cay Goreng ^^

Selamat mencoba :)

Kolak Pisang Nangka

Hari pertama puasa nihhhh...seperti biasa, menu takjil hari ke satu tak lain dan tak bukan adalah kolak pisang. Aku yakin tiap keluarga pasti punya resep andalannya sendiri-sendiri untuk membuat kolak. Beberapa bulan yang lalu pada saat arisan dawis di rumah Bu Bedjo beliau menyuguhkan kolak sukun, tadinya aku pikir potongan kotak2 dalam kolak tersebut ubi jalar yang berwarna putih tapi kok rasanya lain, begitu aku tanya ternyata itu sukun. Agak terheran-heran juga ternyata selain bisa di goreng dan dikukus ternyata sukun bisa buat di kolak juga loh! dan rasanya tentunya enakkk hehehe...biasanya sih kalo ada penganan enak gitu aku gak akan ragu2 dan malu2 untuk tanya cara buatnya gimana biar bisa dipraktekkan di rumah ^_^

Terinspirasi dari kolak sukun-nya Bu Bedjo, aku titip pesan sama si Mbak dari beberapa hari sebelum puasa kalau nemu sukun di pasar dibeli aja, tapi memang sukun lumayan agak langka karena mungkin musiman juga kali yah! Akhirnya karena yang pasti ready stock setiap hari pisang, maka hari ini kita buat kolak pisang nangka saja. Sebenarnya selain memang menggunakan potongan nangka di kolak-nya, pisang yang aku pilihpun jenis pisang raja nangka atau lebih familiar dengan sebutan pisang nangka kalo di Bandung.

Berhubung waktu berbuka puasa tinggal sebentar lagi, kita barengan bikin takjil-nya yuk gals!

Kolak Pisang Nangka

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

6bh pisang raja nangka, iris serong (bisa gunakan pisang jenis lain sesuai selera)

150gr kolang kaling, potong jadi 2

250gr nangka manis, potong dadu

500ml santan kental 

750ml air

200gr gula pasir

1sdt garam

1sdt essence vanilli/vanilli bubuk

1btg daun pandan, ikat simpul

Cara membuat :

1. Dalam panci : rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan, kolang kaling, rebus hingga empuk. Tuang santan kental, aduk terus hingga mendidih. Tambahkan potongan pisang, garam, gula pasir, dan essence vanilla aduk rata. masak hingga pisang empuk, cicipi rasanya jika kurang manis tambah sesuai selera. Sesaat sebelum diangkat masukkan potongan nangka. Angkat

2. Kolak Pisang Nangka siap disajikan hangat-hangat.

This is it!!! Kolak Pisang Nangka ^^

Enjoy :)

Let's Make Your Own Pizza!

Ini judulnya ngajak lohhh!!! hahahaha...Masih sibuk dengan rolling pin yang kemaren baru dipake untuk menggilas adonan pastry Molen Piscok Keju dan Peyeum Bolen, hari ini saya mau bikin Pizza! yeah beneran pizza yang kek di Pizza Hut itu lohh gals *wink_wink*

Bikin pizza crust juga memerlukan rolling pin untuk menggilas adonannya meskipun tidak sesering mengilas adonan molen yang sampe 4x gilas itu, kalau gak punya rolling pin ratakan saja adonan di loyang pizza dengan tangan sampai permukaan adonannya rata dengan tebal yang sama di semua sisinya, kecuali bagi yang suka pinggirannya tebal bisa dibuat tebal sesuai selera. Membuat pizza crust sebenernya cukup mudah bagi yang niat tentunya hahahaa...kalo yang gak niat pasti akan prefer beli jadi aja, tapi kalo saya sih prefer cobain bikin sendiri dooongg soalnya kalo bisa lebih enak dan lebih murah kenapa gak coba bikin homemade pizza ^_____^

Toppingnya terserah suka-suka yang bikin, yang ada di kulkas cemplungkan sajaaaa! kebetulan gak punya smoked beef, jadinya diganti dengan potongan sosis. Yang spesial dari pizza ini adalah permukaan pizza saya oles dengan saus daging dan bechamel sauce (saus putih) yang biasa dipakai untuk bikin Lasagna ditambah taburan keju mozzarella yang teballlll bingit...so yumm!

Oya..resep pizza crust-nya saya intip di blognya Mbak Ricke ^_^

So...Let's make your own PIZZA gals!

.: Homemade Pizza .:

by : yurike sasaki

Bahan Pizza Crust :

150ml air hangat kuku

5gr ragi instan

1/2sdt gula pasir

150gr tepung terigu protein tinggi

100gr tepung protein sedang/ bisa juga menggunakan tepung protein tinggi semua

1/4sdt garam

1,5sdm minyak zaitun/minyak sayur

Topping :

Saus Daging dan bechamel sauce resepnya klik disini

1/2 buah paprika hijau, iris bulat

1bh bawang bombay, iris bulat

2 buah sosis sapi, iris bulat

100 gr jamur champignon, iris-iris

150 gr keju mozarella

Cara membuat Pizza Crust :
1.  Larutkan ragi instan dan gula pasir dengan 50ml air hangat. aduk rata. diamkan sampai berbusa sekitar 10 menit.
2. Siapkan terigu, buat lubang ditenghanya, lalu masukkan larutan ragi instan yang telah berbusa tadi sambil diuleni. Masukkan sisa air hangat 100ml bertahap sambil diuleni terus hingga kalis. masukkan minyak zaitun/minyak sayur dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis dan mulus. Jika menguleni dengan tangan pindahkan adonan ke atas meja kerja atau alas kayu yang sudah ditaburi terigu tipis, uleni hingga kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah yang diolesi minyak tipis. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan 1 jam hingga mengembang 2xlipat
4. Kempiskan adonan. uleni lagi sebentar sampai lentur kembali. Adonan siap dipakai.

Penyelesaian :

1. Panaskan oven 200'C.

2. Siapkan loyang bulat uk. 30cm, olesi dengan mentega tipis

3. Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis dengan ketebalan kurleb 1/2cm. Letakkan dalam loyang, bagian ini pinggirannya bisa dibuat lebih tebal dari bagian tengah atau bisa juga dibiarkan sama tipis (sesuai selera)

4. Diamkan adonan 10 menit, olesi adonan dengan minyak zaitun/minyak sayur tipis-tipis (aku tusuk-tusuk adonan menggunakan garpu supaya adonan tidak menggembung ketika dipanggang). Olesi merata dengan saus daging dan bechamel sauce, beri topping sosis, jamur, bawang bombay dan paprika, terakhir taburi atasnya dengan keju mozzarella

5. Panggang pizza 15-20 menit hingga matang. angkat. Pizza siap disajikan dengan saus sambal dan saus tomat *yummm!

This is it!!! Homemade Pizza ^^

Enjoy :)

Peyeum Bolen

Udah pernah coba? kalau udah pasti ketagihan!!! hahahaha...sama seperti saya, pertama kali beli agak gak yakin bakalan enak, karena biasanya beli molen piscok keju-nya kartika sari yang pasti semua bakalan sepakat bilang enak ^^

Ternyata si peyeum bolen yang saya beli di toko kue mayasari di bandung itu atau bolen tape singkong atau apapunlah sebutannya enak banget lohhhh!! saking enaknya sekarang kalo pulang kampung selalu beli peyeum bolen apalagi kalo masih anget2 gituuu...satu atau dua potong aja rasanya masih kurang *maruk mode on* hihihi...

Well, karena masih sibuk maksimal percobaan oven baru *gak nginget2 tagihan listrik bulan depan bakalan bengkak* berhubung masih punya sisa bahan pastry untuk molen piscok keju yang kemarin saya buat, sisa pastrynya dibuat peyeum bolen ini ajahhh ^_^

Begitu keluar dari oven...langsung deh hubby makan peyeum bolennya sampe 3 potong doongg, komentarnyaa...enak bun! apalagi dimakan pas anget2... hahahah...ayah...ayah!!

Buat yang mau bikin peyeum bolen, lihat di resep Molen Pisang Coklat Keju untuk membuat pastry-nya. Untuk filling, peyeum/tape-nya hanya dilumatkan menggunakan garpu lalu di tambah gula pasir secukupnya.

Cobain yukkk!

.: Peyeum Bolen :.

by: yurike sasaki

This is it!!! Peyeum Bolen ^^

Enjoy :)

Molen Pisang Coklat Keju

Sebenernya hari ini capek banget karena aerobik-nya pake dumbell, biasanya cuma 1 jam tapi spesial hari ini di kasih bonus sama instrukturnya jadi 2 jam non stop *lap keringet* katanya sebelum puasa mau gempur lemak perut :D yahhh...berhubung sudah niat juga mau bikin molen pisang akhirnya dijabaninlah yeeee secara semuanya serba manual gak pake bantuan mixer mulai dari ngadonin sampe gilas menggilas pake rolling pin yang bener-bener perlu tenaga extra, pada tahap ini si mbak sampe ketawa cekikikan liat usaha saya menggilas adonan sampe keringetnya segede-gede jagung! *kipas mana kipas* hahahahaha...

Resep molen pisang coklat keju ini saya intip dari blognya Mbak Hesti, gegara liat gambarnya jadi latah pengen ikutan bikin deh hehehe...Mbak hesti gak pake coklat di molennya, hanya pisang dan keju saja dengan tambahan gula pasir di dalamnya. Saya sendiri meskipun sudah pakai coklat tetep ditambahin gula pasir karena pisang raja nangka yang si mbak beli belum terlalu matang alias agak sepet dikit :D

Baiklah, kalau sudah siap dengan rolling pin masing-masing, mari menggilas cynnn!

.: Molen Pisang Coklat Keju :.

source: Hesti's Kitchen  by: yurike sasaki 

Bahan-bahan :

250gr terigu protein sedang

30gr gula pasir

2 kuning telur

1sdm margarin/butter

100ml air es

125gr korsvet

1/2sdt garam

Filling :

Pisang raja yang matang sekali (kukus, potong2)

Keju, potong2

Gula pasir (bisa diganti skm)

Coklat meises secukupnya

Olesan :

Kuning telur dicampur madu

Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

1. Kulit Pastry : campur terigu, gula, garam, aduk rata. Tambahkan kuning telur dan air sambil diulen ringan asal rata. Tambahkan margarin/butter. aduk sampai kalis. tidak perlu sampai elastis. Bulatkan. Simpan di kulkas selama 15 menit.

2. Keluarkan dari kulkas. Gilas adonan dengan rolling pin membentuk persegi panjang. isi dengan korsvet 2/3 bagiannya. tutup dari bagian yang yang tidak terkena korsvet ke tengah, lalu lipat lagi. Gilas lagi. Lipat lagi seperti tadi, lakukan sampai 4x. Simpan di kulkas lagi selama 15 menit.

3. Gilas tipis adonan, potong kotak-kotak (aku potong 10x10cm) taburi tengahnya dengan gula pasir atau skm, beri isian pisang yang diselipkan keju ditengahnya, beri coklat meises di atasnya. Lipat seperti amplop hingga tertutup rapat. olesi kuning telur yang dicampur madu, tabur keju parut diatasnya.

setelah dioles kuning telur dan di taburi keju cheddar

proses memanggang molen

molen pisang coklat keju, fresh from the oven!!

4. Simpan di talam yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin, beri jarak sedikit untuk pastry mengembang. Panggang dengan suhu 180'C sampai mulai kekuningan. turunkan panas hingga 160'C. Panggang hingga berwarna coklat keemasan. Angkat.

5. Molen Pisang Coklat Keju siap disajikan.

This is it!!! Molen Pisang Coklat Keju

Enjoy :)

Tumis Brokoli Ayam

Brokoli adalah salah satu sayuran favorit aku dan si cantik, sebenernya hubby juga suka sih cuma karena punya asam urat jadinya konsumsi brokoli dan sayur2an yang bakalan bikin asam uratnya kambuh di kurangi porsinya. Biasanya si brokoli ini dibumbui black pepper sauce dengan potongan daging sapi di dalamnya, dalam sekejap abis deh digadoin si cantik ^_^

Hari ini supaya gak bosen dengan olahan brokoli, potongan daging sapi-nya aku ganti dengan irisan ayam tanpa tulang, rasanya? tetep enakkk dong!!! tumis ayam brokoli ini aku bikin barengan dengan ceker ayam dimsum yang udah diposting duluan ^^

Cobain yuk!

Tumis Brokoli Ayam

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

300gr brokoli, petik kuntumnya

150gr ayam tanpa tulang, iris tipis

3siung bawang putih, cincang halus

1/2sdt garam

1/2sdt penyedap rasa ayam (jika pakai)

1/2sdt merica hitam

1/2sdt gula pasir

1sdm saus tiram

1/2sdm minyak wijen

1/2sdm minyak inggris (optional)

50ml air

1/2sdm tepung maizena, larutkan dengan 1sdm air sebagai pengental

minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan daging ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan air. aduk rata. masukkan garam, merica hitam, gula pasir, saus tiram, minyak wijen, penyedap rasa dan minyak inggris (jika pakai) cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera.

2. Masukkan potongan brokoli, aduk rata. tuang larutan tepung maizena sambil terus diaduk. Angkat.

3. Tumis ayam brokoli siap disajikan

This is it!!! Tumis Brokoli Ayam ^^

Enjoy :)

Ceker Ayam Dimsum

Suka Ceker??? samaaaa saya dan si cantik juga suka hehehehe...suka banget malah, biasanya sih dibuat sop ceker ayam yang beberapa waktu lalu saya posting juga resepnya disini. Nah karena saking sukanya sama kaki ayam ini kalau makan dimsum dimanapun pasti order dimsum ceker ayam ^_^

Masih bingung dengan penyebutannya ada yang bilang Ceker Ayam Dimsum, ada yang bilang ceker ayam angsio dan ada juga yang bilang ceker ayam taosi, pas saya coba search ya gambarnya sama aja entah penyebutannya yang berbeda atau memang beda rasanya gak tau juga deh hehehe...

Beberapa kali cari resep ini banyak juga yang udah posting, salah satunya resep dari sajian sedap yang saya praktekkan ini. Di resep sajian sedap sendiri resep ini dinamakan Ceker Ayam Taosi, karena menggunakan taosi dalam bumbunya, berhubung saya gak punya yang namanya taosi gak tau juga bentuknya kek apa jadinya di skip.

Ceker ayam dimsumnya enak bingittttt lohhh, Coba bikin yukkk!!

Ceker Ayam Dimsum

source : sajian sedap modified by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

500gr ceker ayam, goreng kering, rendam dalam air es kurleb 3 jam, sisihkan

Bumbu ceker :

1sdm angkak, seduh dengan air mendidih, haluskan

5siung bawang putih, cincang kasar

4bh cabai merah, potong2

1cm jahe, parut/cincang halus

3bh pekak, haluskan

2sdm saus tiram
1sdm minyak wijen
1,5sdt garam

1sdt merica hitam, ulek kasar

1sdm gula pasir

1sdm saus tomat botolan

2sdm saus sambal botolan

2sdm minyak untuk menumis

1batang daun bawang, diiris tipis
600ml air

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe yang sudah diparut, pekak, angkak sampai harum. tambahkan ceker ayam. aduk rata. masukkan merica hitam, garam dan gula pasir. Aduk rata.

Angkak

Bunga lawang/pekak bisa dibeli dalam bentuk kemasan di supermarket

2. Tuang air, aduk rata. tambahkan saus tomat, saus sambal botolan, saus tiram dan minyak wijen, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera.

3. Sesaat sebelum diangkat tambahkan irisan cabai merah/cabai rawit dan potongan daun bawang, aduk rata. Angkat.

4. Ceker ayam dimsum siap disajikan

This is it!!! Ceker Ayam Dimsum ^^

Enjoy :)

Baca juga resep olahan daging ayam lainnya ^_^ 
#Ayam Goreng Lengkuas 
#Ayam Goreng Sambel Hejo
#Ayam Goreng Kremes
#Garang Asem Ayam 
#Ayam Bakar Bumbu Rujak  
#Sop Ceker Ayam
#Sop Ayam Jagung
#Soto Ayam
#Tumis Ayam Brokoli

Soto Ayam

Masih dengan percobaan menu buka puasa dari majalah sedap, kalau kemarin coba masak Rawon Iga Sapi Pedas hari ini mau cobain resep Soto Ayam. Di resep aslinya diberi nama Soto Ayam Poyah Teri tapi berhubung untuk bikin bahan poyahnya gak ada jadinya dipotong deh tuh namanya hihihih. Kalau dulu bikin soto ayam selalu pakai bumbu instan kali ini coba pakai bumbu ulekan sendiri, memang pengen tau juga sih perbedaan si soto ini kalau pake bumbu instan dengan bumbu dapet ngulek.

Alhamdulillah enak sotonya, puas deh dengan resep ini, selain rasanya pas, sotonya gak berasa bumbu mentah terutama kunyitnya yang biasanya ketara banget bau gak mateng-nya.

Soto ayam ini juga bisa banget buat dijadiin list menu buka puasa bahkan untuk sahur sekalipun biar sekalian masaknya, catet ya emak-emak hehehee... pas sahur tinggal diangetin aja ^_^

Cobain yukkk!

.: Soto Ayam .:

source: Majalah Sedap

Bahan-bahan :

1ekor ayam

2000ml air

2cm jahe, memarkan

2tangkai serai, memarkan

5sdt garam

1/2sdt merica

1sdt gula pasir

1lbr daun salam

5lbr daun jeruk 

1 tangkai daun bawang, iris

3sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

10 butir bawang merah

4siung bawang putih

4butir kemiri, sangrai 

1sdt ketumbar

3cm kunyit

Pelengkap :

50gr soun, rendam, potong2

125gr tauge, rebus sebentar

2tangkai daun bawang, iris halus

3bh jeruk nipis

3sdm kecap manis

Cara membuat :
1. Rebus ayam di dalam air bersama jahe dan serai sampai mendidih
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat ayamnya. Suwir-suwir. Sisihkan.
4. Sajikan soto bersama suwiran ayam, pelengkap dan kuah.

This is it!!! Soto Ayam ^^

Enjoy :)

Rawon Iga Sapi Pedas

Sudah lama sekali gak masak rawon, kebetulan di majalah Sedap edisi 6/XV/2014 yang baru saya beli terdapat ulasan Editor's Corner mengenai beberapa macam hidangan berkuah untuk menu Buka Puasa, cocok banget! mengingat kurang dari seminggu lagi kita akan menjalani ibadah puasa. Menurut saya bulan ramadhan itu menjadi bulan yang penuh tantangan khususnya buat para emak2, kenapa? karena selain harus menyiapkan menu main course untuk buka puasa juga harus menyediakan dessert atau menu takjil-nya selama sebulan! well, rajin-rajinlah kita buka buku kitab masakan yeee cynn ^^

Dari beberapa menu rawon yang Editor's Corner ulas, saya penasaran untuk coba resep Rawon Iga Sapi Pedas-nya, kenapa? karena biasanya kalau masak rawon belum pernah pakai iga sapi melainkan daging sapi-nya saja, Nah belum dimasak aja sudah kebayang bakalan sibuk makan dengan tulang iga-nya yang bisa disruput2...hahahah, belum lagi rasa pedas dari cabai rawit merah utuh yang bakalan bikin rawon ini seuhah gilak! bikin ngilerrrr dwehh *drooling mode on*

Oiya, kalau buka puasa rasanya kurang cocok klo makan yang terlalu seuhah gilak, coba saja untuk di skip atau dikurangi pemakaian cabai rawit merah-nya, kecuali perutnya sudah tahan banting dengan si jago pedas ini...lanjutkan sajahhhh hihihihi...

Bingung bikin daftar menu buka puasa?!?.. Rawon Iga Sapi ini bisa jadi salah satunya lhooo ^^

.: Rawon Iga Sapi Pedas :.

source: Majalah Sedap modified by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

500gr iga sapi, potong2

1 bungkus bumbu instan rawon -------> aku pake merk bamboe

1cm lengkuas, memarkan

8lbr daun jeruk, buang tulangnya

1batang serai, memarkan

8bh cabai rawit merah utuh --------> 4bh, iris serong

11/2sdm garam-------->2sdt

1sdm gula merah-------> 1/2sdm gula pasir

2.250ml air --------> 2000ml air

3sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8bh keluak, diseduh, ditiriskan ------>2buah keluak

10 butir bawang merah -------> 6butir 

3 siung bawang putih

3bh cabai merah keriting

2bh cabai rawit merah -------> skip

5butir kemiri -------> 2butir

1sdt ketumbar

2cm kunyit, dibakar

Bahan pelengkap :

50gr taoge

5butir telur asin

kerupuk emping/udang (sesuai selera)

Sambal terasi (jika suka)

Cara membuat :

1. Rebus iga sampai empuk (aku rebus pakai panci presto supaya daging cepat empuk). ambil 1500 ml air kaldunya, didihkan lagi bersama iganya.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk serai dan jahe sampai harum, tambahkan bumbu instan rawon, aduk rata. angkat

3. Tuang bumbu ke dalam rebusan iga, tambahkan cabai rawit merah. garam dan gula merah (gula pasir) aduk rata. masak sampai matang. cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera.

4. Sajikan rawon bersama pelengkap.

This is it!!! Rawon Iga Sapi ^^

Enjoy :)

Mini Fruit Pie

Enakkkkk....suka deh sama fruit pie ini, selain crust pie-nya yang renyah dan kokoh, isian vla-nya itu bikin rasa fruit pie ini perfecto ^_^ sudah lama juga pengen eksekusi resep ini cuma terlalu banyak alasan untuk skip sampai dengan hari ini hehehehe..

Pas cuaca panas-panas gini trus bikin penganan yang seger di mata dan tentunya segar dimulut itu sesuatu banget ya cynn hihihihi...selain jeruk mandarin kalengan, saya juga pakai buah kiwi dan strawberry untuk toppingnya. Fyi, fruit pie ini hanya saya buat 1/2 resep saja jadinya 21 buah. Buat yang mau bikin 1/2 resep tinggal dibagi dua saja bahan-bahan yang tertera di bawah yakk.

Well, tertarik untuk mencoba resep ini???

Kemon gals!

.: Mini Fruit Pie :.
source :catatan nina  by yurike sasaki

Bahan Crust Pie :

500gr tepung terigu protein sedang

300gr margarin ----> pakai blue band

2sdm munjung gula kastor

3kuning telur

1sdt vanilla bubuk

Bahan Vla :

500ml susu cair ------> pake susu UHT Ultramilk

100gr gula pasir

5 kuning telur

30gr maizena

1-2sdt vanilla ------> pakai vanilla cair dan tambahan rhum 1/4sdt (resep asli tidak pakai rhum, optional)

1sdm butter

Topping :

Strawberry, Kiwi, Jeruk Mandarin Kalengan (atau bisa diganti sesuai selera) 

Bahan siraman :

1sdt agar2 putih

1sdt gula pasir

100ml air-----> pakai air jeruk mandarin kalengan

(didihkan bahan ini, siraman siap digunakan)

Cara membuat Crust Pie :
1. Campur bahan-bahan kulit pie menjadi satu dengan diaduk menggunakan pisau pastry (eike aduknya pakai spatula). Aduk adonan hingga berbulir2 dan tercampur rata.
2. Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung
3. Cetak adonan ke dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak/margarin, timbang masing2 30gr (eike masing2 20gr) . lakukan terus hingga adonan habis.
4. Tusuk-tusuk bagian dasar pie agar tidak menggelembung panggang hingga matang selama kurleb 15-20 menit, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

5. Vla : Campur maizena dengan sebagian susu dan tambahkan kuning telur. Aduk rata.
6. Didihkan sisa susu dan gula pasir hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan telur. aduk kembali hingga tercampur rata dan meletup2. matikan api
7. Tambahkan vanilla dan rhum (jika pakai) aduk rata. tambahkan butter, aduk rata hingga licin, vla siap digunakan

Penyelesaian :
* Tuang vla ke dalam crust pie, ratakan hingga rapi, susun topping sesuai selera, diatasnya

* Beri bahan siraman

* Fruit Pie siap dinikmati

Spesialis icip2 ^.^

Enjoy :)

Tom Yam Soup

Beberapa hari ini matahari tampak tidak bersahabat, panasnya itu gak umum bo! Seperti biasa pagi ini ada jadwal aerobik dengan materi taebo yang pastinya sangat menguras tenaga, secara instruktur aerobik kami bener-bener all out banget kalo ngajar atau lebih tepatnya senang menyiksa wkwkwk!,  kalo membernya sering salah gerakan dimarah-marahinlah sama dia, dan tau gak? gak akan nemu deh instruktur unik kek gini!! hahahahah... meskipun galak tapi dia adalah salah satu instruktur terbaik di Semarang,  instruktur senam yang bisa bikin body emak-emak yang tadinya kek karung beras jadi kek biola lohh hihihihi...anyway we love you mbak ika :-*

Well, balik lagi ke menu makan siang hari ini. Pas cuaca panas kek gini kayanya seger deh makan Tom Yam Soup. Mungkin buat yang suka masakan asam pedas gurih, Tom Yam Soup yang berasal dari Thailand ini adalah salah satu masakan yang wajib untuk dicoba. Gak perlu makan di resto-resto Thai lagi untuk bisa mencicipi kelezatan soup ini, cukup bikin di rumah saja. Bumbunya pun sekarang sudah ada yang instan meskipun agak mahal dibanding bumbu-bumbu instan masakan Indonesia tapi worth it cynnn karena rasanya sama dengan Tom Yam buatan restoran ^^

Kita buat soup-nya yukkk!

Tom Yam Soup

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

2 bungkus bumbu instan Tom Yam Soup -------> saya pake merk Lobo

1500ml air 

1bh jeruk nipis, ambil airnya

5lbr sawi putih, cuci bersih, potong-potong, tiriskan

3btg daun ketumbar ---------> saya pake daun kemangi, cuci bersih, petiki daunnya, tiriskan

500gr udang ukuran sedang, beri perasan jeruk nipis, biarkan kurleb 15-20 menit, cuci bersih tiriskan

300gr cumi, buang kulitnya, potong kotak2, kerat2 kulit cumi, beri perasan jeruk nipis, biarkan kurleb 15-20 menit, cuci bersih,rebus sebentar, angkat, tiriskan.

250gr daging ayam tanpa tulang, cuci bersih, potong-potong sesuai selera

5bh bakso ikan, iris bulat tipis

150gr jamur champignon, iris tipis

3lbr daun jeruk

1batang serai, geprek

2cm lengkuas, geprek

1sdt garam

1sdm gula pasir

Cara membuat :

1. Dalam Panci yang berisi air, masukkan daun jeruk, serai dan lengkuas, masak hingga mendidih. Tambahkan bumbu instan tom yam, ayam, cumi, udang, bakso, dan jamur. Aduk rata. masak sampai matang

2. Sebelum diangkat masukkan sawi putih dan daun kemangi, masak sebentar saja. cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera. Angkat.

3. Tom Yam Soup siap disajikan.

This is it!!!! Tom Yam Soup

 Enjoy :)

Sop Ayam Jagung

Bundaaaaa...beli bakso yukkk! kakak teriak-teriak dari kamarnya...Hummm...sebenernya sore ini agak males keluar rumah, secara yeee...tiap tukang juwalan yang lewat, kita orang rumah gak pernah tau gegara rumah kita memang agak masup jurang gitu letaknya...beberapa kali denger bunyi ting-ting-ting *tanda tukang bakso* udah ngebelain lari secepat kilat sambil bawa mangkok giliran nyampe ke atas.... ehh tu tukang bakso udah ngilang ajah *nasippp...nasippp* cuman dapet hah heh hoh-nya doang *lap keringet*

Nah, karena memang lagi males nyetir juga akhirnya memutuskan untuk buka kulkas aja siapa tau ada yang bisa dimasak buat mengalihkan keinginan si cantik makan bakso hihihi...di kulkas masih ada jagung manis dan ayam fillet..sipp! 

Akhirnya dalam sekejap jadi deh sup ayam jagung-nya. Alhamdulillah kakak suka sampe lupa sama baksonya ^^

Kita bikin sup-nya yukkk....

Sop Ayam Jagung 

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

200gr daging ayam tanpa tulang, cuci bersih, potong kotak2

2bh jagung manis, sisir, sisihkan

2siung bawang putih, geprek

1sdt merica

1sdt garam

1/2sdt penyedap rasa (jika pakai)

2sdm tepung maizena, larutkan dengan 50ml air 

1250ml air

daun bawang secukupnya, iris tipis

 Cara membuat :
1. Dalam panci : rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih, daging ayam, merica, garam, penyedap rasa (jika pakai) masak hingga ayam matang. Masukan jagung manis yang telah disisir, masak sebentar tambahkan irisan daun bawang. Angkat (jangan lupa cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera)
2.Sop Ayam Jagung siap disajikan

This is it!!! Sop Ayam Jagung

Selamat mencoba :)

Beef Stroganoff With Creamy Mashed Potato

Di Majalah Sedap edisi 4/XV/2014 yang saya beli beberapa waktu lalu, pernah baca sekilas tentang resep Beef Stroganoff sajian dari Rusia. Kemarin lusa karena bingung mau masak apa akhirnya cobain bikin Beef Stroganoff untuk makan malam. Karena saya belum pernah makan Beef Stroganoff sebelumnya, jadinya gak tau rasa-nya seperti apa. Dan ternyata setelah jadi rasa Beef Stroganoff itu memiliki rasa gurih dan asam yang kuat, menurut saya rasa asam itu dari mustard dan yoghurt yang saya gunakan sebagai pengganti sour cream yang pernah saya baca disini.

Alhamdulillah Beef Stroganoff-nya ludes, meskipun menurut saya rasa asamnya kurang cocok jika dimakan dengan nasi yaiyalah ya orang bule mana bisa makan ginian sama nasi huehuehue... sambil makan agak mikir juga mungkin akan lebih cocok jika Beef Stroganoffnya dimakan dengan Creamy Mashed Potato yang beberapa waktu lalu saya baca resepnya di blog JTT

Well, karena rasa asamnya yang kuat akhirnya resep Beef Stroganoff dari majalah sedap ini saya modifikasi sesuai selera kami. Dan kali saya coba buat Beef Stroganoffnya dengan Creamy Mashed Potato yang rasanya ajibb sebagai pengganti nasi...hubby suka banget sama mashed potatonya ^^

Cobain yukkk!

Kemonnn :)

.: Beef Stroganoff with Creamy Mashed Potato :.

source :  Majalah Sedap modified by : yurike sasaki 

Bahan-bahan :

400gr daging has dalam, potong persegi panjang 1x4cm ---> 250gr

2 1/2 sdt mustard -----> 1sdt

1/2sdt garam

1/2bh bawang bombay, iris

3siung bawang putih, cincang halus--->2 siung

2lbr bayleaf--->1lbr

1/2bh paprika hijau, potong panjang

100gr jamur champignon, iris --->50gr

1sdm tepung terigu ----> 1/2sdm

4sdm saus tomat----> 2sdm

1sdm pasta tomat ----> gak pake

1sdt garam ---->1/2 sdt

1sdt merica bubuk hitam

200ml air kaldu daging ----> diganti 100ml air + 1/2 sdt penyedap rasa sapi

100gr sour cream ----> 1/2sdm yoghurt

1/2 sdt parsley, cincang halus untuk taburan
1/2sdm gula pasir ----> di resep asli tidak menggunakan gula

2sdm mentega asin untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri daging dengan mustard dan garam. Diamkan 15menit

2. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bayleaf sampai harum

3. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna

4. Tambahkan Jamur, masukkan tepung terigu aduk rata.

5. Tuang air kaldu, aduk rata, tambahkan saus tomat, pasta tomat (jika pakai), garam dan merica bubuk. aduk rata. masukkan paprika. masak sampai matang
6. Masukkan sour cream (yoghurt). aduk rata. Aduk sampai meletup-letup, cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera. Angkat. Sajikan bersama taburan parsley.

This is it!!! Beef Stroganoff with Creamy Mashed Potato

 ^^

Creamy Mashed Potato
source : JTT  by: yurike sasaki

Untuk cara pembuatannya agak berbeda sedikit dengan Mbak Endang yang melalui proses penyaringan, karena saya ingin lebih praktis, setelah kentang dilumatkan, langsung dimasak dan ditambahkan dengan bahan-bahan yang lain hingga matang. Kalau dilihat dari hasilnya mungkin tidak jauh berbeda dengan yang melalui proses penyaringan, bisa halus juga karena sudah dilumatkan sebelumnya menggunakan garpu.

dicoba yukk resep mashed potatonya JTT enakkk loh ^^

This is it!!! Creamy Mashed Potato

Bahan-bahan :
600gr kentang, kupas, potong dadu, kukus sampai benar2 empuk --------> 500gr
4sdm mentega -------> margarin
150ml susu cair -------> 150ml air + 2sdm susu bubuk
1sdt garam -------> 1/2sdt
1/2sdt bubuk merica
3sdm keju cheddar parut (optional, gunakan jika anda menggunakan margarine bukan mentega)

Cara membuat :
1. Angkat kentang yang sudah dikukus sampai empuk, letakkan di dalam mangkuk, hancurkan kentang hingga lumat dengan bantuan potato masher atau ricer, karena gak punya saya menggunakan garpu seperti mbak endang ^^
2. Siapkan panci kecil,  masukkan kentang yang sudah dilumatkan ke dalam panci, selagi masih panas tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur dengan kentang. masukkan susu cair, garam dan merica. aduk rata, masukkan keju cheddar parut danmasak kentang dengan api kecil hingga keju lumer dan larut dengan kentang. aduk cepat dengan spatula, angkat.
3. Creamy mashed potato siap disajikan dengan Beef Stroganoff ^^


Enjoy:)

BLUEBERRY RAISIN ROLL BREAD & CHOCO CHEESE ROLL BREAD

Yuhuuuuuu!!! senangnya hatikuw karena hubby kasih surprise hhihihi...Jumat malem hubby pulang dari jogja, seperti biasa telpon sebelum nyampe rumah untuk tanya, bunda masak apa hari ini? eike bilang masak pepes2an yah. Sengaja bikin pepes telur asinnya kali ini lebih banyak dari biasanya untuk di kirim ke Mami dan Te yun. Trus hubby bilang 10 menit lagi ayah nyampe rumah ya bun, okee sipp!

Gak lama bunyi klakson, si mbak langsung buka gerbang dan hubby masuk k rumah, gak seperti biasanya kadang bawa oleh2 gudeg yu djum atau bakpia, kali ini hubby bawa dus besarrrr banget...cepet2 eike samperin untuk sun tangan dan cipika cikipi :-* belum keliatan jelas tapi perasaan udah girang aja hehehehe...eike tanya doong, ayah bawa apaa? trus hubby bilang, buka aja....begitu dibuka uwowwww *kedip-kedip* Olisssssssssss pemirsahhhhh!! akhirnya eike punya oliss horayyy! \(^.^)/

Ternyata selama ini hubby tau kalo eike pengen banget punya olis  *thank you so much darling* hubby bilang kapasitas olisnya 25 liter, wattnya 400-800watt, bisa buat grill, ada api atas dan api bawah, termometer suhu, dan pengatur waktu, ternyata selama ini hubby juga browsing tentangg olis-nya hehehe... sebelum pulang ke semarang dia mampir dulu di toko elektronik untuk beli oven listrik merk cosmos ini *terharu biru dehhh* 

Well, setelah bongkar2 dus olis, hubby tanya, percobaan pertama mau buat apa bun? Nah lo giliran udah ada malah bingung mau coba resep apa coba hahahahaha...

Karena dulu sangat terobsesi bikin roti, dan tiap bikin roti pake otang selalu gagal, rotinya keras pake banget, jadi kali ini terinspirasi untuk trial olis pertama kali bikin roti aja...yeah roti cynnn!  resep roti dari Majalah Sedap edisi ke-4 yang sudah berulang kali eike baca bolak-balik berharap bisa segera di eksekusi :D

Dan taraaaaa!!! rotinya jadiiiii gals!!! meskipun belum sempurna tapi eike puas dengan percobaan kali ini, tekstur roti dan rasanya sudah beneran roti *girang banget* apalagi dimakan pas baru keluar dari oven, rotinya empukkk deh! karena ini kali pertama pake olis jadi blm hafal karakternya, eike panggang rotinya 60 menit padahal di resep cuma 20 menit, gara2nya meskipun sdh lewat dari waktu-nya warna roti kok gak berubah coklat, waktu manggang ini eike cuma pake api bawah, setelah dicoba pake api atas baru deh tu roti tampak matang kecoklatan tapi sayangnya bagian bawah sudah overbaked akibatnya roti ketika sudah dingin jadi agak keras, meskipun masih ada kekurangan disana sini tapi ini adalah trial yang menyenangkan, hanya tinggal di sempurnakan lagi cara dan waktu memanggangnya. Sebenarnya di resep roti ini isiannya hanya diberi filling blueberry & kismis, karena eike pengen coba rasa yang lain sebagian adonan eike pakein filling choco cheese, sayang persediaan meises coklat dan kejunya tinggal dikit jadi gak gitu kelihatan coklat dan kejunya ^_^

Mau coba bikin roti juga? belajar bareng yukkk!

Blueberry Raisin Roll Bread

source: majalah sedap edisi 4/XV/2014 

Bahan Roti :

500gr tepung terigu protein tinggi
2sdt bumbu spekuk
75gr gula pasir
30gr susu bubuk
2 1/4sdt ragi instan
1butir telur
1kuning telur
200ml air es
75gr mentega tawar dingin
1sdt garam

Isian Blueberry Raisin Roll Bread:
100gr selai blueberry
100gr kismis, potong 2 bagian -------> gak dipotong

Isian Choco Cheese Roll Bread :
50gr keju cheedar parut
50gr coklat meises

Bahan olesan:
3sdm maple syrup ---> pake susu evaporated

Bahan taburan :
1sdm gula pasir kasar --------> optional

Cara membuat :
1. Kulit, campur tepung terigu, bumbu spekuk, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. masukkan telur uleni rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan mentega tawar dingin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Adonan setelah diuleni sampai kalis

Adonan roti diistirahatkan ditutup serbet

Adonan roti mengembang 2x lipat

3. Kempiskan adonan. Giling adonan memanjang setebal 1cm. oleskan bahan isi. taburkan bahan taburan diatasnya (jika pakai). gulung. potong2 adonan setebal 2cm (eike udah dipotong duluan baru dipoles bahan isian)

Adonan roti setelah diberi filling tinggal digulung

4. Letakkan adonan secara berdiri, bersebelahan di loyang 22x22x4 yang dioles margarin dan dialas kertas roti, diamkan selama 75 menit sampai mengembang.

Adonan setelah diistirahatkan 75menit dan dioles susu evaporated siap dipanggang

5. Oleskan 1 sdm susu evaporated di atas roti
6. Oven dengan api bawah suhu 180'C 20 menit sampai matang
7. Panas-panas, oles permukaan roti dengan bahan olesan, taburkan gula pasir kasar diatasnya.

Blueberry Raisin Roll Bread

Choco Cheese Roll Bread

 Selamat mencoba :)

ORAK-ARIK TAHU PUTIH

Lagi agak males masak jadinya apa yang ada di kulkas di masak aja, masih ada Tahu Putih sisa bikin pepes, kalo cuma digoreng biasa kakak mana mau nyentuh, ngelirik aja kayanya males hehehe...jadi tahu putihnya dibuat orak-arik saja kebetulan memang kakak suka banget sama orak-arik tahu ini, nasinya bisa nambah terusss ^_^

Mau menu masakan yang praktis? coba orak arik tahu ini saja :)

Orak-Arik Tahu Putih

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

6bh tahu putih ukuran sedang, cuci bersih, tiriskan.

3batang daun bawang, iris kurleb 3cm

2cm lengkuas, geprek

minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

5butir bawang merah

3siung bawang putih

8bh cabai merah keriting (kalau suka pedas ditambah sesuai selera)

1sdt terasi matang

1sdt garam

1/2sdt penyedap rasa (jika pakai)

1sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Dalam wajan, panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan lengkuas, tumis hingga bumbu harum & matang. Masukkan tahu putih, lumatkan tahu dalam wajan sambil diaduk rata. cicipi rasanya jika kurang garam/gula tambah sesuai selera. terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.

2. Orak-arik tahu siap disajikan.

Selamat mencoba :)

CAKE TAPE KEJU

Sebenernya beberapa hari ini agak bete karena Hp eike eror gak bisa bergerak sama sekali jam pasir melulu, sampe digodain sama hubby harusnya diganti sama jam gadang aja tuhh gitu katanya *nyebeliiinnnnn* greget banget deh. Karena hp ini buat eike bukan hanya sekedar alat komunikasi tapi juga kitab resep masakan berjalan yang bisa dibuka kapan aja dan dimana aja, selain banyak juga data2 penting lain di dalamnya jadi klo pas hp-nya eror, aseliii bikin mati gaya deh!!! Jadi begitu diservis kata yang benerin, bb-nya harus d wipe karena udah gak bisa diapa2in lagi, mau gak mau yaudahlah yaa. Akibat d wipe data, bener2 ngilang semuanya bersihhh!! Resep2 masakan, catatan2 penting, kontak tlp temen2 juga ikut hilang *nangis guling2* datanya gak bisa diselamatkan gara2 hp dlm posisi nge-hang to the max *sigh* buat tmn2 yang merasa kehilangan eike, contact lwt fb yahhh ^.^ hihihihihi...

Kembali ke resep cake ini, meskipun lagi bete tapi coba untuk gak manyun terus *cmunguuuttt cynnn* hehehe..Oiya, udah pernah baca resep prol tape yang beberapa waktu lalu eike eksekusi? Nah karena prol tape-nya menurut eike masih terlalu padet, akhirnya browsing lagi dan nemu beberapa resep cake tape keju, salah satunya resep dari Mbak Ricke yang tampak ringan dan lembut.

Cake-nya eike panggang pakai otang, sayang sih bagian bawahnya gak bisa ngembang kek punyanya mbak ricke cuma bagian atasnya aja yang ngembang, entah karena kurang lama panggangnya yang sudah lebih dari 2 jam *lap keringet* atau karena kurang lembut melumatkan tape-nya atau memang harus cepet2 praktek pake olis *tring-tring* semoga saja hubby mendengar pintaku ini *modus* tapi klo masalah rasa, cake ini beneran enak loh sesuai dengan yang eike pengen...next coba lagi ahhh!

Udah lama sebenernya beli tape untuk membuat cake ini tapi mood-nya hilang muncul hilang muncul hihihi.... Well, daripada tape-nya keburu expired mari kita eksekusi saja cyn ^^

Cake Tape Keju

source: Ricke Indriani

Bahan-bahan :

300gr tape singkong

75ml santan kara (atau bisa pakai skm)

180gr tepung terigu protein sedang

1sdt baking powder

5butir telur ukuran sedang

1sdt cake emulsifier (optional)

180gr gula pasir

1/2sdt essence vanilla

150gr margarin, lelehkan

50gr keju cheddar, parut

Taburan:

50gr keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat lubang tengah) diameter 22cm, olesi dengan margarin, taburi tipis dengan terigu

2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, sisihkan

3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)

4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau skm) aduk rata, sisihkan.

 5. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar2 kental, tambahkan essence vanilla. kocok rata sebentar

6. masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga rata

7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula

8. Masukkan campuran terigu  sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula, masukkan keju cheddar parut, aduk rata.

9. Tuang ke dalam loyang, panggang kira-kira 40-60 menit

This is it!!! Cake Tape Keju ^^

Selamat mencoba :)