RENDANG JENGKOL

Wilujeng enjing gals!....well sebenernya mau posting resep ini agak malu sih secara kek buka aib sendiri *tutup muka pake serbet*...secaraaa yaaaa org yang suka makan jengkol dan pete itu bisa di cengin abis2an dan selalu dikomentarin ihh kok cantik2 suka jengkol sihhh (ini sebenernya antara memuji tp gk ikhlas hahaha!)...ihh kan bau...ih kannn kamseupay...ahhh menurut gw ihh kan enakkk :D

Masalah bau itu sebenernya bisa diminimalisir, tergantung gimana cara masaknya kecuali kalau dimakan mentah2 sih ya good bye deh! hihihihi....nah ini ada yang lucu dari si jengkolita ini, beberapa waktu lalu dan mungkin masih sampai sekarang harga jengkol di semarang ini udah ngalah2in daging sapi doong secara perkilo-nya itu harganya 100rb!!! udah harganya mahal, langka pula.

Kebetulan temen aku ada yang hobi makan jengkolita juga jd tiap dia plg ke rumah emaknya dimasakin jengkol, katanya harga jengkolita di purwodadi lebih manusiawi ketimbang di semarang *tepokjidat* Pulang dari Purwodadi dia bawain aku oleh2 jengkolita doongg!

Thank you mbok dika :*

Semur Jengkol

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

400gr jengkol, cuci bersih, rebus sampai empuk, digeprek, cuci bersih,  tiriskan

300ml santan kental

300ml santan cair

1 bungkus bumbu rendang instan

1 batang serai, memarkan

3cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa (optional)

1sdm gula putih

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Haluskan :

15bh cabe merah keriting (jika suka pedas bisa ditambah sesuai selera)

1/2 sdt merica biji

1sdt ketumbar

2cm jahe

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, gula putih, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis sampai wangi tambahkan bumbu rendang instan. Masukkan jengkol yang sudah empuk, tuang santan cair sampai mendidih kemudian masukkan santan kental, aduk rata hingga benar-benar mendidih.

2. Masak jengkol sampai airnya surut dan mengental, dicoba rasanya jika masih kurang garam atau gula bisa ditambah sesuai selera, angkat jengkol.

3. Rendang jengkol siap disajikan.

Selamat mencoba :)

KAASTENGELS

Wihihihihi...untuk kuker ini ada beberapa versi gak tau kenapa kok gak bosen-bosen trial bikin kuker ini meskipun sebenernya udh ada warning dari badan kalau abis makan kuker ini agak kleyengan *sigh* apalagi kalau perbandingan menteganya lebih banyak. Tapi namanya suka ya dimakan ajahh hahaha...baonggg!

Lebaran kemarin, eike dikasih setoples kastengel sama mama mertua, beliau tiap bikin kastengel selalu pakai keju permesan, semetara eike selalu pakai keju apel, ternyata pake keju permesan juga enak gals, si kejunyanya itu setelah dipanggang kres-kres dan rasa kejunya itu gk terlalu mahteh cocok untuk eike, jadi kalau makan agak banyak aman gk pake kleyengan :) bentuknya si keju permesan ini sebenernya sama persis seperti keju cheddar agak sulit untuk bedain, kadang kalo beli di tbk ada yang sudah diparut.

Resep Kaastengels ini eike adopt dari resep eggless kastengel-nya Mbak Ricke bedanya hanya di pemakaian roombutter dan keju-nya saja dari resep aslinya. Roombutter yang digunakan perbandingannya sama dengan nastar sabit 50:50. Bentuknya nyontek dari kastengelnya J&C hehehe...lumayan pegel nyetak adonannya pemirsahhh *lap keringet*...

Cara membuatnya sama dengan resep eggless kastengel ya gals :)

Letsgoowww!!!...

Kaastengels

Source: Ricke Indriani modified by: yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

150gr Margarin

150gr Roombutter (RBS)

350 gr Tepung terigu

50gr Maizena

2 sdm Susu bubuk

125gr keju permesan, parut

125gr keju cheddar, parut

Olesan & Taburan :

2 butir kuning telur

Keju Cheddar secukupnya, parut 

NASTAR SABIT

Gutten morgen gals! kalau baca judulnya mungkin udah sering banget baca yaa secara banyak banged resep nastar berseliweran... well, karena beberapa hari ini masih tetep sibuk dengan film korea, aerobik, taebo, zumba, hang out w/ hottie moms dan foto session (sok sibuk banget nih pengangguran sejati ^^ hhihihi) jadinya blognya agak terlantar deh :D sebelum Idul Adha kemarin saya trial bikin nastar bulan sabit ini dengan bahan yang beda dari biasanya gals. 

Terinspirasi lagi dari kukernya J&C yang punya slogan Roombutter Cookies, saya akhirnya coba untuk membuat nastar ini menggunakan Roombutter dan blueband dengan perbandingan 50:50, biasanya saya mix blueband dengan wysman 50:50, tadinya sempet takut gagal juga sih tapi namanya trial harus udah siap gagal yakk, tapi alhamdulillah ternyata hasilnya perfecto gals!!! untuk selai nanasnya saya beli yang udah jadi biar gak repot dan untungnya nemu selai nanas yang garing dan enak di tbk langganan.

Jadi menurut pengalaman saya, dari sekian banyak resep nastar yang sudah dipraktekkan, nastar roombutter ini yang paling ajibbbb karena selain lebih mursida rasanya lebih enakkk ^___^

Cara membuatnya sama seperti Nastar Keju yang udah pernah diposting duluan yak gals :) 

markicusssss!!!!

Nastar Sabit

by: yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

125gr margarin (Blueband)

125gr roombutter (RBS)

2 butir kuning telur

350gr tepung terigu

50gr susu bubuk 

50gr gula putih, blender sampai halus

Olesan & Taburan :
2 butir kuning telur

Keju Cheddar parut secukupnya

ONDE-ONDE

Yuhuuuuu...akhirnya kesampean juga bikin Onde-onde yang termasuk salah satu snack favorit aku *banyak amad paporitnya yakk* hehehe...abisan waktu masih teka sering dibawain onde-onde dalem misting sama nyokap dan itu ampirr tiap hari jadi agak bingung juga antara doyan dan terpaksa suka hahahaha...*maapp mommyyyy* yah itung-itung nostalgila dengan makanan semasa kecil dan ngilangin penasaran gimana cara bikin si onde-onde ini yang dalemnya ada kacang ijo yang warnanya kuning mengkilat ^^ karena setau eike kacang ijo itu kan ijo yakk :D

Ternyata untuk bikin onde-onde ini harus menggunakan kacang ijo yang udah kupasan gals tadinya kebayang harus ngupasin satu-satu....alamaaakkkkk! sampe kapan juga gak akan kelar kali yakkk hehehehe...nah onde-onde yang udah eike praktekin ini rasanya enak banget gals, karena isian kacang ijonya itu wangi pandannya berasa banget, kalau dapet beli biasanya gak ada aroma pandannya, tekstur kulitnya kenyal dan kres-kres wijennya bikin rasa onde-ondenya perfecto, ada dua resep yang eike ambil yang satu resep onde-ondenya pake telor satunya lagi nggak, nah kemaren eike bikin yang pake telor sisa bahan mau eike bikin eggless onde-onde :D kita lihat nanti dimana perbedaannya yakk...capcuss gals!

Onde-Onde

Source: Tabloid Nova

Bahan-bahan Kulit :

250gr tepung ketan

25gr tepung sagu

1 butir telur

15gr gula putih

1/2sdt garam

1/4sdt vanili

150ml air hangat

100gr wijen

minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan-bahan isian :

100 gr kacang hijau yang sudah dikupas, kukus sampai empuk, haluskan

75gr gula putih

75ml santan 

1/4sdt vanili

1/4sdt garam

1 lbr pandan

Cara membuat :

1. Kulit : campur tepung ketan, tepung sagu, telur, gula putih, garam dan vanili, kecuali wijen , aduk rata, tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa dipulung ( masukkan air hangatnya sedikit demi sedikit kalau sudah bisa dipulung sisa air masih ada jangan di masukkan semua yakk nanti adonan gak bisa dipulung!)

2. Isian : campur semua bahan isian, masak sampai bisa dipulung, sisihkan, ambil isian yang sudah matang kurleb 10 gr bentuk bulat

3. ambil adonan kulit kurleb 15gr pipihkan isi dengan isian kacang hijau, bulatkan sampai kacang hijau tertutup rapat, celupkan dalam air sebentar saja, lalu gulingkan dalam wijen

Kacang hijau yang sudah dikupas

Onde-onde sebelum digoreng

4. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan

5. Onde-onde siap dinikmati

Untuk 20 buah

Selamat mencoba :)

Catatan:

* aku bikin setengah resep bisa dapet onde-onde 18 buah dengan bulatan adonan kurleb 15gr sesuai resep, kalau di resep katanya 1 resep bisa dapet 20 buah onde-onde tampaknya bakalan lebih banyak gals karena setengah resep aja dapet 18 buah, semoga bermanfaat.

Tumis Jantung Pisang

Jantung Pisang?!? Emang bisa dimakan?!?!!! wohohoooo...jangan remehkan si jantung pisang ini gals karena ternyata bisa dibikin masakan yang uenakkk banget dan fyi, jantung pisang ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan lohhh, saya kasih tau beberapa manfaatnya yakk antara lain : untuk mencegah stroke, mencegah diabetes, baik untuk diet, dlsb tapiiii dengan satu syarat makannya jangan dalam keadaan belom diolah yakkk ^_______^

Pertama denger jantung pisang ini bisa dimasak dan rasanya enak yang ada dipikiran saya, seriusss????
kalo disini jantung pisang itu dibuat untuk campuran sayuran pecel dan rasanya enak loh gals kalau dimakan itu seperti daging ayam yang di suwir-suwir gtu hehehe apa ini cuma perasaan saya aja yakk :D

Tumis jantung pisang ini saya tambahin ayam pejantan supaya rasanya nendang endang...dan komentarnya hottie moms untuk tumisannya enak !!! *senangnya hatikuw* tumis daun pepaya dan jantung pisangnya laris manis boo! gak sia-sia bangun pagi-pagi dan sibuk didapur untuk masak tumisan ini  hihihihi...

Kemon gals :)

.: Tumis Jantung Pisang :.

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

4 bh jantung pisang kepok, buang bagian kulit yg merah, ambil hanya yang bagian putih, iris tipis2, cuci bersih, rebus, tiriskan

1 ekor ayam pejantan, potong kecil-kecil

1,5sdm gula putih

1 btg serai, memarkan

2cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun jeruk

bawang goreng (jika suka)

minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

7 siung bawang putih

20 buah cabe rawit hijau (kalau suka pedes banget bisa ditambah sesuai selera)

2cm jahe

2sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum, masukkan potongan ayam aduk hingga rata, masukkan jantung pisang yang sudah direbus, tambahkan gula putih, cicipi rasanya jika kurang garam/gula ditambah sesuai selera, ungkep sampai air habis dan kering

Jantung pisang yang sedang diungkep

air ungkepan sudah habis dan kering

2. Tuang dalam piring saji, taburi atasnya dengan bawang goreng, tumis jantung pisang siap disajikan.

Selamat mencoba :)

Catatan :

* Pilih jantung pisang dari pisang kepok atau jantung pisang yang khusus buat dimasak, karena kalau salah pilih jantung pisang bisa-bisa tumisannya pahit sekali alhasil tumisannya gak bisa dimakan *pengalaman pribadi* Pada saat ngungkep, jantung pisangnya jangan ditambah air ya gals karena akan keluar air dengan sendirinya malahan akan keluar air banyak sekali.

Mangut Ikan Pe

Joheun achimieyooooooo....hihihihi *demamdramakoreamodeon* gara-gara dipinjemin vcd drama korea punyanya miss jinjing jadinya saya melupakan sejenak blog tercintah ini, seharian ngerem terus di kamar sampe si mbak bingung saya ngapain aja di kamar :D padahal minggu lalu saya sudah stock bahan-bahan buat bikin kastengel dari keju permesan dan trial buat bikin onde-onde, secara ya booo kalo nonton pelem korea saking keasikan bisa dari pagi sampe mlm non stop wkwkwkwk... sampe hubby aja yang tadinya protes akhirnya jadi menyerah ikutan nonton juga dan jadi ikutan demam drama korea lohh hahahaha *aigooo yeoboooo*

Balik lagi ke topik menu kita hari ini, kalau orang jawa tengah mungkin udah gak asing dengan masakan Mangut yaaa secara masakan ini tenarnya disini, kalau nanya di bandung tau mangut atw nggak? pasti nanya, naon eta teh?!? hihihihi...

Nah gals, saya pertama kali bikin mangut ini karena request-nya hubby tercinta, katanya dia lagi pengen makan mangut. Baiklah, setelah membuka buku kitab masakan saendonesa raya akhirnya nemu deh resepnya. Rasa kuah mangutnya seuhah gilakk boo ini salah satu masakan obat pening yg ampuh hehehe...

Kemonnn :)

.: Mangut Ikan Pe :.

by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

8 potong Ikan Pe bakar (options bisa diganti dengan ikan manyung, ikan pari/ikan lele yang sudah dipanggang)

250ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

250ml santan cair

kacang panjang, potong2 kurleb 3cm (bisa diskip)

labu siam, potong dadu (bisa di skip)

8 bh cabe rawit setan, iris serong

2cm lengkuas, geprek

3lbr daun jeruk

minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

6butir bawang merah

3 siung bawang putih

2cm kencur

1/2sdt terasi, bakar

1 sdt garam

gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan jeruk sampai harum, tuang santan cair aduk hingga mendidih masukkan Ikan Pe, labu siam dan kacang panjang, masak hingga mendidih

Ikan manyung yang panjang kalau ikan pe yang kotak2

2. Tuang santan kental, jangan berhenti mengaduk sampai santan benar-benar mendidih, masak hingga matang dan berminyak, terakhir masukkan irisan cabe rawit setan, cicipi rasanya jika kurang garam/gula bisa ditambahkan sesuai selera

3. Mangut Ikan Pe siap disajikan, lebih nikmat disajikan hangat.

Selamat mencoba :)

CHICKEN STICK NUGGET

Well...sudah rahasia umum kalau nugget ini adalah makanan andalan emak-emak yang lagi males masak ^_^ begitupun dengan aku, nugget ini menjadi salah satu item belanja bulanan yang jangan sampe ketinggalan, just in case lagi bener2 males pegang pisau dan ngiris bawang hehehe...

Kebetulan kemarin setelah jam aerobik selesai, aku sempet ngobrol2 sm hottie moms, salah satu dari mereka biasa membuat nugget sendiri, katanya dengan bikin sendiri nuggetnya lebih aman, lebih sehat karena dibuat tanpa bahan pengawet dan tentunya lebih murah karena hasilnya lebih banyak *tring-tring*

Setelah dipikir-pikir iya juga yahh makanya eike terinspirasi juga untuk coba bikin, lagipula dengan bikin sendiri kita bisa tambahin keju atau sayuran favorit kita lohh hehehe, buat moms yang punya anak dalam masa pertumbuhan seperti akuu *yang kerjanya makan dan ngemil mulu seharian* bisa dicoba resep nugget ini yukss...

Chicken Stick Nugget

source : Mbak Murni modified by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

250gr daging ayam giling

1 lbr roti tawar

60ml susu cair (eike pake Ultra Milk)

1sdm tepung maizena

1 butir telur ayam, kocok lepas

25gr keju cheddar, potong dadu

minyak goreng secukupnya untuk mengoles loyang

Bumbu halus:

1sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1/4sdt pala

1/2sdt merica

2 siung bawang putih

Lapisan :

2 butir telur, kocok lepas

Bread crumbs/tepung panir secukupnya

Kiri: bread crumbs, kanan: tepung panir

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. 

2. Siapkan loyang kotak/persegi/sesuai selera yang sudah dioles minyak, masukkan adonan nugget, ratakan.

3. Panaskan dandang, kukus adonan nugget kurleb 30 menit atau sampai matang (alasi tutup dandang dengan lap bersih supaya uapnya tidak menetes ke adonan nugget), angkat, tiriskan.

4. Potong-potong nugget sesuai selera, celupkan kedalam kocokan telur, guling-guling nugget diatas bread crumbs/tepung panir, susun di dalam wadah kedap udara Untuk hasil terbaik sebaiknya nugget dimasukkan ke dalam freezer sampai beku setelah itu digoreng.

5. Nugget siap digoreng.

Selamat mencoba :)