Red Velvet Swirl Brownies is to-die-for!

Eh kapan dong kumpul-kumpul...makan-makan di rumah siapa kek, aku bawa sayur ndeso sama lasagna "kata Mbak Sur beberapa waktu lalu. "Ayo...ayooo kita ngumpull!... obrolan conference lewat line jadi seru gegara Mbak Sur mau bawa sayur ndeso, lalu mbak nita ditugasin bawa salad buah, tuan rumah nyiapain ayam goreng dan es buah, sementara saya dengan sukarela membawa dua bungkus kerupuk! hahahahah...abisan bingung mau bawa apaan yang lain bawaanya udah banyak, akhirnya bawa kerupuk ajalah ^____^

Biasa yes, kalau emak-emak udah ngumpul obrolan dari A sampai Z keluar semua dan waktu berasa cepet banget, selesai makan berat, kemudian kita makan salad buah buatan Mbak Nita, lasagna dan red velvet brownies bawaannya Mbak Surtikanti, eh ini brownies lain dari yang lain rasanya...Enak bo! jadi si browniesnya tuh ada dua layer, lapisan paling bawah, brownies red velvetnya kemudian atasnya diberi lapisan cream cheese, gimana gak enak coba?!? ^^

Masih ada sisa browniesnya kemudian saya bawa pulang...Mbak Sur enakkkk...browniesnyaaahh aku bawa pulang yesss... hahahhah! Iya emang enak teh...aku sering beli di situ, kemudian saya tanya-tanya dia beli dimana, siapa tau pas pengen banget makan brownies ini bisa langsung mlipir ke tokonya hihihi...

Belum sempat nemu tokonya, saya sudah browsing duluan untuk cari resep brownies ini, banyak referensi yang saya dapatkan, kemudian saya tertarik untuk mencoba Red Velvet Swirl Brownies yang penampakannya mirip dengan brownies yang Mbak Sur bawa waktu itu, kemudian lamannya saya bookmark, dan gak lama langsung eksekusi!

Nggak pake gagal, totally succeed! beneran enak, rasanya sama banget dengan yang Mbak Sur beli, nggak akan jadi mampir ke tokonya dehhh hahahah..buatan sendiri jauh lebih murah, kita bisa dapet 2 wadah alumunium foil dan pasti bakalan lebih puas ^^

Buat yang mau coba brownies dengan rasa yang baru, mungkin bisa coba resep Red Velvet Swirl Brownies ini, dijamin nagih! Bikinnya gampang banget...kita bikin yukkk!

Mari mlipir :)

.: Red Velvet Swirl Brownies :.

source : food network modified by : yurike sasaki

Lapisan Brownies :

115gr butter, lelehkan

200gr gula pasir

1sdt ekstrak vanilla

25-30gr coklat bubuk, ayak

sejumput garam

1,5sdm pewarna makanan warna merah

1sdt vinegar (saya ganti pakai perasan air lemon)

2butir telur, kocok lepas

95gr tepung terigu serbaguna, ayak

Lapisan Cream Cheese :

250gr cream cheese, suhu ruang

50gr gula pasir

1butir telur

1/8sdt ekstrak vanilla

Cara membuat :

Siapkan wadah alumunium foil, atau pinggan tahan panas, olesi tipis dengan margarin, sisihkan. Panaskan oven 180'C

Dalam wadah yang berisi gula pasir, tuang butter yang telah dilelehkan, ekstrak vanilla, coklat bubuk, garam, perasan air lemon dan pewarna makanan warna merah, aduk rata. Tuang telur yang sudah dikocok lepas dan terigu yang sudah diayak, aduk hingga adonan benar-benar tercampur rata.

Ambil 3sdm adonan brownies (untuk dipakai di atas lapisan cream cheese), sisihkan. Bagi adonan menjadi dua bagian ke dalam wadah alumunium foil sama banyak. Panggang dengan api atas kurleb 10-15 menit.

Sambil menunggu permukaan lapisan brownies set, buat lapisan cream cheese. Dalam wadah masukkan cream cheese, gula pasir, telur dan ekstrak vanilla, kocok dengan mixer hingga adonan tercampur rata. Keluarkan lapisan brownies dari oven, tes dengan menyentuh permukaan atas, jika masih cair sebaiknya panggang lagi sampai benar-benar set untuk dituang lapisan cream cheese diatasnya (kenapa harus set? jika permukaan lapisan brownies masih encer, ketika adonan cream cheesenya dituang diatasnya, malah akan tercampur dengan lapisan browniesnya, jadi pastikan permukan browniesnya harus set dulu yah). 

jika permukaan lapisan brownies sudah set, tuang adonan cream cheese diatasnya, ratakan. Beri sisa adonan brownies diatas adonan cream cheese, kemudian dengan bantuan lidi/sumpit putar-putar sumpit tersebut sehingga adonan brownies membentuk motif acak yang cantik pada lapisan cream cheese. Panggang kembali brownies dengan api atas bawah kurleb 25-30 menit atau sampai matang. Gunakan tes tusuk untuk memastikan browniesnya sudah matang ya ^^

Angkat, potong-potong sesuai selera. Red Velvet Swirl Brownies siap dinikmati dengan keluarga tercinta ^__^

This is It!!! Red Velvet Swirl Brownies ^^

Enjoy!

Panna Cotta

Mungkin sedikit ketinggalan ya, tapi sungguh saya baru merasakan enaknya panna cotta beberapa waktu lalu loh hihihi...mendapatkan kesempatan untuk mencoba dessert yang namanya Panna Cotta ketika mendapat undangan ultahnya teman di salah satu hotel di Semarang. Sudah kenyang makan main course saya mlipir ambil beberapa dessert, yang salah satunya Panna Cotta, tadinya cuek aja nggak saya baca nama dessertnya, tapi setelah saya mencobanya dan enak kemudian saya balik lagi ke meja buffet untuk membacanya, kemudian mengingat-ngingat namanya supaya nggak lupa (modus), dan dengan secepat kilat mengambil dua gelas kecil lagi hahahah! ^_____^

Thank you Mbak Nit, akhirnya saya bisa mencoba dessert yang terkenal berasal dari Italia ini, seperti biasa kalau ada yang enak suka pengen nyoba bikin sendiri, akhirnya browsing-browsing dan beberapa kali praktek, saya sudah coba panna cotta yang sebagian menggunakan susu cair dan sebagian menggunakan whipping cream dan kemudian mencoba yang seluruhnya menggunakan whipping cream dengan tambahan sedikit susu cair untuk pelarut gelatin bubuk.

Menurut saya yang mendekati rasanya adalah yang menggunakan whipping cream seluruhnya, karena yang menggunakan susu cair teksturnya seperti pudding, meskipun sebenarnya panna cotta memang sejenis pudding, tapi panna cotta yang saya makan waktu itu teksturnya sedikit padat dan so creamy! jadi untuk hasil saya lebih suka yang menggunakan whipping cream seluruhnya. No wonder, kalau harga segelas kecil panna cotta ini begitu mahal, bahannya aja mehong kok!

Kemudian untuk sausnya, saya menggunakan buah mangga dan strawberry yang diblender, rasanya ahmazing bo! hihihihihi...awalnya saya agak ragu untuk membuat panna cotta ini karena bahan utamanya yaitu gelatin yang kebanyakan non halal sementara yang bubuk juga masih banyak yang ragu akan kehalalannya tapi setelah saya search gelatin bubuk dengan merk gelita "Halal" oke noted!. Pulang dari anter kakak les tari bali, kami mampir di Tbk langganan, kemudian saya tanya sama spgnya, jual gelatin dengan merk Gelita gak mbak? Dia bilang ada dan menunjuk rak tempat gelatinnya, kemudian untuk meyakinkan diri, saya tanya lagi, Mbak ini gelatinnya halal kan? si Mbaknya bilang, Halal..Ci! (euhhhh...dipanggil nci lagihhh...paling sebel dehhh woiiii...mata gw gak siipit kelessss!) setelah itu saya ngacir dengan muka jutek >,<

Baiklah, abaikan saja kejutekan saya gegara panggilan itu hihihihi, Membuat Panna Cotta ini cukup mudah dan tidak perlu banyak waktu loh gals, resep ini saya ambil dari berbagai sumber dan sudah saya modifikasi. Nah kalau masih belum nemu resep Panna Cotta yang super creamy bisa dicoba resep ini cyn, kita bikin Panna Cottanya yukk!

Mari mlipirr :)

.: Panna Cotta :.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

500ml whipping cream

2,5sdt munjung gelatin bubuk campur dengan 50ml susu cair, aduk rata, biarkan hingga larut

80gr gula pasir

1/2sdt ekstrak vanilla

Bahan saus:

1,5sdt gelatin bubuk, tim dengan 2sdm air hingga mencair

1bh mangga, kupas, potong-potong, 50ml air matang, blender

10bh strawberry, 50ml air matang, 1sdm gula pasir, blender

pisahkan ke dalam 2 mangkuk yang berbeda, beri masing-masing 1sdm cairan gelatin, aduk rata, sisihkan.

Cara membuat :

Tuang whipping cream dan gula pasir ke dalam panci kecil, masak sambil diaduk terus menggunakan whisk hingga keluar buih, tuang cairan gelatin dan ekstrak vanilla, aduk rata. Angkat.

Tuang ke dalam gelas saji, dinginkan. masukkan ke dalam freezer agar cepat mengeras kurleb 20-30 menit, keluarkan. Tuang Saus diatasnya.

Masukkan kembali ke dalam kulkas, dinginkan beberapa jam sebelum disajikan. Panna Cotta siap dinikmati dengan keluarga tercinta ^____^

This is it!!! Panna Cotta ^^

Enjoy!

Jus Wortel Strawberry

Bundaaaa...bikin jus wortel nggak? tiap pulang sekolah kakak selalu menanyakan hal itu, bukan hanya saja karena cuaca beberapa bulan belakangan ini benar-benar panas yang bikin kita dehidrasi tapi alasan lainnya jus wortel strawberry ini memang menyegarkan dan enak apalagi kalau sudah dimasukkan ke dalam kulkas...bgitu diminum langsung nyessss! ^____^

Masih ingat ketika kakak masih duduk di sekolah dasar dan saya memaksanya untuk rajin minum jus wortel, dengan iming-iming kalau minum jus mata kakak nanti sehat, nggak usah pake kacamata dan bla...bla..bla panjang deh ceramah saya waktu itu....antara denger dan gak denger mungkin lebih banyak dia abaikan...tapi akhirnya segelas jus wortel habis juga meskipun butuh waktu lama untuk menghabiskannya :D besoknya dia mogok minum jus, gak enak! katanya....euuhhhh udah pengen nyubitttt ajaaa, gak tau perasaan bundanya yang khawatir kalau kenapa-napa dengan matanya!

Kenapa saya paksa minum jus wortel, gegara matanya sering sakit waktu itu dan karena sakitnya sampe sering muntah dan pingsan gimana gak khawatir coba?!? dan kalau pas sakit matanya berasa mau copot! Horor banget kan, saya panik dong! lalu segera konsultasi ke dokter, kata dokter matanya masih normal kok bu, ngga apa-apa, si dokter hanya memberi obat iritasi, vitamin untuk mata dan minta untuk tidak sering menggunakan komputer dalam waktu yang lama supaya matanya tidak cepat lelah. Meskipun sudah diberi obat dan vitamin, tapi sakit matanya masih suka kambuh, akhirnya pindah dokter dan dokter bilang harus pake kacamata..padahal saya sangat menjaga supaya kakak gak pake kacamata, tapi ya sudahlah ya daripada minusnya tambah parah!

Sepulang dari dokter ceramah saya pun berlanjut, tuh kan bunda bilang juga apa, kakak nggak mau minum jus sih, bandel kalo bunda bilang gak boleh lama-lama depan komputer dan bla...bla...bla! mungkin dalam hati si kakak ....Huh bunda wewwettttttt! >,<

Memang jus yang saya buat waktu itu menggunakan wortel lokal yang biasa dibuat untuk bikin sayur sop, rasa jusnya memang berasa langu sih (ini saya akui) itu mungkin yang bikin kakak gak suka dengan jus wortelnya, sampai akhirnya saya mengganti wortel lokal dengan wortel import dan jusnya saya mix dengan buah strawberry!

Semenjak wortelnya saya ganti dengan wortel import atau kalau beli di pasar tradisional disebut dengan wortel jus lalu saya mix dengan buah strawberry, kakak nggak perlu dipaksa lagi untuk minum jusnya, dia malahan nagih! Hubby juga suka sama jus ini, mereka berdua sekarang ketagihan minum jus wortel loh hihihi...Dan yang saya perhatikan sekarang sakit matanya sudah nggak pernah kambuh lagi.

Untuk teman-temin yang anaknya juga susah minum jus wortel mungkin bisa disiasati dengan mencampur wortel dengan buah kesukaannya, menjaga lebih baik daripada mengobati cynn! supaya mata kita tetap sehat, rajin-rajin minum jus wortel yukkk!

Mari mlipirrr :)

.: Jus Wortel Strawberry:.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

2bh wortel import ukuran besar, kupas kulitnya, cuci bersih, potong-potong

10bh strawberry, cuci bersih, tiriskan

10sdm gula pasir (optional, bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)

800-900ml air matang

Cara membuat :

Blender wortel, strawberry, gula, dan air, saring.

masukkan jus ke dalam kulkas selama beberapa jam.

Tuang jus ke dalam gelas, Jus wortel strawberry siap disajikan untuk keluarga tercinta ^__^

This is it!!! Jus Wortel Strawberry ^^

Enjoy!

Dendeng Serundeng

Stok daging sapi ataupun kambing bulan ini lumayan banyak di kulkas...dagingnya udah dibikin sate maranggi, gulai kambing, dan nasi briyani, tapi dagingnya masih nyisa sampai bingung mau dibikin apalagi heheheh...gaya ya! dengan harga daging yang fluktuatif akhir-akhir ini kadang mahal banget kadang mahal (baca: protes!) wkwkwkwk...maka dalam seminggu saya hanya memasak masakan yang berbahan dasar daging sapi 2 kali saja, selain bosan dengan menu yang itu-itu saja rasanya berat badan saya akan sulit turun jika terus mengkonsumsi daging! yakin??? terlalu banyak alesan yang bikin BB gak turun-turun  daging sapi salah banyak diantaranya ^____^

Beberapa waktu lalu saya mengunjungi blog favorit saya yang biasanya saya jadikan referensi untuk mencoba resep masakan yang baru. Mbak Endang saat itu posting resep Dendeng ragi, untuk menghabiskan sisa daging di dalam kulkas sepertinya resep ini patut sekali untuk dicoba. Meskipun waktu memasak resep ini lumayan lama etapi percaya deh worth it banget dengan hasil masakannya loh!

Mengapa saya menggunakan nama yang berbeda dari resep aslinya? Kadang untuk mencari resep masakan di laman browser, saya sendiri menggunakan keywords yang sangat familiar atau kata yang spontan yang saya ingat pada saat itu supaya apa yang saya cari melalui mbah google dapat dengan mudah saya dapatkan. Karena masakan ini ternyata tidak menggunakan ragi sama sekali, yang menonjol adalah kelapa berbumbu kering yang melimpah (baca: serundeng) melebihi dagingnya hihihihi... maka untuk mempermudah teman-temin mencari resep daging sapi atau daging ayam yang menggunakan serundeng atau resep serundeng dalam laman browser, akhirnya saya siasati dengan mengganti judul resep Dendeng Ragi dengan Dendeng Serundeng ^__^

Dalam cara membuat dendeng ragi, Mbak Endang memberi arahan bagaimana cara mengiris dagingnya, sementara saya, karena harus mengerjakan pekerjaan lainnya (baca: ngulek, nyuci baju, nyapu, ngepel, cuci piring dan sekilas nonton gosip #ehhh..) maka petunjuk itu saya skip pokoknya yang penting dagingnya saya iris tipis!wkwkwk... selain itu karena harus mengerjakan semua pekerjaan di waktu yang sama supaya rumah rapi dan masakan selesai pas makan siang, maka sesi foto dalam pembuatan dendeng serundeng ini juga terlewati, takut kamera satu-satunya yang disayang itu terkena air, gak mau ambil resiko lagi karena kameranya barusan selesai di perbaiki! :D

Daging yang saya gunakan di resep ini tidak hanya menggunakan daging sapi saja tapi saya campur dengan daging kambing supaya stock daging kambingnya juga cepat habis, lain waktu saya ingin coba resep ini bukan pakai daging sapi atau kambing tapi pakai paru sapi mungkin bakalan endes juga ^^

Masih punya sisa daging di kulkas? cobain resep ini yuksss!

Mari mlipirr :)

.: Dendeng Serundeng :.
source : JTT modified by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

700gr daging sapi sandung lamur (saya campur dengan daging kambing), iris tipis

3/4butir kelapa parut memanjang

65ml santan instan

1000ml air untuk merebus hingga daging empuk

Bumbu yang dihaluskan :

20bh cabai merah keriting

8siung bawang merah

5siung bawang putih

4cm kunyit

2cm jahe

5butir kemiri, sangrai

1/2sdt merica biji. sangrai

2sdt ketumbar, sangrai

1/4sdt jinten, sangrai

Bumbu lainnya:

1batang kayu manis

4butir kapulaga

2butir kembang lawang

4lbr daun salam

4lbr daun jeruk

2batang serai, memarkan

3cm lengkuas, memarkan

3butir asam jawa

2bh gula merah

3-4sdm gula putih

2sdt garam

1/2sdt penyedap rasa sapi (optional)

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Pelengkap :

Bawang Goreng

Cara membuat :

Siapkan wajan berukuran besar (supaya serundeng tidak berceceran ketika diaduk) Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. masukkan kayu manis, kembang lawang, kapulaga, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga daun layu dan bumbu matang.

Masukkan irisan daging, masak dengan api sedang hingga daging berubah warna, tuang sebagian air (500ml) aduk dan masak dengan api kecil hingga air menyusut jika daging masih belum empuk tambahkan sisa air (500ml) ungkep hingga daging benar-benar empuk. tuang santan instan, asam jawa, gula merah dan gula putih (sebaiknya memberi gula sebagian dulu jika dirasa telah cukup tidak usah ditambahkan lagi) aduk rata dan masak hingga air ungkepan benar-benar menyusut.

Cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera, serundeng cenderung harus terasa manisnya, jika diperlukan tambahkan gula merah/gula putih. Tambahkan kelapa parut, aduk rata, masak dengan api kecil sambil masakan diaduk-aduk terus agar bagian dasar wajan tidak gosong. Masak hingga kelapa berwarna kecoklatan, kering dan tercerai berai satu dengan lainnya. cicipi kembali, angkat. 

Dendeng serundeng siap disantap dengan nasi panas! 

Tambahkan bawang goreng diatasnya *yummm

This is it!!! Dendeng Serundeng ^^

Enjoy! 

Mango Silky Pudding...Oh So Yummyyyy!

Tau tentang Silky Pudding ini atau populer dengan nama Puyo Lava ini waktu temen posting di FB tentang Puyo Lava yang katanya enak dan lagi nge-hits beberapa waktu belakangan ini. Lalu nggak lama karena penasaran saya langsung browsing. Dari hasil pencarian, beberapa orang bilang bahwa Puyo lava ini sangat sulit didapatkan mungkin karena laku keras eym! berhubung saya nggak tinggal di jekarda maka akan lebih sulit lagi untuk bisa icip-icip si Puyo Lava ini.

Etapi untuk yang hobi berkutat di dapur, seperti saya, kesulitan mendapatkan apa yang ingin dimakan adalah hal yang kecil, karena jika ada kesulitan untuk membeli tentu saja saya akan membuatnya sendiri! dengan konsekuensi tentu saja saya harus siap menerima yang namanya kegagalan. Untung saya bukan orang yang kapokan, kalau gagal sekali coba lagi, gagal dua kali coba lagi, gagal tiga kali...tinggalin dan gak akan pernah saya baca lagi resepnya!!! saya mah gitu orangnya! behahahah....

Dengan teknologi secanggih sekarang apa sih yang nggak bisa dicari tau, dari resep sampe gebetan waktu sekolah aja bisa ketemu *ehmm...eh keceplosan! saya nggak se-kepo itu juga sihh wkwkwkkw bicara tentang silky pudding lagi, Ini Puding beneran enak! bener-bener lembut dan lumerrrrr di mulut, teksturnya gak kenyal seperti Puding jeruk busa yang pernah saya posting beberapa waktu lalu, mango silky pudding ini gak perlu dikunyah hanya perlu disruputtt saja, beneraaann!

Berhubung membuat pudding memerlukan waktu yang sangat singkat alias gurung gusuh jadinya step-by-step cara pembuatannya terlewatkan secara gk ada asisten pula jadinya serba express takutnya kalau kelamaan foto, si larutan pudding bisa pecah karena gak diaduk, cepat susut saking asiknya moto dan akhirnya keburu dingin jadi susah untuk masukkin ke cup-cup plastik...tapi jangan khawatir membuat silky pudding ini sangat mudah sekali meskipun tanpa melihat step by stepnya, buktinya saya juga bisa kan wkwkwkkw...

Resep ini saya baca dari Dapur Bakulan Emma saya sudah pernah mencoba silky pudding rasa coklat menggunakan susu kedelai, kali ini saya membuat silky pudding dengan rasa mangga dan rhum dengan menggunakan susu UHT rasanya enak semua, tapi favorit saya silky pudding dengan rasa mangga...segerrr dan lembut banget!

Penasaran seperti apa rasa Silky Pudding atau Puyo lava-nya hayuks eksekusi! Rasa bisa disesuaikan dengan selera ya gals!

Mari mlipirrrr :)

.: Mango Silky Pudding :.

source: Dapur Bakulan Emma modified by : yurike sasaki

Hasil menjadi 5bh cup (tergantung ukuran cup)

Bahan-bahan :

1sdt jelly bubuk rasa mangga/sesuai selera (saya pakai merk nutrijell)

550ml susu UHT/susu kedelai

60gr gula pasir

1sdm maizena

1-2 tetes essence mangga/ sesuai selera (optional)

Vla:

1 bungkus vla instan

250-300ml air panas (saya 300ml)

1-2 tetes essence mangga (optional)

Cara membuat :

Siapkan cup-cup plastik/gelas kecil, sisihkan.

Dalam panci kecil masukkan bubuk jelly dan maizena, aduk rata. Tuang 100ml susu, aduk rata sampai tidak bergumpal, tuang sisa susu seluruhnya dan gula, aduk rata.

Masak diatas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih supaya larutan pudding tidak pecah dan tidak berkerak didasar panci, beri dua tetes essence mangga (jika pakai) aduk rata. Matikan kompor, angkat.

Tuang larutan pudding ke dalam cup plastik atau gelas kecil, dinginkan.

Vla :

Dalam mangkuk, masukkan bubuk vla instan, tuang 250-300ml air panas aduk rata, tambahkan essence mangga (jika suka). dinginkan

Masukkan pudding dan vla ke dalam kulkas selama beberapa jam. Tuang vla diatas pudding, Mango silky pudding siap dinikmati bersama keluarga tercinta ^____^

This is it!!! Mango Silky Pudding ^^

Enjoy!

Udang Bakar Madu Ala Mang Engking

Di Semarang, Restoran Mang Engking ini letaknya di Jl. Diponegoro No. 249 (Ungaran). Kadang kami sesekali makan malam atau biasanya saya bersama teman-teman mengadakan arisan disana. Selain tempatnya luas sekali, makanannya enak, bonusnya, kita dapet view yang keren, inii penting! apalagi buat emak-emak yang seneng narsis seperti kami hihihihi...cocok! ^_____^

Biasanya kalau makan di Mang Engking, Udang Bakar Madu nggak pernah terlewat untuk dipesan, rasa manis pedas yang menyerap ke dalam udangnya benar-benar maknyus! Ini yang bikin penasaran, pake bumbu apa aja sih kok bisa enak gini?!? ^^

Beberapa kali saya coba buat udang bakar madu, rasanya belum ada yang mendekati. Hari ini saya coba buat lagi dan menurut saya rasanya sangat mendekati dengan Udang Bakar Bumbu Madu-nya Mang Engking. Kalau di Mang Engking kan seporsinya selain mahal juga isinya cuma sedikit, nahhh kalau bikin di rumah sebenernya sama mahalnya sih karena udang yang dibuat ukurannya lumayan besar, tapiiii bisa kenyang karena udangnya banyakkk! Wkwkwkw...

Udang itu direbus dan dicocol paka saus sambal aja sudah enak apalagi dibumbuin, beberapa waktu lalu saya juga sudah pernah posting Udang telur asin, rasanya endes! pokoknya kalau masak yang berbau udang langsung ludes tak bersisa kecuali kulit udangnya hiihiihihi...

Untuk proses membakar Udangnya saya tidak menggunakan alat barbeque konvensional, selain riweuh (ribet) harus nyiapin arang dan lain sebagainya, rambut saya juga biasanya akan bau asap setelahnya, untuk membakar udangnya saya hanya menggunakan teflon saja, jadinya super praktis! hasilnya sudah tampak seperti dibakar beneran kok heheheh... Baiklah untuk yang masih penasaran bumbu Udang Bakar Madunya Mang Engking, bisa coba resep ini ^^

Kemon mlipirr!

.: Udang Bakar Madu Ala Mang Engking :.
by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

500gr udang jerbung

2sdm saus tomat

4sdm saus sambal

4sdm madu

1sdm saus tiram

1sdt garam

1-1,5sdm gula pasir

1-2tetes pewarna makanan merah cabai (optional)

minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

7butir bawang merah

4siung bawang putih

Cara membuat :

Cuci udang sampai bersih, kerat memanjang bagian punggungnya, buang saluran kotorannya, biarkan kepala, kulit dan ekornya utuh, bilas kembali sampai benar-benar bersih.

Panaskan minyak goreng, goreng udang yang sudah dibersihkan sebentar saja hingga berubah warna dan punggung udang mekar, angkat.

Dalam mangkuk kecil masukkan bumbu yang dihaluskan, saus tomat, saus sambal, madu, saus tiram, garam, gula pasir dan pewarna makanan merah cabai (jika pakai) aduk rata. 

Balur udang dengan bumbu olesan, buka sedikit kulit udang, balurkan supaya bumbu meresap hingga ke dalam, balurkan juga bumbu olesan ke bagian kepala udang.

Panaskan teflon, masukkan udang yang telah diberi bumbu, bolak-balik agar udang tidak gosong, oles-oles kembali udang dgn sisa bumbu selagi dibakar. bakar/panggang hingga matang. Angkat. tata diatas piring saji.

Done! Udang bakar madu siap disajikan untuk keluarga tercinta ^_^

This is it!!! Udang Bakar Madu ala mang Engking ^^

Enjoy!

Martabak Manis Green Tea!

Adonan martabak ini adalah sebagian adonan yang saya bagi dua ketika membuat Martabak manis coklat-kacang dua hari yang lalu, sebenarnya chef yang mengajarkan saya membuat martabak ini memberi tahu bahwa adonan paling lama berada di kulkas sampai besok saja, tapi karena masih blenger dengan percobaan martabak yang terus menerus akhirnya adonan martabaknya terpaksa menginap selama dua hari didalam kulkas, tapi kalau nggak gitu nggak tau juga sih tahan seberapa lama jika adonan harus diinapkan, dan ternyata masih tetap enak kok ^___^

Baru sore ini saya buat, karena rumah baru ramai orang ketika kakak sudah pulang sekolah dan hubby pulang kantor. Saat kursus saya juga diajarkan membuat Martabak Manis Green Tea ini, pada dasarnya dengan adonan ini teman-temin bisa membuat berbagai macam martabak dengan rasa apapun juga, misalnya ingin martabak rasa pisang, jeruk, coklat, mangga atau bahkan red velvet! Begitu pun dengan toppingnya teman-temin bisa menggantinya sesuka hati bisa pakai nutella, potongan coklat silverqueen, atau bahkan topping pizza sekalipun, secara lagi ngetrend banget martabak dengan aneka rasa dan topping, dan tampaknya jika diuji coba bakalan seru eymm hahahah! 

Untuk menghabiskan sisa adonan martabak ini saya menggunakan essence green tea, biasanya saya menggunakan matcha untuk membuat adonan kue seperti membuat Kue cubit green tea beberapa waktu lalu, tapi ternyata menggunakan essence jauh lebih praktis karena gak usah dicampur dengan air langsung tetes dan aduk saja ^___^

Martabak green tea ini saya beri topping keju-susu, lain waktu saya akan mencoba dengan topping coklat meises dan keju supaya warna toppingnya lebih kelihatan hahahah! Resep martabaknya akan saya ketik ulang disini. Ingat! satu resep ini bisa jadi 2 loyang/teflon martabak uk. 18cm, jika ingin mencoba martabak dengan rasa yang lain, bagi dua sama banyak adonan martabaknya yahh!

Mari mlipirrrr :)

.: Martabak Manis Green Tea :.

source : fortune cooking class modified by: yurike sasaki

                                        Bahan-bahan Martabak manis untuk 2 loyang/teflon uk. 18cm:

160gr terigu protein sedang (saya pakai tepung merk Bola-bola salju)

35gr terigu protein tinggi (saya pakai merk Golden Crown)

40gr gula pasir

150ml air matang

130ml susu cair UHT 

1/4sdt vanilli bubuk

1/4sdt garam

2butir kuning telur

1/2 sdt soda kue
1-2 tetes essence green tea

 Note : saya mengganti air dengan susu, jadi bahan cair saya ganti dengan susu seluruhnya

Topping & Pelengkap :

Margarin untuk mengoles

gula pasir

keju cheddar parut

susu kental manis, sebagai perekat

Cara membuat :

Dalam wadah, masukkan terigu, gula pasir, garam, dan vanilli bubuk, aduk rata, buat lubang ditengahnya. Kocok kuning telur, tuang ke dalam susu UHT, aduk hingga rata. Tuang air dan susu ke tengah adonan terigu, aduk hingga rata (diaduk berputar, adonan jangan diremas). tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan hingga kedasar wadah selama 30 - 60 menit. Saring. Tutup adonan dengan plastic wrap/kain, istirahatkan adonan kurleb 3jam. Bagi dua adonan sama banyak. (jika sebagian adonan tidak akan dibuat saat itu juga, masukkan ke dalam kulkas)

Panaskan teflon dengan api kecil, beri adonan essence green tea, aduk rata. campur soda kue dengan 1sdm air, aduk rata. Tuang cairan soda kue ke dalam adonan martabak, aduk hingga benar-benar rata. diamkan kurleb 5 menit sambil menunggu teflon panasnya merata.

Tes panas teflon dengan menuang satu tetes adonan, jika sudah benar-benar panas, tuang seluruh adonan, sapukan adonan ke pinggiran teflon menggunakan sendok sayur agar terbentuk pinggiran yang kokoh. Tunggu hingga keluar gelembung-gelembung di permukaan atas adonan, biarkan gelembung pecah dan membentuk rongga-rongga yang besar (mengapa harus berongga? supaya olesan mentega bisa masuk ke dalam rongga-rongga dan membuat tekstur martabaknya tetap empuk). jika permukaan martabak sudah tidak basah, taburkan gula pasir secukupnya, tutup teflon kurleb 3menit. Angkat martabak.

Beri martabak topping keju cheddar yang sudah diparut, terakhir beri susu kental manis sebagai perekat. Letakkan pisau di tengah-tengah kemudian potong martabak menjadi dua bagian, tumpuk jadi satu. Potong-potong martabak sesuai selera.

Martabak manis green tea siap dinikmati dengan keluarga tercinta, Martabak lebih enak dinikmati selagi panas/hangat *yummmm

This is it!!! Martabak Manis Green Tea :)

Enjoy!