Sego Abang a la Gunung Kidul

Untuk yang sering berlibur ke pantai-pantai di gunung kidul sudah pasti sangat familiar sekali dengan si Sego Abang, bahkan mungkin ada pengunjung yang sekedar mampir hanya untuk menikmati makan siang disini. Sego abang sendiri artinya Sego = Nasi, sedangkan kata Abang berarti = Merah bukan abang-abang loh yaaaaa >,<  Jadi Sego abang itu artinya Nasi Merah ^__^

Akhir pekan lalu hubby mengajak kami untuk berkunjung ke Pantai Klayar di Pacitan, sebenarnya sudah cukup lama dia penasaran dengan pantai yang satu ini, dan baru kali ini kesampaian kesana. Dalam perjalanan menuju ke Pantai Klayar, kami beristirahat sejenak untuk makan siang,  seperti biasa browsing tempat makan yang direkomendasikan di sekitar gunung kidul dan dari sekian banyak rekomendasi akhirnya kami memilih untuk makan di Warung makan lesehan Pari Gogo

Warung makan Pari Gogo yang letaknya sebelum jembatan jirak jika dari arah jogja ini ternyata lumayan banyak pengunjungnya, harga paket di warung makan ini sama dengan paket makan di restoran loh! berkisar 200ribuan keatas hehehe...warung makan yang sederhana bisa mematok harga yang cukup mahal membuat saya angkat jempol, kenapa? meskipun dipatok dengan harga yang cukup mahal tapi warungnya tetap ramai pengunjungnya, juara kaannn? ^___^

Menu yang disediakan di Pari Gogo, Sego abang, trancam, sayur lombok ijo, sayur daun pepaya-singkong, ayam goreng, jeroan babat-iso, ikan wader, dan empal goreng. Yang menarik dari semua masakan yang disajikan adalah snack belalang! meskipun terlihat renyah, tapi entah mengapa saya tidak sanggup untuk mencobanya, matanya masih melotot bo! behahahah!

Kami makan jeroan babat-iso, sayur daun pepaya-singkong, trancam, ayam goreng dengan sambal bawang, eh ternyata si kakak suka banget tuh sama trancamnya sampe diabisin hihihi...Jika kita sudah pernah makan di Ampera atau warung makan Laksana di Bandung, maka rasa masakan di Pari Gogo ini mirip-mirip terutama untuk rasa empal dan jeroan gorengnya, rasa asin, manis dan gurihnya pas! Jika sedang berlibur ke Pantai-pantai di Gunung kidul, nggak ada salahnya untuk berwiskul di Warung Lesehan Pari Gogo ini gals ^^

Pulang-pulang masih pengen makan Sego abang nihh..hehehe, bikiiiiinnnn! Hari ini menu makannya sego abang dengan lauk empal goreng dan trancam, yuk bikin yukkk!

.: Sego Abang a la Gunung Kidul :.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan Sego Abang :

250gr beras merah

250gr beras putih

Cuci bersih, masak hingga matang.

Bahan-bahan Empal Goreng :

500gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kotak-kotak tebal

5sdm kecap manis

1butir gula merah

1/2sdt penyedap rasa (jika pakai)

2lbr daun jeruk

3cm lengkuas, geprek

1batang sereh, geprek

Bumbu yang dihaluskan:

1sdt garam

2sdt ketumbar

1sdt merica biji

6butir bawang merah

3siung bawang putih

Bahan-bahan Trancam :

10btg kacang panjang, iris-iris 0,5cm

50gr taoge pendek

1bh mentimun, kupas, potong kotak

daun kemangi secukupnya

1sdt gula pasir

250gr kelapa parut

2lbr daun jeruk

2cm lengkuas, geprek

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang putih

2bh cabai keriting

2cm kencur

1sdt terasi

1sdt garam

Cara membuat Empal Goreng :

Rebus kembali daging yang telah dipotong-potong menggunakan air kaldu bekas rebusan, biarkan mendidih, masukkan bumbu halus, kecap manis, gula merah, daun jeruk, lengkuas, sereh dan penyedap rasa (jika pakai) masak hingga bumbu meresap dan air surut, cicipi rasanya jika kurang garam, gula dan kecap tambah sesuai selera. Angkat, Goreng Empal sebentar saja.

Cara Membuat Trancam :

Dalam cobek yang berisi bumbu halus tuang kelapa parut, aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan kelapa parut yang sudah diberi bumbu, tambahkan gula pasir, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga harum, cicipi rasanya jika kurang bumbu tambah sesuai selera. Angkat. Kukus kelapa kurleb 15menit, angkat. ( dikukus dulu supaya kelapa berbumbu tidak cepat basi).

Masukkan kelapa yang telah di kukus kedalam wadah, masukkan potongan kacang panjang, mentimun, taoge dan daun kemangi, aduk rata. Trancam dan Empal goreng siap disajikan...yummm!

Trancam

This is it!!! Sego Abang a la Gunung Kidul ^^

Enjoy!

Chiffon Cake Tape Keju

Sebenarnya saya kurang terlalu suka dengan tape singkong atau kalau di bandung populer dengan sebutan peyeum ini. Meskipun rasanya manis dan legit saya masih lebih suka jika tape ini dibuat sesuatu dulu, tidak dimakan begitu saja. Seperti beberapa waktu lalu saya membuat tape singkong ini menjadi Cake tape keju, Prol Tape dan Peyeum Bolen ^^ 

Ngomongin tentang peyeum aka tape, Kemarin saya belanja ke superindo untuk membuat salad buah, melihat ada tape singkong yang dibungkus pake pipiti di lemari pendingin langsung saya ambil, saat itu saya hanya berpikir kalau lagi kumat pengen ngemilnya saya bisa goreng tape singkongnya dan akan dinikmati bersama secangkir teh manis hangat, pasti endes eym! Kebetulan saya lagi rajin berlatih yoga di rumah, entah mengapa setiap selesai latihan nafsu memamah biak saya menjadi sulit dikontrol, jam 10 malam masih ngunyah dong! huwaaaaa....

Hari ini, saya lihat tape di dalam kulkas masih utuh. Terbayang dalam pikiran saya untuk membuat si tape ini menjadi Chiffon cheese cake yang dulu sudah pernah sukses kemudian gagal lagi, bikin greget deh! Dulu yang saya gunakan bukan loyang bongkar pasang melainkan loyang biasa, loyangnya baru digunakan beberapa kali tapi bisa sampe penyok-penyok gegara sulit melepaskan chiffon cake dari loyangnya :D 

Giliran ada loyang chiffon yang sudah dibeli cukup lama, semangat trial chiffonnya kok jadi mengendor sekendor-kendornya wkwkwkwk!  si loyang akhirnya menumpuk di lemari penyimpanan bersama teman-temannya, dan setiap kali saya membuka lemari, si loyang chiffon seakan mengedip-ngedip dan bertanya kapan gw mau dipake nihhh? *nantangin* halusinasi tingkat tinggi bwahahah! ^____^

Ditantangin loyang! okeh, saya siap sukses hari ini hihihi...nggak pake resep yang kemarin yang menurut saya cara pembuatannya terlalu teknis! malah bikin parno duluan, akhirnya browsing lagi dan nemu resep Chiffon cake tape singkong yang cara pembuatannya sangat mudah, saya lihat resepnya di sini. Alhamulillah sukses, chiffon tape-nya endessss! 

Khawatir adonan chiffon akan merembes dengan menggunakan loyang bongkar pasang? gak perlu! Dulu adonan saya juga netes-netes begitu masuk oven, tapi sekarang nggak loh! caranya? pada saat membuat adonan chiffon, kita panaskan oven, sertakan juga loyang bongkar pasang di dalamnya! 

Punya peyeum dan bingung mau dibuat apa? coba bikin Chiffon ini yuks ^^

Mari mlipirrr :)

.: Chiffon Cake Tape Keju :.

source : PTRI Wina modified by : yurike sasaki

Bahan I : 

7butir kuning telur

125gr gula pasir halus (blender)

100ml santan 

80gr minyak goreng

1/4sdt garam

150gr terigu serbaguna

100gr tape singkong manis, haluskan

100gr keju cheddar, parut untuk taburan

Bahan II :

7butir putih telur

1/2sdt cream of tartar

75gr gula pasir halus (blender)

Cara membuat :

Panaskan oven 180' sertakan juga loyang bongkar pasang

Loyang Bongkar Pasang/Loyang Chiffon 

Loyang Chiffon

Dalam wadah : Kocok semua bahan I hingga rata, kecuali keju cheddar. Dalam wadah lainnya, kocok putih telur hingga mengembang, masukkan cream of tartar, dan gula pasir halus sedikit demi sedikit, kocok hingga adonan putih telur kaku, matikan mixer.

Tuang sedikit demi sedikit adonan putih telur kedalam adonan tape, aduk rata dengan spatula. Keluarkan loyang yang dipanaskan di dalam oven, tuang adonan chiffon, ratakan. Taburi atasnya dengan keju cheddar parut. Panggang hingga matang, kurleb 90menit (saya pakai otang, jangan membuka tutup pintu oven selama memanggang karena akan mengakibatkan chiffon kempes) tes kematangan dengan menusuk chiffon dengan lidi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, artinya chiffon sudah matang. angkat. 

Dengan memanaskan dulu loyang bongkar pasang/loyang chiffon, adonan tidak akan merembes keluar ^^

Balikkan loyang, biarkan dingin kurleb 1-1,5jam (jika loyang tidak berkaki, sangga lubang loyang dengan leher botol yang tinggi). 

Setelah keluar dari oven balikkan loyang, tunggu hingga chiffon dingin

Gunakan pisau yang tipis untuk melepaskan bagian pinggir dan tengah chiffon

Setelah dingin potong-potong cake sesuai selera. Chiffon cake tape keju siap dinikmati dengan keluarga tercinta....yummm! ^^

This is it!!! Chiffon Cake Tape Keju ^^

Enjoy!