Chiffon Cake Pandan

Hollahhhh baru ketemu lagi di hari ke 7 Bulan Ramadhan nihhh,.. kangen jugaaa lama gak posting hihihi ^____^ karena sekarang saya single fighter dengan pekerjaan rumah, jadinya setiap harinya sibuk dengan pekerjaan ibu rumah tangga, nongki-nongki dengan geng semox juga jadi berkurang dengan kesibukan baru saya ini :( mikir postitifnya gaji art bisa ditabung atau bisa buat belanja baju, sepatu, tas atau.....*lhooo!

No Art No Cry beibeehhh! (sambil nangis sesenggrukan) wkwkwkwk! :D

Selain kesibukan mengerjakan pekerjaan rumah, saya juga disibukan dengan urusan sekolah Kakak yang barusan selesai UN dan harus mendaftar di sekolah baru, nah sambil saya menulis di blog tercinta ini saya juga mantengin terus jurnal pendaftaran online-nya, dan harus saya akui menunggu hasil ini benar-benar membuat saya sedikit stress dan was-was, pasalnya Kakak dari dulu dengan percaya diri ingin daftar di salah satu sekolah favorit di Semarang, yang mana menurut saya selaku bundanya keinginan kakak itu agak diawang-awang! hasilnya? ehhh ternyata kakak mampu bersaing dengan anak-anak yang nilai UNnya tinggi yang mendaftar juga di sekolah itu, meskipun belum tau hasil akhirnya tetap, I'm so proud of you Kak! Nilai matematikanya cukup tinggi dengan skor 90, saya? mungkin dikasih contekkan saja nggak mampu mendapat nilai segitu...hahahaha! 

Okehh itulah kesibukan saya akhir-akhir ini sampai-sampai Chiffon Cake yang sudah saya buat sebulan lalu nggak sempat saya posting dan baru sempat saya share. Chiffon Cake ini adonan dasarnya sama dengan Chiffon Cake Tape Keju yang sudah saya posting beberapa waktu lalu, karena penasaran saya masih sedikit otak-atik resepnya. Hasilnya tidak jauh berbeda dengan Chiffon terdahulu, rasa masih sama enaknya dan membal ketika di tekan. 

Jika masih gagal dengan resep Chiffon yang lain, saya bisa rekomendasikan resep ini, karena beberapa kali membuat chiffon dengan resep ini hasilnya tidak mengecewakan gals ^^

Yukkk markicuss!

.: Chiffon Cake Pandan :.

by : yurike sasaki

Cara membuat : 

Bahan I : 

7butir kuning telur

125gr gula pasir halus (blender)

100ml santan beri 1-1,5sdt pandan essens, aduk rata

80gr minyak goreng

1/4sdt garam

150gr terigu serbaguna

1/2sdt vanilla extract
1sdt baking powder (saya pakai yang double acting)

Bahan II :

7butir putih telur

1/2sdt cream of tartar

75gr gula pasir halus (blender)

Cara membuat :

Panaskan oven 180' sertakan juga loyang bongkar pasang didalamnya.

Dalam wadah : Kocok semua bahan I hingga rata (masukkan baking powder terakhir). Dalam wadah lainnya, kocok putih telur hingga mengembang, masukkan cream of tartar, dan gula pasir halus sedikit demi sedikit, kocok hingga adonan putih telur kaku, matikan mixer.

Tuang sedikit demi sedikit adonan putih telur kedalam adonan tepung, aduk rata dengan spatula. Keluarkan loyang yang dipanaskan di dalam oven, tuang adonan chiffon, ratakan. Panggang hingga matang, kurleb 90menit (saya pakai otang, jangan membuka tutup pintu oven selama memanggang karena akan mengakibatkan chiffon kempes) tes kematangan dengan menusuk chiffon dengan lidi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, artinya chiffon sudah matang. angkat.

Balikkan loyang, biarkan dingin kurleb 1-1,5jam (jika loyang tidak berkaki, sangga lubang loyang dengan leher botol yang tinggi)

Setelah dingin, potong-potong sesuai selera, Chiffon cake pandan dan teh hangat siap dinikmati dengan keluarga tercinta ^____^

This is it!!! Chiffon Cake Pandan ^^

Enjoy!

Sego Abang a la Gunung Kidul

Untuk yang sering berlibur ke pantai-pantai di gunung kidul sudah pasti sangat familiar sekali dengan si Sego Abang, bahkan mungkin ada pengunjung yang sekedar mampir hanya untuk menikmati makan siang disini. Sego abang sendiri artinya Sego = Nasi, sedangkan kata Abang berarti = Merah bukan abang-abang loh yaaaaa >,<  Jadi Sego abang itu artinya Nasi Merah ^__^

Akhir pekan lalu hubby mengajak kami untuk berkunjung ke Pantai Klayar di Pacitan, sebenarnya sudah cukup lama dia penasaran dengan pantai yang satu ini, dan baru kali ini kesampaian kesana. Dalam perjalanan menuju ke Pantai Klayar, kami beristirahat sejenak untuk makan siang,  seperti biasa browsing tempat makan yang direkomendasikan di sekitar gunung kidul dan dari sekian banyak rekomendasi akhirnya kami memilih untuk makan di Warung makan lesehan Pari Gogo

Warung makan Pari Gogo yang letaknya sebelum jembatan jirak jika dari arah jogja ini ternyata lumayan banyak pengunjungnya, harga paket di warung makan ini sama dengan paket makan di restoran loh! berkisar 200ribuan keatas hehehe...warung makan yang sederhana bisa mematok harga yang cukup mahal membuat saya angkat jempol, kenapa? meskipun dipatok dengan harga yang cukup mahal tapi warungnya tetap ramai pengunjungnya, juara kaannn? ^___^

Menu yang disediakan di Pari Gogo, Sego abang, trancam, sayur lombok ijo, sayur daun pepaya-singkong, ayam goreng, jeroan babat-iso, ikan wader, dan empal goreng. Yang menarik dari semua masakan yang disajikan adalah snack belalang! meskipun terlihat renyah, tapi entah mengapa saya tidak sanggup untuk mencobanya, matanya masih melotot bo! behahahah!

Kami makan jeroan babat-iso, sayur daun pepaya-singkong, trancam, ayam goreng dengan sambal bawang, eh ternyata si kakak suka banget tuh sama trancamnya sampe diabisin hihihi...Jika kita sudah pernah makan di Ampera atau warung makan Laksana di Bandung, maka rasa masakan di Pari Gogo ini mirip-mirip terutama untuk rasa empal dan jeroan gorengnya, rasa asin, manis dan gurihnya pas! Jika sedang berlibur ke Pantai-pantai di Gunung kidul, nggak ada salahnya untuk berwiskul di Warung Lesehan Pari Gogo ini gals ^^

Pulang-pulang masih pengen makan Sego abang nihh..hehehe, bikiiiiinnnn! Hari ini menu makannya sego abang dengan lauk empal goreng dan trancam, yuk bikin yukkk!

.: Sego Abang a la Gunung Kidul :.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan Sego Abang :

250gr beras merah

250gr beras putih

Cuci bersih, masak hingga matang.

Bahan-bahan Empal Goreng :

500gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kotak-kotak tebal

5sdm kecap manis

1butir gula merah

1/2sdt penyedap rasa (jika pakai)

2lbr daun jeruk

3cm lengkuas, geprek

1batang sereh, geprek

Bumbu yang dihaluskan:

1sdt garam

2sdt ketumbar

1sdt merica biji

6butir bawang merah

3siung bawang putih

Bahan-bahan Trancam :

10btg kacang panjang, iris-iris 0,5cm

50gr taoge pendek

1bh mentimun, kupas, potong kotak

daun kemangi secukupnya

1sdt gula pasir

250gr kelapa parut

2lbr daun jeruk

2cm lengkuas, geprek

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang putih

2bh cabai keriting

2cm kencur

1sdt terasi

1sdt garam

Cara membuat Empal Goreng :

Rebus kembali daging yang telah dipotong-potong menggunakan air kaldu bekas rebusan, biarkan mendidih, masukkan bumbu halus, kecap manis, gula merah, daun jeruk, lengkuas, sereh dan penyedap rasa (jika pakai) masak hingga bumbu meresap dan air surut, cicipi rasanya jika kurang garam, gula dan kecap tambah sesuai selera. Angkat, Goreng Empal sebentar saja.

Cara Membuat Trancam :

Dalam cobek yang berisi bumbu halus tuang kelapa parut, aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan kelapa parut yang sudah diberi bumbu, tambahkan gula pasir, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga harum, cicipi rasanya jika kurang bumbu tambah sesuai selera. Angkat. Kukus kelapa kurleb 15menit, angkat. ( dikukus dulu supaya kelapa berbumbu tidak cepat basi).

Masukkan kelapa yang telah di kukus kedalam wadah, masukkan potongan kacang panjang, mentimun, taoge dan daun kemangi, aduk rata. Trancam dan Empal goreng siap disajikan...yummm!

Trancam

This is it!!! Sego Abang a la Gunung Kidul ^^

Enjoy!

Chiffon Cake Tape Keju

Sebenarnya saya kurang terlalu suka dengan tape singkong atau kalau di bandung populer dengan sebutan peyeum ini. Meskipun rasanya manis dan legit saya masih lebih suka jika tape ini dibuat sesuatu dulu, tidak dimakan begitu saja. Seperti beberapa waktu lalu saya membuat tape singkong ini menjadi Cake tape keju, Prol Tape dan Peyeum Bolen ^^ 

Ngomongin tentang peyeum aka tape, Kemarin saya belanja ke superindo untuk membuat salad buah, melihat ada tape singkong yang dibungkus pake pipiti di lemari pendingin langsung saya ambil, saat itu saya hanya berpikir kalau lagi kumat pengen ngemilnya saya bisa goreng tape singkongnya dan akan dinikmati bersama secangkir teh manis hangat, pasti endes eym! Kebetulan saya lagi rajin berlatih yoga di rumah, entah mengapa setiap selesai latihan nafsu memamah biak saya menjadi sulit dikontrol, jam 10 malam masih ngunyah dong! huwaaaaa....

Hari ini, saya lihat tape di dalam kulkas masih utuh. Terbayang dalam pikiran saya untuk membuat si tape ini menjadi Chiffon cheese cake yang dulu sudah pernah sukses kemudian gagal lagi, bikin greget deh! Dulu yang saya gunakan bukan loyang bongkar pasang melainkan loyang biasa, loyangnya baru digunakan beberapa kali tapi bisa sampe penyok-penyok gegara sulit melepaskan chiffon cake dari loyangnya :D 

Giliran ada loyang chiffon yang sudah dibeli cukup lama, semangat trial chiffonnya kok jadi mengendor sekendor-kendornya wkwkwkwk!  si loyang akhirnya menumpuk di lemari penyimpanan bersama teman-temannya, dan setiap kali saya membuka lemari, si loyang chiffon seakan mengedip-ngedip dan bertanya kapan gw mau dipake nihhh? *nantangin* halusinasi tingkat tinggi bwahahah! ^____^

Ditantangin loyang! okeh, saya siap sukses hari ini hihihi...nggak pake resep yang kemarin yang menurut saya cara pembuatannya terlalu teknis! malah bikin parno duluan, akhirnya browsing lagi dan nemu resep Chiffon cake tape singkong yang cara pembuatannya sangat mudah, saya lihat resepnya di sini. Alhamulillah sukses, chiffon tape-nya endessss! 

Khawatir adonan chiffon akan merembes dengan menggunakan loyang bongkar pasang? gak perlu! Dulu adonan saya juga netes-netes begitu masuk oven, tapi sekarang nggak loh! caranya? pada saat membuat adonan chiffon, kita panaskan oven, sertakan juga loyang bongkar pasang di dalamnya! 

Punya peyeum dan bingung mau dibuat apa? coba bikin Chiffon ini yuks ^^

Mari mlipirrr :)

.: Chiffon Cake Tape Keju :.

source : PTRI Wina modified by : yurike sasaki

Bahan I : 

7butir kuning telur

125gr gula pasir halus (blender)

100ml santan 

80gr minyak goreng

1/4sdt garam

150gr terigu serbaguna

100gr tape singkong manis, haluskan

100gr keju cheddar, parut untuk taburan

Bahan II :

7butir putih telur

1/2sdt cream of tartar

75gr gula pasir halus (blender)

Cara membuat :

Panaskan oven 180' sertakan juga loyang bongkar pasang

Loyang Bongkar Pasang/Loyang Chiffon 

Loyang Chiffon

Dalam wadah : Kocok semua bahan I hingga rata, kecuali keju cheddar. Dalam wadah lainnya, kocok putih telur hingga mengembang, masukkan cream of tartar, dan gula pasir halus sedikit demi sedikit, kocok hingga adonan putih telur kaku, matikan mixer.

Tuang sedikit demi sedikit adonan putih telur kedalam adonan tape, aduk rata dengan spatula. Keluarkan loyang yang dipanaskan di dalam oven, tuang adonan chiffon, ratakan. Taburi atasnya dengan keju cheddar parut. Panggang hingga matang, kurleb 90menit (saya pakai otang, jangan membuka tutup pintu oven selama memanggang karena akan mengakibatkan chiffon kempes) tes kematangan dengan menusuk chiffon dengan lidi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, artinya chiffon sudah matang. angkat. 

Dengan memanaskan dulu loyang bongkar pasang/loyang chiffon, adonan tidak akan merembes keluar ^^

Balikkan loyang, biarkan dingin kurleb 1-1,5jam (jika loyang tidak berkaki, sangga lubang loyang dengan leher botol yang tinggi). 

Setelah keluar dari oven balikkan loyang, tunggu hingga chiffon dingin

Gunakan pisau yang tipis untuk melepaskan bagian pinggir dan tengah chiffon

Setelah dingin potong-potong cake sesuai selera. Chiffon cake tape keju siap dinikmati dengan keluarga tercinta....yummm! ^^

This is it!!! Chiffon Cake Tape Keju ^^

Enjoy!

Pecel Koyor...Pedass Mantap!

Koyor? untuk sebagian orang diluar jawa mungkin gak familiar dengan istilah ini, tapi kalau kikil pasti semua orang tau kan? bukan dekil lho yaaa wkwkwkwk! koyor ini teksturnya setelah dimasak persis seperti kikil, kenyal-kenyal lembut. kalau kikil kan tidak ada lapisan dagingnya, kalau koyor ini ada lapisan dagingnya yang melekat. Jadi setelah saya baca dari berbagai sumber, koyor itu adalah bagian dalam urat kaki sapi. Kenapa kok tetiba saya posting koyor? 

Saya jadi suka koyor waktu pulang aerobik sama Miss jinjing, karena lapar melanda akhirnya kita mampir di pujasera tembalang, disitu ada yang jual pecel, maklum karena abis bakar lemak jadinya makan harus yang sehat-sehat eym! Saya memilih pecel koyor, meskipun gak tau koyor itu seperti apa bentuknya hihihi...ternyata setelah dimakan eh..enak lohh! kenyal-kenyal gak berlemak gituu ^^

Di Warung Pecel Bu Sumo juga ada pecel yang pake koyor cuma saya belum pernah coba, biasanya jika makan di Bu Sumo saya pesan setengah porsi nasi dengan sayur-sayuran dan potongan paru sapi yang kemudian diguyur bumbu pecel sampe banjir *drooling*

Beberapa hari yang lalu, saking bosennya sama menu ayam goreng, daging ayamnya saya kasih kucing, tulangnya saya makan...Saya mah gitu orangnya!!! behahaha becanda deeenggg! enak amat kucingnya! >,<

Karena bosen dengan menu makan yang itu-itu saja, akhirnya hari ini pengen makan pecel koyor. Di pasar langganan saya koyor tidak mesti ada setiap harinya, jadi jika ingin memasak koyor, harus pesan sehari sebelumnya sama si mbak penjual daging ^^

Kalau bikin pecel-nya mah gampang bingits gals! Gimana gak gampang bumbu pecel instan sudah tersedia tinggal seduh! Biasanya saya pakai bumbu pecel yang merknya Rejo Mulyo, dulu pernah dapat kiriman bumbu pecel ini dari ibu mertua dan memang enak, jadi keterusan deh pake bumbu pecel ini, untuk sayurannya kita tinggal potong, petik dan rebus saja!

Pengen nyobain Pecel Koyor? hayukk bikin di rumah ^__^

Mari mlipirrr :)

.: Pecel Koyor :.

by: yurike sasaki

Bahan Oseng Koyor :

250gr koyor

65ml santan instan

2lbr daun salam

2cm lengkuas, geprek

2cm jahe, geprek

1sdt penyedap rasa (optional)

3sdm kecap manis

1-2sdm gula pasir
1000ltr air untuk merebus koyor
3sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

1sdt garam

6butir bawang merah

4butir bawang putih
15bh cabai merah keriting, ulek kasar (jika suka pedas tambah sesuai selera)

Bahan Pecel :
Bumbu pecel instan, seduh dengan air panas secukupnya
Kacang panjang, potong-potong kurleb 3cm, cuci bersih
Tauge, buang akarnya, cuci bersih
Kol, Iris-iris tipis, cuci bersih
Daun kenikir, petik daunnya, cuci bersih

Pelengkap :
Rempeyek rebon daun jeruk

Cara membuat:

Oseng Koyor : Dalam panci, rebus air sampai mendidih, masukkan koyor, beri sedikit garam, rebus hingga koyor empuk. dan air menyusut. pisahkan koyor dengan kaldunya. Dalam wajan yang berisi minyak goreng, masukkan bumbu halus, salam, lengkuas dan jahe, tumis hingga matang dan harum. Masukkan koyor yang telah empuk, aduk rata, tuang air kaldu bekas rebusan dan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan kecap manis, gula pasir dan penyedap rasa (jika pakai) cicipi rasanya jika kurang garam dan gula tambah sesuai selera. Masak hingga air menyusut, angkat.

Koyor sapi

This is it!!! Oseng Koyor ^^

Pecel : Rebus air dalam panci, masukkan sayuran yang sudah dipotong dan dipetik, rebus sayuran hingga matang, angkat. tiriskan. Masukkan bumbu pecel dalam mangkuk, seduh dengan air panas secukupnya, aduk rata. 

Siapkan piring makan, beri nasi panas, sayuran yang telah direbus, tuang bumbu pecel dan Oseng Koyor diatasnya, beri pelengkap rempeyek rebon daun jeruk. Pecel Koyor siap dinikmati dengan keluarga tercinta...yummm! ^__^

This is it!!! Pecel Koyor ^^

Enjoy!

Calamari & Onion Ring...You Should Try!

Calamari atau yang lebih dikenal dengan Cumi Goreng Tepung merupakan jenis camilan yang ringan dimakan tapi nggak ringan di dompet hihihihi  jika kita memesannya di restoran, seporsi calamari ini selain isinya cuma seuprit harganya juga lumayan cukup mahal hampir sama dengan harga seporsi main course! Tentunya jika keuangan sedang mepet maka camilan jenis ini akan saya lewati dan menggantinya dengan jenis makanan yang mengenyangkan ^_____^

Beberapa waktu lalu saya ingin sekali membuat calamari, kemudian saya eksekusi tanpa melihat resep dari manapun *resep suka-suka hati* wkwkwk! dan hasilnya gatot! selain masih terasa bau amis padahal sudah direndam dengan cuka, si calamari-nya ketika dikunyah melakukan perlawanan seakan gak mau kalah! behahah! dasar cumiiiiiii ^^

Masih penasaran dong! akhirnya saya browsing cari cara supaya si cuminya ini tidak bau amis dan tidak alot, ternyata tipsnya itu mudah sekali setelah cuminya dibersihkan, dipotong-potong, cumi kemudian diberi garam dan bawang putih yang telah dihaluskan. Lalu supaya cuminya tidak alot ketika disantap, sebelum di goreng masukkan cumi yang telah dibalut bread crumbs ke dalam freezer selama beberapa jam atau hingga beku (mu'un maap buat yang kasih tips saya lupa nama blognya) anw, terima kasih banyak tipsnya yaaa :)

Karena ribet sewaktu mencelup cumi ke dalam tepung, telur dan bread crumbs akhirnya sesi foto saat eksekusi tidak dapat dilakukan, etapi trust me! membuat calamari ini sangat mudah, hanya dengan membaca saja sudah dapat terbayang kok step by stepnya :) Jika sisa tepung, telur dan bread crumbs masih banyak, dan pas punya stock Bawang Bombay, sisa bahannya bisa sekalian dibuat Onion Ring gals! *wink-wink*

Punya pengalaman yang sama dengan saya? coba resep ini yukk, atau kalau punya resep yang lebih okeee ditunggu sharingnya ya gals ^^

Mari mlipirrrr!

.: Calamari & Onion Ring :.
by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

500gr cumi-cumi, cuci bersih, buang kulitnya, potong bulat dengan tebal 2-3cm

1-1,5sdm cuka/air jeruk nipis

1,5-2sdt garam

1/2sdt penyedap rasa (jika pakai)

1sdt merica bubuk

3siung bawang putih, haluskan

Tepung beras secukupnya

Bread crumbs secukupnya

1-2butir telur, kocok lepas

Minyak goreng

Pelengkap :

Saus sambal

Mayonaise

Cara membuat :

Dalam wadah yang berisi cumi, tuang cuka/air jeruk nipis, aduk rata biarkan kurleb 15-30 menit, cuci bersih, buang airnya. Beri garam, merica bubuk, penyedap rasa dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata. Biarkan 30 menit hingga bumbu meresap.

Masukkan satu persatu potongan cumi ke dalam wadah yang berisi tepung beras, guling-gulingkan cumi hingga terbalut rata oleh tepung, kemudian masukkan ke dalam kocokan telur, lalu guling-gulingkan kembali di wadah yang berisi bread crumbs hingga terbalut rata. lakukan terus hingga potongan cumi habis. Tempatkan ke dalam toples kedap udara, masukkan ke dalam freezer biarkan beku. Goreng calamari dengan minyak yang panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat.

Calamari siap disajikan dengan saus sambal dan mayonaise...yummm!

Calamari & Onion Ring

Onion Ring

This is it!!!Calamari&Onion Ring ^^

Enjoy!

Homemade Shabu-Shabu... Oishii!

Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) adalah makanan Jepang jenis Nabemono berupa irisan sangat tipis daging sapi yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan, dan dilambai-lambaikan di dalam kuah untuk beberapa kali sebelum dimakan bersama saus (tare) mengandung wijen yang disebut gomadare atau ponzu. Di dalam panci biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri. (source : wikipedia)

Nah bicara tentang Shabu-shabu, Keluarga saya sangat menyukai salah satu masakan dari Jepang ini. Rasa segar pada kuah dan sayurannya membuat kami tak berhenti menyendoknya sampai perut kami benar-benar terasa penuh! kemudian mulai mengambil setumpukkan lagi irisan daging, seafood, sosis, segala jenis bakso seafood, tahu dan bergelas-gelas thai tea yang kental! Kalau biasanya di rumah saya yang masak, khusus di setiap restoran jepang, hubby dan kakak yang memasak untuk saya! ^____^ 

Setiap kami merencanakan untuk makan malam di restoran jepang dengan tagline "all you can eat" dari siang kami sudah mengosongkan perut supaya makan malam bisa makan sebanyak-banyaknya gak mau rugi wkwkwkw! tapi tetap saja perut ini tidak bisa menampung banyak makanan, terutama saya dan kakak selalu menjadi dua orang yang lebih dulu menyerah di banding hubby yang selalu semangat 45 menyantap semua hidangan yang tesedia, sambil berkomentar, rugi makan di all you can eat sama bunda dan kakak, cepat kenyang! disitu kadang hubby merasa sedih, behahahah!

Makan di restoran jepang tidaklah murah, untuk menyiasati kekangenan makan shabu-shabu yang enak di akhir bulan tentu salah satu caranya adalah dengan membuatnya di rumah. Resep yang mudah dan sederhana ini lumayan bisa membayar rasa kangen makan shabu-shabu di restoran jepang yang biasa kami datangi. 

Kangen makan shabu-shabu pas akhir bulan? Coba resep shabu-shabu ini yukk, sesuaikan isi dan sayurannya dengan selera kamu ya gals :)

Mari mlipirr!

.: Homemade Shabu-Shabu :.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

250gr bakso seafood, potong jadi 2-4 bagian (atau bisa dibiarkan utuh, sesuai selera)

100gr daging sapi, iris tipis

100gr daging ayam, iris tipis

1bh wortel, iris serong

7lbr sawi putih, iris-iris

10lbr sawi sendok, iris-iris

1 ikat daun ginseng, petik daunnya

3siung bawang putih, geprek

1sdt kaldu sapi bubuk (optional)

2sdt garam

1500ml air

Cara membuat :

Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan bawang putih, garam, kaldu sapi bubuk (jika pakai) dan wortel, masak hingga wortel cukup empuk. Masukkan irisan daging sapi, daging ayam, dan bakso seafood, rebus hingga daging berubah warna. cicipi rasanya jika kurang garam tambahkan sesuai selera. sesaat sebelum api dimatikan masukkan sawi putih, sawi sendok dan daun ginseng. Angkat.

Homemade Shabu-shabu lebih nikmat disajikan selagi panas....yummm!

This is it!!! Homemade Shabu-Shabu...Oishii ^^

Enjoy! 

Puding Jeruk

Terus terang saya belum pernah sukses membuat puding dengan vla yang enak, kadang rasa puding yang saya buat terasa amis mungkin karena potongan bolu/roti kering yang saya berikan di dalamnya membuat rasa puding menjadi nggak jelas rasanya >,< akhirnya Puding yang saya buat nggak pernah habis dimakan melainkan kenyang dimakan tempat sampah :D 

Ibu RT orangnya baik hati, beberapa kali saya mendapat kiriman Puding yang berisi potongan roti dengan tekstur yang kenyal seperti jelly rasanya enak sekali dan gak pake bau amis. Karena penasaran dengan pudingnya maka saya tanya bahan-bahan dan cara membuatnya, ternyata agar-agar yang digunakan bukan agar-agar merk swallow tetapi merk hokiku. Agar-agar ini menurut saya lebih mirip dengan jelly karena teksturnya lebih kenyal.  

Meskipun sudah diberi tahu cara membuatnya tetapi tetap saja gagal halahhh! Emang enaknya dapet kiriman kali yakkk wkwkwk tinggal makan! beberapa hari yang lalu Bu RT menawarkan bubuk agar-agar hokiku siapa tau saya berminat untuk membeli,, meskipun bimbang karena sering gagal membuat puding ala beliau tapi akhirnya saya membelinya juga karena rasa penasaran tentunya ^____^

Nggak mau terbuang lagi, akhirnya saya mencari resep puding lainnya, resep puding jeruk berlapis susu dan busa ini saya dapatkan dari Dapur Mama Sofi belum sempat didokumentasikan, pudingnya udah habis duluan hahahhah! beneran enak, karena rasa jeruk jadinya segar! Rasa vla-nya pun enakkkk! Rhum yang saya tambahkan di resep ini membuat aroma dan rasa pada vla-nya tambah endes. Untuk mencoba rasa buah lain akhirnya saya membuat lagi puding ini dengan rasa mangga, rasanya sama enaknya hanya saja kalau ditanya lebih enak rasa apa? puding rasa jeruk jadi favorit saya ^^

Baiklah, buat yang ingin mencoba membuat puding dengan lapisan susu dan busa jangan ragu mencoba resep ini, cara membuatnya sedikit tricky di lapisan busa jadi harus hati-hati. Masuk musim panas rasanya puding jeruk ini akan sering dibuat, eksekusi yuks!

Mari mlipirrr :)

.: Puding Jeruk :.

source : Mama Sofi modified by : yurike sasaki

Lapisan Bening :

7gr agar-agar bening

100gr gula pasir

500cc air

10-12 sdm sirup rasa jeruk (saya pakai sunquick)

Lapisan Susu :

7gr agar-agar bening

100gr gula pasir

500cc susu UHT putih

Lapisan Busa :

7gr agar-agar bening

100gr gula pasir

350cc air

10 sdm sirup rasa jeruk (saya pakai sunquick)

2butir putih telur

Vla :

400cc Susu UHT Putih

125gr gula pasir

1butir kuning telur

1,5sdm maizena larutkan dengan 100ml susu UHT putih

1,5sdt rhum 

Cara membuat :

Puding Lapisan Bening : Siapkan panci kecil, masukkan bubuk agar-agar dan gula pasir, tuang air, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan sirup, aduk rata. angkat. segera masukkan ke dalam cetakan, biarkan dingin.

Puding Lapisan Susu : Siapkan panci, masukkan bubuk agar-agar dan gula pasir, tuang susu, aduk rata, masak hingga mendidih (aduk terus supaya susu tidak pecah), angkat. tuang di atas lapisan puding lapisan bening, biarkan dingin.

Puding Lapisan Busa : Siapkan panci, masukkan bubuk agar-agar dan gula, tuang air, aduk rata, masak hingga mendidih. tambahkan sirup jeruk, aduk rata, angkat, biarkan hangat kuku. Kocok putih telur hingga soft peak, kemudian masukkan adonan lapisan busa ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan speed rendah. segera tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin. Masukkan puding ke dalam lemari es.

Membuat Vla : Dalam panci, tuang susu cair, gula pasir dan kuning telur, aduk hingga benar-benar rata. Masak adonan vla dengan api sedang hingga mendidih (aduk terus agar susu tidak pecah). Tuang sedikit demi sedikit cairan maizena sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal, masak hingga mengental dan meletup-letup. Sesaat sebelum diangkat tambahkan rhum (jika pakai) angkat. Dinginkan, masukkan ke dalam lemari es. 

Keluarkan Puding dari cetakkannya, tuang vla diatasnya, Puding jeruk siap dinikmati bersama keluarga tercinta ^_^

This is it!!! Puding Jeruk ^^

Enjoy!