Kue Pukis

Gut Morninggg gals!!!...Udah masuk musim hujan nihh tiap hari hujan terusss, agak sebel juga soalnya klo musim hujan itu bawaannya pengen memamah biak mulu jadinya apa kabar sama berat badan *sigh* tapi ada banyak untungnya juga sihhh hehehe...salah satunya taneman pekarangan rumah pada ijo royo-royo gak kaya tahun kemaren yang pada kering kebakar karena saking panasnya.

well, untuk memenuhi hasrat memamah biak kali ini saya mau coba bikin Kue Pukis! saking semangatnya sampe ngebelain beli cetakan kue pukis harganya Rp60rb merk Panda, abis itu entah dimana mau disimpen cetakan-cetakan kue yang sudah mulai menggunung mikirin itu belakangan ^_^

Kue pukis ini saya pakai resepnya Ordinary Kitchen , di resepnya mbak ricke namanya Kue Pukis Pandan tapi gak semua saya bikin berasa pandan adonannya saya bagi dua dengan topping berbeda-beda, ada yang dikasih meises, keju, dan kismis.

Untuk teksturnya kue ini padat tapi empuk, buat yang suka kue pukis juga tampaknya wajib dicoba resep ini ^_^

Kemonnn :)

.: Kue Pukis :.

Source: Mbak Ricke by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

250gr tepung terigu protein tinggi 

150gr gula pasir

3btr telur

1sdt emulsifier

1/2 sdt essence vanilla

1/4sdt garam

1sdt ragi instan

350ml santan sedang kentalnya

65gr margarin, lelehkan, dinginkan

50ml susu kental manis putih

essence pandan, secukupnya (sesuai selera)

Topping:

Keju cheddar, iris tipis

Meises

Kismis, rendam sebentar, buang airnya, sisihkan

Cara membuat :

1. Ayak terigu, sisihkan

2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang, kental dan kaku berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla, aduk rata.

3. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu kocok rata sebentar, masukkan 1/2 bagian santan, kocok rata lagi, begitu berselang seling terigu dan santan dan diakhiri dengan terigu, matikan mixer

4. Masukkan ragi instan, aduk rata dengan spatula

5. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula

6. Terakhir masukkan SKM, aduk rata dengan spatula

7. Diamkan selama 20-30 menit

8. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang, setelah panas kecilkan api (pakai api paling kecil)

9. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan, tutup sebentar biarkan setengan matang, taburi topping selagi masih agak cair tengahnya, tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.

10. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan. 

Selamat mencoba!!!

PLECING KANGKUNG

Makan ayam taliwang, ayam betutu khas gilimanuk, ataupun ayam bakar cocok banget kalo ditambah dengan plecing kangkung inih...ajibb banged deh rasanya, apalagi kalau terasi yang dipakai beneran dari lombok yang warnanya merah dan wangi itu beuhh...sadap!

Sayangnya susah banget cari terasi lombok disini, jadi terasi apapun jadilah, tapi sebaiknya pakai terasinya jangan yang warnanya gelap yakk :D

Bikin plecing kangkungnya yukk!

Plecing Kangkung
by : yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

1 ikat kangkung akar/kangkung air, siangi, cuci bersih, tiriskan.

Ulek kasar :

6 buah cabe merah keriting

1 buah tomat

2sdt terasi bakar

1sdt garam

1/2sdt gula pasir

Cara membuat :

1  Rebus air hingga mendidih,  masukkan kangkung sebentar saja, buang airnya, tiriskan, jangan sampai terlalu kematangan.
2. Susun kangkung diatas piring saji, tuangkan bumbu yang diulek kasar di atas kangkung.
3. Plecing kangkung siap disajikan.

Selamat mencoba :)

UNBAKED KLAPERTAART

Haii...haiii...hari ini aku mau bikin Klapertaart, kebetulan ada yang request dan lagi in a good mood jadi semangatlah yaa bikinnya. Sebelumnya aku udah pernah bikin klapertaart wilton yang dipanggang dan udah pernah diposting lebih dulu.

Ngintip2 lagi blognya Mbak Ricke ternyata ada resep Unbaked Klapertaart, atau kalau di blognya Mbak Hanna dan Mbak Ricke bilangnya Klapertaart dingin.

Dibanding dengan Klapertaart yang dipanggang, aku lebih suka Unbaked Klapertaart. Untuk resep klapertaart ini toppingnya bisa dikasih macem2 sesuai selera. Ada yang aku kasih topping blueberry dan strawberry, kedua topping terakhir jadi klapertaart favoritnya si cantik, sementara hubby tetep asik dengan klapertaart yang klasik ^_^

Markicuss!!!

Unbaked Klapertaart

Source: Ordinary Kitchen By: Mba Ricke & Hanna's Klapertaart

Bahan-bahan:

750ml susu cair

150-200gr gula pasir ( aku pakai 190gr)

250ml fresh cream/whip cream

125gr tepung maizena

75gr tepung protein sedang (all purpose)

150gr butter/margarin

6 butir kuning telur, kocok lepas

5 butir kelapa muda, dikeruk

1 sdt essence rhum bakar (optional)

Topping Klasik :

Kenari, panggang dan cincang/diiris memanjang (aku pakai almond)

Kismis, rendan air panas sebentar, peras, tiriskan

Kayu manis secukupnya

Extra Topping :

Selai Blueberry

Selai Strawberry

Cara membuat :

1. Campur fresh cream/whip cream cair, tepung maizena, tepung terigu dan telur. aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil, sisihkan.

2. panaskan susu cair dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut dan susu mendidih (gunakan api kecil saja dan aduk terus agar susu tidak pecah). Masukkan campuran fresh cream/whip cream ke dalam susu, aduk dengan cepat sampai rata dan halus sampai mengental. aduk terus perlahan sampai adonan panas dan meletup2, matikan api.

3. Panas-panas, masukkan butter/margarin, essence rhum bakar dan kelapa muda, aduk rata

4. Tuang adonan kedalam pinggan kaca atau cup alumunium. Dinginkan hingga uap panasnya hilang, beri topping ( topping klasik: kismis, kenari/almond dan kayu manis bubuk, utk yang extra topping : tambahkan kenari/almond dan selai blueberry/strawberry), dinginkan dalam lemari es.

5 Klapertaart siap dinikmati, disajikan dingin lebih nikmat.

Selamat mencoba :)

CUMI CABE HIJAU

Hollaahh...hari ini eike agak bingung mau masak apa, keknya kok menu masakan itu-itu aja bosyen dehhh...untungnya kakak request cumi-cumi.

well, ngomongin ciumi-ciumi ini jadi inget waktu liburan ke karimunjawa lebaran kemarin sepanjang perjalanan kita udah ngeces-ngeces pengen makan seafood yang katanya disana terkenal murah dan enak eehhhh ternyata...yang juwalan pada libur semua dooong *tepokjidat* yaiyalah yaaa secara nelayannya pada mudik lebaranan semua, untungnya ada warung nasi Bu Esther yang kondangnya gk ketulungan seantero backpackers :D secara the one and only warnas di alun-alun karimunjawa yang buka hampir 24jam ^_^

sebelum pulang ke semarang kita makan siang di warnas bu esther lagiiii dan nemu ciumi-ciumi *yeay* ciumi-ciuminya besar-besar dan udah dipotong-potong gals, meskipun tampak gak dibumbuin tapi rasanya enakkk lohh

Jadi pengen makan cumi2 lagi di karimunjawa deh # looohhh...wkkwkwkwk...

hayukk gals kita cusss...

Cumi Cabe Hijau

By: yurike sasaki

Bahan-bahan :

500gr cumi-cumi segar, cuci bersih, potong-potong sesuai selera

6 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

8 bh cabe hijau, iris serong (jika suka pedas bisa ditambahkan sesuai selera)

2cm jahe, memarkan

3cm lengkuas, memarkan

2 lbr daun jeruk 

1/2sdt garam

1sdt gula putih

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan daun jeruk sampai harum, masukkan cumi yang sudah dipotong-potong tambahkan garam dan gula

2. Masak sampai cumi matang, masukkan irisan cabe hijau, cicipi rasanya jika masih kurang garam atau gula bisa ditambah sesuai selera

3. Angkat, Cumi cabe hijau siap disajikan

Selamat mencoba :)

RENDANG JENGKOL

Wilujeng enjing gals!....well sebenernya mau posting resep ini agak malu sih secara kek buka aib sendiri *tutup muka pake serbet*...secaraaa yaaaa org yang suka makan jengkol dan pete itu bisa di cengin abis2an dan selalu dikomentarin ihh kok cantik2 suka jengkol sihhh (ini sebenernya antara memuji tp gk ikhlas hahaha!)...ihh kan bau...ih kannn kamseupay...ahhh menurut gw ihh kan enakkk :D

Masalah bau itu sebenernya bisa diminimalisir, tergantung gimana cara masaknya kecuali kalau dimakan mentah2 sih ya good bye deh! hihihihi....nah ini ada yang lucu dari si jengkolita ini, beberapa waktu lalu dan mungkin masih sampai sekarang harga jengkol di semarang ini udah ngalah2in daging sapi doong secara perkilo-nya itu harganya 100rb!!! udah harganya mahal, langka pula.

Kebetulan temen aku ada yang hobi makan jengkolita juga jd tiap dia plg ke rumah emaknya dimasakin jengkol, katanya harga jengkolita di purwodadi lebih manusiawi ketimbang di semarang *tepokjidat* Pulang dari Purwodadi dia bawain aku oleh2 jengkolita doongg!

Thank you mbok dika :*

Semur Jengkol

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

400gr jengkol, cuci bersih, rebus sampai empuk, digeprek, cuci bersih,  tiriskan

300ml santan kental

300ml santan cair

1 bungkus bumbu rendang instan

1 batang serai, memarkan

3cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa (optional)

1sdm gula putih

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Haluskan :

15bh cabe merah keriting (jika suka pedas bisa ditambah sesuai selera)

1/2 sdt merica biji

1sdt ketumbar

2cm jahe

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, gula putih, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis sampai wangi tambahkan bumbu rendang instan. Masukkan jengkol yang sudah empuk, tuang santan cair sampai mendidih kemudian masukkan santan kental, aduk rata hingga benar-benar mendidih.

2. Masak jengkol sampai airnya surut dan mengental, dicoba rasanya jika masih kurang garam atau gula bisa ditambah sesuai selera, angkat jengkol.

3. Rendang jengkol siap disajikan.

Selamat mencoba :)

KAASTENGELS

Wihihihihi...untuk kuker ini ada beberapa versi gak tau kenapa kok gak bosen-bosen trial bikin kuker ini meskipun sebenernya udh ada warning dari badan kalau abis makan kuker ini agak kleyengan *sigh* apalagi kalau perbandingan menteganya lebih banyak. Tapi namanya suka ya dimakan ajahh hahaha...baonggg!

Lebaran kemarin, eike dikasih setoples kastengel sama mama mertua, beliau tiap bikin kastengel selalu pakai keju permesan, semetara eike selalu pakai keju apel, ternyata pake keju permesan juga enak gals, si kejunyanya itu setelah dipanggang kres-kres dan rasa kejunya itu gk terlalu mahteh cocok untuk eike, jadi kalau makan agak banyak aman gk pake kleyengan :) bentuknya si keju permesan ini sebenernya sama persis seperti keju cheddar agak sulit untuk bedain, kadang kalo beli di tbk ada yang sudah diparut.

Resep Kaastengels ini eike adopt dari resep eggless kastengel-nya Mbak Ricke bedanya hanya di pemakaian roombutter dan keju-nya saja dari resep aslinya. Roombutter yang digunakan perbandingannya sama dengan nastar sabit 50:50. Bentuknya nyontek dari kastengelnya J&C hehehe...lumayan pegel nyetak adonannya pemirsahhh *lap keringet*...

Cara membuatnya sama dengan resep eggless kastengel ya gals :)

Letsgoowww!!!...

Kaastengels

Source: Ricke Indriani modified by: yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

150gr Margarin

150gr Roombutter (RBS)

350 gr Tepung terigu

50gr Maizena

2 sdm Susu bubuk

125gr keju permesan, parut

125gr keju cheddar, parut

Olesan & Taburan :

2 butir kuning telur

Keju Cheddar secukupnya, parut 

NASTAR SABIT

Gutten morgen gals! kalau baca judulnya mungkin udah sering banget baca yaa secara banyak banged resep nastar berseliweran... well, karena beberapa hari ini masih tetep sibuk dengan film korea, aerobik, taebo, zumba, hang out w/ hottie moms dan foto session (sok sibuk banget nih pengangguran sejati ^^ hhihihi) jadinya blognya agak terlantar deh :D sebelum Idul Adha kemarin saya trial bikin nastar bulan sabit ini dengan bahan yang beda dari biasanya gals. 

Terinspirasi lagi dari kukernya J&C yang punya slogan Roombutter Cookies, saya akhirnya coba untuk membuat nastar ini menggunakan Roombutter dan blueband dengan perbandingan 50:50, biasanya saya mix blueband dengan wysman 50:50, tadinya sempet takut gagal juga sih tapi namanya trial harus udah siap gagal yakk, tapi alhamdulillah ternyata hasilnya perfecto gals!!! untuk selai nanasnya saya beli yang udah jadi biar gak repot dan untungnya nemu selai nanas yang garing dan enak di tbk langganan.

Jadi menurut pengalaman saya, dari sekian banyak resep nastar yang sudah dipraktekkan, nastar roombutter ini yang paling ajibbbb karena selain lebih mursida rasanya lebih enakkk ^___^

Cara membuatnya sama seperti Nastar Keju yang udah pernah diposting duluan yak gals :) 

markicusssss!!!!

Nastar Sabit

by: yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

125gr margarin (Blueband)

125gr roombutter (RBS)

2 butir kuning telur

350gr tepung terigu

50gr susu bubuk 

50gr gula putih, blender sampai halus

Olesan & Taburan :
2 butir kuning telur

Keju Cheddar parut secukupnya

ONDE-ONDE

Yuhuuuuu...akhirnya kesampean juga bikin Onde-onde yang termasuk salah satu snack favorit aku *banyak amad paporitnya yakk* hehehe...abisan waktu masih teka sering dibawain onde-onde dalem misting sama nyokap dan itu ampirr tiap hari jadi agak bingung juga antara doyan dan terpaksa suka hahahaha...*maapp mommyyyy* yah itung-itung nostalgila dengan makanan semasa kecil dan ngilangin penasaran gimana cara bikin si onde-onde ini yang dalemnya ada kacang ijo yang warnanya kuning mengkilat ^^ karena setau eike kacang ijo itu kan ijo yakk :D

Ternyata untuk bikin onde-onde ini harus menggunakan kacang ijo yang udah kupasan gals tadinya kebayang harus ngupasin satu-satu....alamaaakkkkk! sampe kapan juga gak akan kelar kali yakkk hehehehe...nah onde-onde yang udah eike praktekin ini rasanya enak banget gals, karena isian kacang ijonya itu wangi pandannya berasa banget, kalau dapet beli biasanya gak ada aroma pandannya, tekstur kulitnya kenyal dan kres-kres wijennya bikin rasa onde-ondenya perfecto, ada dua resep yang eike ambil yang satu resep onde-ondenya pake telor satunya lagi nggak, nah kemaren eike bikin yang pake telor sisa bahan mau eike bikin eggless onde-onde :D kita lihat nanti dimana perbedaannya yakk...capcuss gals!

Onde-Onde

Source: Tabloid Nova

Bahan-bahan Kulit :

250gr tepung ketan

25gr tepung sagu

1 butir telur

15gr gula putih

1/2sdt garam

1/4sdt vanili

150ml air hangat

100gr wijen

minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan-bahan isian :

100 gr kacang hijau yang sudah dikupas, kukus sampai empuk, haluskan

75gr gula putih

75ml santan 

1/4sdt vanili

1/4sdt garam

1 lbr pandan

Cara membuat :

1. Kulit : campur tepung ketan, tepung sagu, telur, gula putih, garam dan vanili, kecuali wijen , aduk rata, tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa dipulung ( masukkan air hangatnya sedikit demi sedikit kalau sudah bisa dipulung sisa air masih ada jangan di masukkan semua yakk nanti adonan gak bisa dipulung!)

2. Isian : campur semua bahan isian, masak sampai bisa dipulung, sisihkan, ambil isian yang sudah matang kurleb 10 gr bentuk bulat

3. ambil adonan kulit kurleb 15gr pipihkan isi dengan isian kacang hijau, bulatkan sampai kacang hijau tertutup rapat, celupkan dalam air sebentar saja, lalu gulingkan dalam wijen

Kacang hijau yang sudah dikupas

Onde-onde sebelum digoreng

4. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan

5. Onde-onde siap dinikmati

Untuk 20 buah

Selamat mencoba :)

Catatan:

* aku bikin setengah resep bisa dapet onde-onde 18 buah dengan bulatan adonan kurleb 15gr sesuai resep, kalau di resep katanya 1 resep bisa dapet 20 buah onde-onde tampaknya bakalan lebih banyak gals karena setengah resep aja dapet 18 buah, semoga bermanfaat.

Tumis Jantung Pisang

Jantung Pisang?!? Emang bisa dimakan?!?!!! wohohoooo...jangan remehkan si jantung pisang ini gals karena ternyata bisa dibikin masakan yang uenakkk banget dan fyi, jantung pisang ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan lohhh, saya kasih tau beberapa manfaatnya yakk antara lain : untuk mencegah stroke, mencegah diabetes, baik untuk diet, dlsb tapiiii dengan satu syarat makannya jangan dalam keadaan belom diolah yakkk ^_______^

Pertama denger jantung pisang ini bisa dimasak dan rasanya enak yang ada dipikiran saya, seriusss????
kalo disini jantung pisang itu dibuat untuk campuran sayuran pecel dan rasanya enak loh gals kalau dimakan itu seperti daging ayam yang di suwir-suwir gtu hehehe apa ini cuma perasaan saya aja yakk :D

Tumis jantung pisang ini saya tambahin ayam pejantan supaya rasanya nendang endang...dan komentarnya hottie moms untuk tumisannya enak !!! *senangnya hatikuw* tumis daun pepaya dan jantung pisangnya laris manis boo! gak sia-sia bangun pagi-pagi dan sibuk didapur untuk masak tumisan ini  hihihihi...

Kemon gals :)

.: Tumis Jantung Pisang :.

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

4 bh jantung pisang kepok, buang bagian kulit yg merah, ambil hanya yang bagian putih, iris tipis2, cuci bersih, rebus, tiriskan

1 ekor ayam pejantan, potong kecil-kecil

1,5sdm gula putih

1 btg serai, memarkan

2cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun jeruk

bawang goreng (jika suka)

minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

7 siung bawang putih

20 buah cabe rawit hijau (kalau suka pedes banget bisa ditambah sesuai selera)

2cm jahe

2sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum, masukkan potongan ayam aduk hingga rata, masukkan jantung pisang yang sudah direbus, tambahkan gula putih, cicipi rasanya jika kurang garam/gula ditambah sesuai selera, ungkep sampai air habis dan kering

Jantung pisang yang sedang diungkep

air ungkepan sudah habis dan kering

2. Tuang dalam piring saji, taburi atasnya dengan bawang goreng, tumis jantung pisang siap disajikan.

Selamat mencoba :)

Catatan :

* Pilih jantung pisang dari pisang kepok atau jantung pisang yang khusus buat dimasak, karena kalau salah pilih jantung pisang bisa-bisa tumisannya pahit sekali alhasil tumisannya gak bisa dimakan *pengalaman pribadi* Pada saat ngungkep, jantung pisangnya jangan ditambah air ya gals karena akan keluar air dengan sendirinya malahan akan keluar air banyak sekali.

Mangut Ikan Pe

Joheun achimieyooooooo....hihihihi *demamdramakoreamodeon* gara-gara dipinjemin vcd drama korea punyanya miss jinjing jadinya saya melupakan sejenak blog tercintah ini, seharian ngerem terus di kamar sampe si mbak bingung saya ngapain aja di kamar :D padahal minggu lalu saya sudah stock bahan-bahan buat bikin kastengel dari keju permesan dan trial buat bikin onde-onde, secara ya booo kalo nonton pelem korea saking keasikan bisa dari pagi sampe mlm non stop wkwkwkwk... sampe hubby aja yang tadinya protes akhirnya jadi menyerah ikutan nonton juga dan jadi ikutan demam drama korea lohh hahahaha *aigooo yeoboooo*

Balik lagi ke topik menu kita hari ini, kalau orang jawa tengah mungkin udah gak asing dengan masakan Mangut yaaa secara masakan ini tenarnya disini, kalau nanya di bandung tau mangut atw nggak? pasti nanya, naon eta teh?!? hihihihi...

Nah gals, saya pertama kali bikin mangut ini karena request-nya hubby tercinta, katanya dia lagi pengen makan mangut. Baiklah, setelah membuka buku kitab masakan saendonesa raya akhirnya nemu deh resepnya. Rasa kuah mangutnya seuhah gilakk boo ini salah satu masakan obat pening yg ampuh hehehe...

Kemonnn :)

.: Mangut Ikan Pe :.

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

8 potong Ikan Pe bakar (options bisa diganti dengan ikan manyung, ikan pari/ikan lele yang sudah dipanggang)

250ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

250ml santan cair

kacang panjang, potong2 kurleb 3cm (bisa diskip)

labu siam, potong dadu (bisa di skip)

8 bh cabe rawit setan, iris serong

2cm lengkuas, geprek

3lbr daun jeruk

minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

6butir bawang merah

3 siung bawang putih

2cm kencur

1/2sdt terasi, bakar

1 sdt garam

gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan jeruk sampai harum, tuang santan cair aduk hingga mendidih masukkan Ikan Pe, labu siam dan kacang panjang, masak hingga mendidih

Ikan manyung yang panjang kalau ikan pe yang kotak2

2. Tuang santan kental, jangan berhenti mengaduk sampai santan benar-benar mendidih, masak hingga matang dan berminyak, terakhir masukkan irisan cabe rawit setan, cicipi rasanya jika kurang garam/gula bisa ditambahkan sesuai selera

3. Mangut Ikan Pe siap disajikan, lebih nikmat disajikan hangat.

Selamat mencoba :)

CHICKEN STICK NUGGET

Well...sudah rahasia umum kalau nugget ini adalah makanan andalan emak-emak yang lagi males masak ^_^ begitupun dengan aku, nugget ini menjadi salah satu item belanja bulanan yang jangan sampe ketinggalan, just in case lagi bener2 males pegang pisau dan ngiris bawang hehehe...

Kebetulan kemarin setelah jam aerobik selesai, aku sempet ngobrol2 sm hottie moms, salah satu dari mereka biasa membuat nugget sendiri, katanya dengan bikin sendiri nuggetnya lebih aman, lebih sehat karena dibuat tanpa bahan pengawet dan tentunya lebih murah karena hasilnya lebih banyak *tring-tring*

Setelah dipikir-pikir iya juga yahh makanya eike terinspirasi juga untuk coba bikin, lagipula dengan bikin sendiri kita bisa tambahin keju atau sayuran favorit kita lohh hehehe, buat moms yang punya anak dalam masa pertumbuhan seperti akuu *yang kerjanya makan dan ngemil mulu seharian* bisa dicoba resep nugget ini yukss...

Chicken Stick Nugget

source : Mbak Murni modified by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

250gr daging ayam giling

1 lbr roti tawar

60ml susu cair (eike pake Ultra Milk)

1sdm tepung maizena

1 butir telur ayam, kocok lepas

25gr keju cheddar, potong dadu

minyak goreng secukupnya untuk mengoles loyang

Bumbu halus:

1sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1/4sdt pala

1/2sdt merica

2 siung bawang putih

Lapisan :

2 butir telur, kocok lepas

Bread crumbs/tepung panir secukupnya

Kiri: bread crumbs, kanan: tepung panir

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. 

2. Siapkan loyang kotak/persegi/sesuai selera yang sudah dioles minyak, masukkan adonan nugget, ratakan.

3. Panaskan dandang, kukus adonan nugget kurleb 30 menit atau sampai matang (alasi tutup dandang dengan lap bersih supaya uapnya tidak menetes ke adonan nugget), angkat, tiriskan.

4. Potong-potong nugget sesuai selera, celupkan kedalam kocokan telur, guling-guling nugget diatas bread crumbs/tepung panir, susun di dalam wadah kedap udara Untuk hasil terbaik sebaiknya nugget dimasukkan ke dalam freezer sampai beku setelah itu digoreng.

5. Nugget siap digoreng.

Selamat mencoba :)

KARI AYAM 3 SERANGKAI

Yuhuuuu...Akhirnya kangen makan menu 3 serangkai terbayar sudah hihhihihi....kemarin waktu arisan dawis untuk makan malamnya aku bikin menu ini, Kari Ayam, Sambel Goreng Kentang dan Paru goreng.

Nah gals kalau mau bikin masakan yang bersantan sebaiknya harus berani santan dan bumbunya yakkk *sebenernya sih semua jenis masakan harus berani bumbu biar nendang endangg :D* urusan masakan berat begini biasanya bumbunya eike mix dengan bumbu instan yang sudah jadi kalau gak yang merk bamboe bisa juga diganti dengan yg merknya indofood sama-sama enaknya kok, kenapa hrs pake bumbu instan ini? biasanya bumbu di dapur itu gak komplit apalagi kalau bumbunya udah pake yang aneh-aneh seperti jinten, pala, kayu manis, kapulaga, dll belum tentu ada, nah dengan menggunakan bumbu instan ini bahan dasar bumbu yang akan dimasak sudah kumplit kita hanya menambahkan bumbu yang utamanya saja.

Begitu aku selesai masak hubby dan kakak langsung nyerbu ke dapur *kelaperan emaknya sibuk masak buat arisan* huehuehue...maap darling2kuwww...

Kari Ayam

by: yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

1kg daging ayam, potong-potong ukuran kecil

1000 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa

500ml santan cair

3 bh wortel, potong dadu

200 gr buncis, potong-potong kurleb 3cm (optional)

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm garam

1sdm gula pasir

1 Bungkus bumbu instan kari ayam

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

8bh cabe merah keriting

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

2cm jahe

3cm kunyit

Cara membuat :
1. Rebus ayam dengan santan cair aduk-aduk, setelah mendidih tuang santan kental aduk terus sampai benar-benar mendidih (jangan berhenti mengaduk sebelum mendidih supaya santannya tidak pecah)
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula pasir, masak sampai harum, tambahkan bumbu instan tumis sebentar saja, angkat kemudian masukkan kedalam rebusan ayam yang sudah mendidih.
3. Masukkan wortel dan buncis jika pakai (cicipi rasanya jika masih kurang garam atau gula bisa ditambah sesuai selera) masak sampai kari ayam matang, angkat.
4. Tuang dalam mangkuk saji, taburkan bawang goreng, Kari Ayam siap disajikan, lebih nikmat jika disantap dengan emping atau kerupuk udang :)

Sambel Goreng Kentang
by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

1kg kentang, kupas, potong dadu, goreng sampai kuning kecoklatan

300ml santan

3psg ati ampela ayam/bisa juga hati sapi, potong dadu

2 papan petai, kupas, iris tipis (optional)

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2cm lengkuas, memarkan

3 bh cabe merah keriting, iris serong

1/2sdt garam

1sdm gula pasir

1 bungkus bumbu instan sambal goreng 

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

6 bh bawang merah

3 siung bawang putih

10 bh cabe merah

1/2 sdt terasi

Cara membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, tumis sampai harum tambahkan bumbu instan, masukkan ati ampela yang sudah dipotong2, masak sampai rempela mengeras, tuang santan cair, aduk-aduk sampai santan menyusut, masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata (cicipi bumbunya jika kurang garam/gula tambah sesuai selera) masak sampai matang, sebelum diangkat masukkan irisan petai dan cabe merah kriting. Angkat.
2. Tuang dalam piring saji, taburi bawang goreng, Sambal goreng siap disajikan

Paru Goreng
by: yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

1kg paru sapi, rebus, iris-iris lebar dan tipis

5sdm kecap manis

1 bh gula merah

1sdm garam

1sdm gula pasir

1 sdt asam jawa

3 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2cm lengkuas, memarkan

3cm jahe, memarkan

3 bh bawang merah, memarkan

2 siung bawang putih, memarkan

2 sdt ketumbar, haluskan

500ml air 

minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Rebus paru dengan 500ml air, masukkan semua bahan-bahan, ungkep sampai air menyusut (sebelum air menyusut cicipi rasanya jika masih kurang garam/gula tambah sesuai selera), angkat. tiriskan
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng paru dengan api kecil sampai warnanya agak kehitaman, angkat
3. Susun dalam piring saji, taburi bawang goreng, Paru goreng siap disajikan


Selamat mencoba :)

Lemper Bakar

Next recipe!!! Lemper Bakar ^^....Bahan utamanya Lemper ini adalah beras ketan gals, jadi pastikan sebelum membuat lemper, beras ketan yang dibeli kualitasnya baik yakkk. Dulu biasanya orang bikin lemper itu gak pake dibakar jadi si Lemper ini setelah jadi, dicetak lalu dibungkus pakai daun pisang yang fresh lalu siap disantap, tapi sekarang seiring berjalannya waktu lemper ini dimodifikasi gals, yaitu dengan cara di bakar, bukan bener-bener dibakar sih tapi digarang menggunakan wajan sampai daunnya berubah warna, selain penampakannya lebih cantik, rasa Lemper yang sudah dibakar ini wangi daun pisangnya berasa banget loh!

Kalau mau bikin lemper sebaiknya membuat dalam jumlah banyak sekalian yaaa karenaaaa proses pembuatannya itu lohh yang nggak sebentar. Jadi mau bikin lemper dalam jumlah sedikit atau banyak waktu yang diperlukan sama, makanya dari itu kalau mau bikin sekalian banyak aja yakk biar worth it dengan tenaga yang udah dikeluarkan hehehe ^_^

.: Lemper Bakar :.
by: yurike sasaki

 

Bahan-bahan Lemper :

500gr beras ketan, cuci bersih, rendam dengan 2lembar daun pandan yg dibuat simpul kurleb 2 jam, tiriskan.

400ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 sdt garam

daun pisang untuk membungkus

minyak goreng secukupnya untuk menggarang

Bahan Isian :

250gr dada ayam fillet/daging ayam tanpa tulang dan kulit, rebus, potong kotak2, haluskan

300ml santan kental

1 batang sereh, memarkan

3lbr daun jeruk

2cm lengkuas,memarkan

150gr gula pasir

1sdt garam

1/2sdt penyedap rasa ayam

Bumbu Halus :

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2sdt merica biji

2 butir kemiri

1cm jahe

1/2cm kencur

Cara membuat :

1. Kukus beras ketan kurleb 20 menit, angkat beras ketan yang sudah setengah matang kemudian masukkan ke dalam wadah, tambahkan garam kemudian tuang sedikit demi sedikit santan kental sambil diaduk rata. tambah air ke dalam dandang untuk mengukus ketan kembali, masukkan ketan setengah matang, kukus kembali kurleb 30 menit atau sampai matang. angkat lalu dinginkan.(gunakan tampah untuk mendinginkan ketan)
2. Masukan dalam wajan : Ayam yang sudah dihaluskan, bumbu halus, sereh, daun jeruk, lengkuas, gula pasir, garam, penyedap rasa dan santan kental, tumis sambil diaduk rata (dicoba rasanya kalau masih kurang garam atau gula bisa ditambah sesuai selera) masak sampai santan habis dan ayam kering.
3. Cetak ketan dengan mengambil 1 sdm ketan, kepalkan kemudian pipihkan masukkan bahan isian/daging ayam, kepalkan lagi, bungkus dengan daun pisang sesuai selera, semat dengan lidi atau bisa juga di staples lakukan terus sampai ketan habis.
 

Daging ayam yang sudah diolah utk isi lemper

Salah satu contoh bungkusan lemper

4. Panaskan wajan oles dengan minyak sayur sedikit saja supaya wajan licin kemudian masukkan lemper, garang sampai daun berubah warna, angkat.
5. Lemper bakar siap dinikmati.

Selamat mencoba :)

* Sama dengan beras biasa, beras ketan juga ada yang berani air dan ada juga yang gak berani air, untuk itu hati2 ya gals karena kalau beras ketan tidak berani air maka takaran santan dalam resep ini bisa saja terlalu kebanyakan sehingga menyebabkan ketan yang dihasilkan menjadi lembek. Untuk menentukan banyaknya santan, pada saat mengaroni beras ketan sebaiknya dilihat saja jika santan sudah rata diaduk pada ketan sementara sisa santan masih banyak sebaiknya sisa santan jangan dimasukkan yaakkk :)
* Gunakan daun pisang dari pisang kepok atau daun pisang khusus untuk membungkus ya gals supaya lemper mudah dibungkus.

LUPIS KETAN

Seminggu yang lalu gak tau kok mendadak pengen banget makan Lupis Ketan ini kek emak-emak ngidam ajeee *amin ya Allah* hehehehe....Duluuuuu waktu di bandung dan di jakarta sering banget makan ini gak sempet kepikiran buat bikin, soalnya udah pasti males mendingan beli yang udah jadi :D tapi karena dari minggu kemarin udah kebayang-bayang terus, rasanya kek udah diujung lidah *superlebay* makanya aku coba bikinlah, berikut sebenernya gak yakin bakalan sukses secara gak pengalaman bungkusnya hehehehe ^^

Untungnya sebelum bikin lupis ini sempet buka youtube untuk cari cara gimana membungkus lupis yang aman heheheheheh... akhirnya lupisnya bisa berbentukk gals *yeayyyy*

Lupis Ketan

by: yurike sasaki

Bahan-bahan:

200gr beras ketan, cuci bersih, rendam dengan 1 lbr daun pandan yg disimpul kurleb 1-1,5jam

150gr gula jawa, sisir, masak dengan air kurleb 250ml dan 1 lbr daun pandan, dibuat karamel

kelapa parut, secukupnya

garam secukupnya

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Bentuk daun pisang sesuai selera, masukkan beras ketan yang telah direndam ke dalam cetakan daun pisang (isi beras ketan penuh!) lakukan terus sampai beras ketan habis.

salah satu contoh membungkus lupis ketan

2. Rebus beras ketan dalam panci berisi air sampai matang kurleb 4jam (jika air habis, tambah air lagi!)

3. Sementara merebus beras ketan, kukus kelapa parut sebentar saja kemudian beri garam secukupnya, aduk rata.

4. Setelah Air rebusan habis, angkat lupis ketan, tiriskan. biarkan dingin dan mengeras

5. Buka bungkusan daun pisang, susun di atas piring saji, taburkan kelapa parut diatasnya kemudian tambahkan gula merah yang sudah dicairkan/dibuat karamel

6. Lupis Ketan siap disajikan.

Selamat mencoba :)

NAGASARI

Wilujeng enjing gals....pasti udah pada tau doong kue nagasari?? yang gak tau berarti masa kecil kurang bahagia *lhooo* gak nyambung hehehee... rasanya hampir semua orang pasti tau kue tradisional ini, kue yang terbuat dari tepung beras dibungkus pakai daun pisang dan didalamnya ada potongan Pisang Raja Nangka.

Rasanya manis, gurih, dan enakkk hihihihi ^_^

Bikin nagasari-nya yukkkss!

Nagasari

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

100gr tepung beras siap pakai

400ml santan dari 1/2 butir kelapa

60 gr gula pasir

1/2 sdt garam

vanili secukupnya

1 lembar daun pandan, cuci bersih lalu disimpul

1 buah pisang raja nangka, iris serong

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Campurkan tepung beras siap pakai dengan 150ml santan, aduk rata. Didihkan sisa santan bersama dengan garam, gula, vanili dan daun pandan, aduk sampai mendidih (aduk terus, jangan ditinggal karena santan bisa pecah!!). Setelah mendidih buang daun pandan kemudian tuang larutan tepung beras, aduk cepat sampai adonan kental, angkat.

2. Ambil satu lembar daun pisang, ambil 1 sdm adonan nagasari, pipihkan kemudian tambahkan irisan pisang kemudian tutup kembali atasnya dengan 1sdm adonan nagasari, bentuk daun pisang sesuai selera kalau umumnya sih seperti yang saya buat dibentuk kotak saja biar simple, cetak terus sampai adonan habis.

3. Kukus selama kurleb 30 menit, angkat

4. Kue nagasari siap disajikan.

Selamat mencoba :)

catatan:

* Satu resep ini bisa jadi kurleb 15 bungkus nagasari
* Pada saat larutan tepung dituang ke dalam santan sebaiknya benar-benar diaduk dengan cepat karena kalau adonan tidak diaduk dengan cepat adonan bisa menggerindil, biasanya setelah menggerindil adonan akan sulit untuk dibuat halus

* Pilih pisang raja nangka/pisang tanduk yang tua supaya pisangnya manis tidak kecut

* Pilih daun pisang yang khusus untuk membungkus gals, karena kalau dapet jenis daun pisang yang kaku akan sulit untuk membungkus adonan ini atau bisa juga disiasati dengan menjemur dulu daun pisangnya sebelum digunakan supaya lebih mudah dibentuk, semoga bermanfaat!

Tumis Daun & Bunga Pepaya

Minal Aidin Walfaidzin gals! baru posting resep lagi nihh setelah lebaran. Karena saya dan keluarga lebaran di Karimunjawa jadinya nggak bikin masakan wajib lebaran, dan baru kali ini lebaran gak pake riweuh hehehehe *ternyata merasa kehilangan riweuhnya itu loh* wkwkwkwk..

Nah hari ini saya mau share resep tumis daun pepaya. Makan tumisan ini dengan ikan asin, sambel dan nasi panas itu rasanya sesuatu banget pemirsahhh ^^...pokoknya pedo pisanlah! Buat yang masih pening gara-gara masakan bersantan abis lebaran, masak tumis daun pepaya aja dijamin makannya nambah teyuss ;)

.: Tumis Daun Pepaya :.

By: yurike sasaki

Bahan-bahan :

10 lembar daun pepaya muda, cuci bersih, tiriskan

150 gr bunga pepaya

50 gr teri medan/teri nasi, cuci bersih, goreng kering, tiriskan

1 papan petai, kupas, iris tipis (optional)

4 bh bawang merah, iris serong

2 siung bawang putih, iris serong

5 bh cabe rawit merah, iris serong (kalau suka pedas bisa ditambah, sesuaikan dengan selera) 

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa (optional)
1sdt gula putih

minyak secukupnya untuk menumis

daun jambu biji secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus air bersama dengan daun jambu biji tambahkan 1sdm garam,  jika sudah mendidih masukkan daun pepaya muda, aduk-aduk hingga daun pepaya terendam semua biarkan beberapa menit kemudian masukkan bunga pepaya, rebus hingga daun pepaya empuk (jangan sampai terlalu lama merebus). setelah selesai merebus, angkat daun dan bunga pepaya, cuci dengan air mengalir, pisahkan daun dari bunga pepaya,  iris2 daun pepaya, sisihkan. (daun jambunya dibuang, tidak ikut ditumis)

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan irisan daun pepaya dan bunga pepaya, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (jika pakai), aduk-aduk sampai rata, tumis dengan api kecil, cicipi jika masih kurang bumbu bisa ditambah sesuai selera, masukkan teri medan/teri nasi yang sudah di goreng kering dan sesaat sebelum diangkat tambahkan irisan cabe rawit merah, aduk rata sebentar saja, angkat.

3. Tumis daun pepaya siap disajikan.

Catatan: Tumis daun pepaya rasanya sangat pahit, untuk meminimalisir rasa pahitnya biasanya saya menggunakan daun jambu dan garam sewaktu merebusnya agar rasa pahitnya berkurang, bagi yang suka rasa pahit daun pepaya tentu hal tersebut tidak jadi masalah. Menurut pengalaman saya yg benar-benar bisa menghilangkan rasa pahit daun pepaya itu adalah dengan menggunakan lumpur yang berwarna abu-abu ( menurut orang yg memberi saya lumpur khusus untuk merebus daun pepaya, itu adalah lumpur tempat hidup kepiting). Dan memang benar daun pepayanya sama sekali tidak terasa pahitnya ^__^

Selamat mencoba :)