Bubur Sumsum Candil

Entah kenapa seminggu belakangan ini makan bubur sumsum udah kaya minum obat, sehari tiga kali! Pagi-pagi udah harus ada bubur sumsum untuk ganjel perut sebelum sarapan. Mbok nem saya suruh bikin bubur sumsum, dan bubur sumsum bikinannya dia enakk. sayangnya Mbok nem kalau bikin bubur sumsum gak pernah pakai takaran jadi rasa dan teksturnya mesti fluktuatif wkwkwkwk....selalu berbeda-beda tiap hari, kadang padat kadang kental, kadang smooth kadang menggerindil gerindil. Pas saya tanya Mbok nem tepung beras, santen sama air yang dipake seberapa banyak sih?? Dia jawab aku nek bikin bubur sumsum sak'cemplunge ae bu'e...piye jal?! Sak cemplunge wae itu juga berlaku untuk bikin sambal, makanya kakak suka protes, Mbok nem nih sambelnya tiap hari mesti beda rasanya...hahahah!

Karena tiap hari makan bubur sumsum, saya jadi penasaran pengen bisa bikin sendiri. Pengen tau takaran yang pas-nya sebeneranya seberapa banyak sih, tepung, santan dan airnya. Saya sudah mencoba membuat bubur sumsum dengan dua tepung merk yang sama tapi kemasan berbeda. Meskipun sama merk tapi kok rasanya berbeda ya? Awal-awal bikin bubur sumsum saya menggunakan tepung beras merk rose brand yang ada gambar kue jajanan pasar seperti gambar dibawah, tapi ini masih pake takaran kira-kira-nya Mbok nem sih, apa ini pengaruh terhadap menggerindilnya si bubur sumsum gak tau juga deh.

Bungkus tepung beras putihnya udah kebuang, tapi sama bungkusnya kaya tepung ketan ini

Mau bandingin bikin bubur sumsum pakai tepung rose brand yang ada gambar jajanan pasar dengan yang bungkus bening/transparan dengan takaran resep ini, tapi tepungnya udah keburu abis ya sudahlah. Pagi ini saya buat bubur sumsumnya pakai tepung beras rose brand yang plastiknya bening/transparan, hasilnya? buburnya smoothhhh banged dan lebih enak. Begitu juga dengan membuat candil, kasusnya sama, untuk candil dengan Tepung ketan putih merk rose brand yang ada gambar jajanan pasar seperti gambar diatas, candilnya gak kenyal dan kurang enak, tapi menggunakan tepung ketan putih rose brand yang kemasannya bening seperti gambar dibawah, candilnya kenyal sekali dan lebih enak. Nah ini sebenernya PR banget sih apa mungkin karena takarannya kira-kira, bikin si bubur sumsum jadi menggerindil dan sulit lembut meskipun sudah diangkat ke pinggir kompor untuk ditekan-tekan pakai spatula, atau memang tepung Rose brand dengan bungkus transparan paling bagus dan lebih mudah untuk dibuat bubur sumsum, entahlah...masih misteri hahahah! 😆😆😆

Tepung beras dan tepung ketan ini yang saya pakai untuk bubur sumsum dan candil

Oiya supaya bubur sumsumnya tahan lama nggak cepet asem (basi) sebaiknya yang direbus santannya dulu yaakk, jadi bubur sumsumnya bisa tahan sampai malam.

Berhubung saya sudah cocok pakai tepung rose brand yang kemasan transparan, teman-temin yang mau bikin juga sebaiknya menggunakan tepung yang ini saja yaaaa. Atau kalau di rumah adanya kemasan yang satunya gak apa-apa juga sih pakai aja, yang penting rasanya sama enaknya 😋

Yukkk cuss bikin yukkk!

.: Bubur Sumsum :.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan Bubur Sumsum :

7sdm Tepung beras putih

250ml santann (atau 250ml air + 65ml santan instan)

250ml air

1/2sdt garam

1/2lbr daun pandan

Bahan-bahan Candil :

5sdm Tepung ketan putih

30ml air

3Gandu gula merah
2sdm gula pasir

400ml air untuk merebus candil

Saus Gula merah:

250ml air

2-3gandu gula merah

1/2lbr daun pandan

Cara membuat :

Bubur sumsum : Dalam wadah tuang 250ml air, masukkan tepung beras dan garam, aduk rata, sisihkan. Panaskan santan dalam panci bersama daun pandan, aduk terus hingga mendidih. tuang cairan tepung ke dalam santan mendidih sambil terus diaduk (jangan sampai berhenti) masak hingga bubur kental dan meletup-letup. Angkat.

Candil : Dalam wadah masukkan tepung ketan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan pemberian air jika adonan sudah dapat dipulung. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Rebus air dalam panci, masukkan gula merah, dan gula putih masak hingga mendidih. Masukkan adonan candil yang sudah dibentuk bulat-bulat ke dalam rebusan air gula merah, masak hingga candil matang (tandanya candil akan mengapung) jika ingin kuahnya kental, tambahkan 1sdm tepung ketan yang dicairkan dengan sedikit air, tuang kedalam rebusan candil, masak hingga kuah mengental. angkat.

Saus gula merah : Rebus air dalam panci, masukkan gula merah dan daun pandan, masak hingga gula mencair dan kuah mengental. Angkat. Saus siap digunakan.

Siapkan mangkuk saji, beri bubur sumsum dan candil, tuang saus gula merah diatasnya. Bubur Sumsum Candil siap disajikan untuk keluarga tercinta.

This is it!!! Bubur Sumsum Candil..yumyum ^__^

Enjoy!

Udang Goreng Telur Mentega aka Buttered Prawn

Iniii yaahhh...udang goreng telur mentega iniii enakkkkk bangeuuuudd! Pertama makan menu ini di resto bay leaf. Penasaran pengen bikin udahhh sejak lama, tapi baru keturutan sekarang ini, why oh why??!! gegara apa coba menunggu menu ini di eksekusi? Nunggu punya daun kari 😆😅 pas primrose garden posting jual daun kari di IG langsung cuss order dongg...

Daun kari ini salah satu bahan yang harus ada untuk bikin udang goreng telur mentega ini, yang sebenernya sangat bisa disubstitute dengan daun jeruk...you know whatttt? Pake irisan daun jeruk-pun si udang ini enaaaaakkk bangeudd!!! Jadi saya kalo makan udang goreng telur mentega ini, daun kari/daun jeruk yg setelah dimasak jadi garing-pun ikutan dimakan jugaa, rasanyaa? Sedap!! Wangiii bercampur rasa gurih dari udang dan telurnya jadi satuuu 😋 udah ngiler belooomm?! 😆😅😜

Masak ini mesti boros nasi, karena pasti ingin nambah lagi dan lagi! Oiya udang yang dipakai boleh jenis udang apapun ya yang pasti supaya kerasa si udang-nya juicy pilih udang yang ukurannya sedang-besar supaya puas ngigitnya! 😆

Beklahhh tak baik cuma bikin ngiler doang, saya share resepnya ya gals! Kemon..

.: Udang Goreng Telur Mentega / Buttered Prawn :.

By : yurike sasaki

Bahan-bahan :

350gr Udang jerbung, cuci bersih, kerat punggungnya, buang kotorannya, cuci kembali, beri satu bungkus penyedap rasa ayam, aduk rata. biarkan sesaat hingga bumbu menyerap.

5sdm tepung terigu serbaguna/tepung utk ayam crispy/tepung bakwan

3butir kuning telur

Sejumput garam

Sejumput penyedap rasa (optional)

3sdm margarin

10lbr daun kari/3lbr daun jeruk iris halus (kalau pake daun kari jgn diiris biarkan utuh)

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat :

Dalam wadah taburi udang dengan tepung, guling-gulingkan udang dalam tepung sampai terbalut rata. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng udang hingga tepung tampak garing dan udang matang. Angkat. Biarkan udang dalam serok.

Taraaaa...Ini diaaa daun kari-nyaaa 😆😆😆

Dalam mangkuk kecil, masukkan kuning telur, sejumput garam dan sejumput penyedap rasa (optional), kocok hingga rata. Sisihkan.

Kuning telur dan daun kari

Panaskan kembali wajan dengan minyak bekas menggoreng udang, masukkan margarin, biarkan mencair, kocok kembali kuning telur. (Beri jarak menuang kuning telur ke dalam wajan kurleb 20cm diatas wajan) tuang kuning telur diatas wajan sedikit demi sedikir dengan tangan kiri, sementara tangan kanan harus mengaduk dengan cara melingkar satu arah dengan cepat dan jangan berhenti mengaduk. Kenapa? Supaya telur membentuk serat- serat yang cantik. Sementara kalau berhenti mengaduk ditengah-tengah menggoreng, telur tidak akan berserat malah akan menggumpal dan lengket di sutil membuat penampilan seratnya nggak cantik paripurna 😆 segera masukkan daun kari/daun jeruk. Aduk terus, gunakan api kecil supaya gak cepet gosong. Setelah telur berwarna kuning keemasan dan daun kari/daun jeruk garing, segera tuang telur beserta minyak ke atas serok yang berisi udang yang telah dialasi mangkuk. Biarkan sesaat sampai minyak mengendap di dalam mangkuk.

Tata udang goreng telur mentega dalam piring saji. Udang siap disajikan untuk keluarga tercynta 💕💕 

This is it! Udang Goreng Telur Mentega ^____^

Enjoy!

Bala Bala Nyempring

Baca judulnya udah pasti kebayang kan bala-bala yang super tipis alias nyempring hehehehe...Saya team #balabalaharusnyempring gak suka bala bala yang tebel karena tepung terigu yang segambreng. Bala bala yang saya suka harus tipis, banyak sayurannya, minim terigunya dan yang pasti garing! bisa abis tiga bala-bala panas pleus pecel gendar sekali makan...sarapan pagi yang endeus surendeuslah pokoknya yang pasti lumayan ngenyangin sampe siang ^___^

Nah, kalau beli bala bala di pasar (kalo disini bilangnya bakwan) itu nggak pake ebi kering. Ebi kering bikin bala-bala jadi gurih banget, dulu tetangga sebelah rumah jualan bala-bala yang enak banget dan salah satu rahasia kenapa si bala-balanya (meskipun sudah dalam kondisi dingin) tetep enak adalah si ebi ini.

Karena nggak setiap hari Mbok nem belanja ke pasar, makanya saya stok sayuran khusus untuk membuat bala bala. Mbok nem juga rajin banget tiap pagi bikinin gorengan kalau ngga bala-bala, dia bikinin saya bakwan jagung untuk diminum dengan teh manis anget. Pengertian banget deh sama busui harus banyak makan kan yaaa Mbok nemmm wkwkwkwk..

Kita bikin bala-balanya yukkkk!!

.: Bala-Bala Nyempring :.

by : yurike sasaki

 

Bahan-bahan :

10sdm tepung terigu serbaguna

2sdm tepung maizena

(atau kalau mau praktis pakai tepung bakwan siap pakai)

1butir telur

1bh wortel, kupas, potong korek api

6lbr daun kol, iris halus

2batang seledri, iris halus

1sdt garam (jika menggunakan tepung bakwan, garamnya di skip)

1/2sdt penyedap rasa (optional)

air secukupnya

minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

1/4sdt merica biji

1siung bawang putih yg ukuran besar yes

1sdt ebi kering

Cara membuat :

Dalam mangkuk, masukkan semua bahan, aduk rata. tuang air sedikit demi sedikit, Jika kekentalan adonan sudah dirasa cukup jangan ditambah air lagi (adonan terlalu encer bisa bikin sayurannya berpencar ketika digoreng)

Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan menggunakan sendok sayur ke dalam wajan, pipihkan adonan (supaya bala balanya nyempring/tipis) goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

This is it!!! Bala-bala nyempring ^__^

Bala-bala panas siap disajikan dan dinikmati dengan keluarga tercynta.

Enjoy!

Mango & Durian Sticky Rice

Penasaran sama rasanya takkk? saya termasuk yang penasaran sama kedua dessert ini. Antara nyebut ini dessert atau main course agak membingungkan buat saya :D dibilang dessert kok ya terlalu nampol ngenyanginnya karena ada nasi ketannya, dibilang main course kok ya manis, kaya saya! *minta dilempar gayung* wkwkwkwk  >,<

Dessert tradisional yang berasal dari Thailand ini juga sukses banget nge-hits-nya di Indonesia. selain Singkong Thailand dan King Mango Thai yang lagi diantri orang banyak beberapa waktu belakangan ini, Mango dan durian sticky rice juga termasuk jajanan yang lagi happening banget. Daripada cape antri mending cobain bikin sendiri deh, tertarik bikin King Mango Thai sendiri di rumah? lihat postingan saya sebelumnya di sini ! dan untuk resep Singkong Thailand bisa dilihat di sini yass!

Nah bikin Mango dan durian sticky rice sebenarnya karena di sini sedang musim kedua buah tersebut. Mangga dan durian sedang melimpah ruaah banyak sekali yang jual. Jika teman-temin sedang mencari tempat yang jual durian di Semarang yang rasanya enak dan legit, berkunjung saja ke Kebun Durian Watu Simbar, beberapa jenis durian dijual disana dengan harga yang reasonable, duriannya boleh diicip dulu kalo gak enak bisa ditukar dengan yang baru. Sebenarnya sebelum membuat dessert ini udah agak kebayang sih, makan nasi ketan dikasih mangga atau durian bakalan gimanaaaa gitu rasanya. karena terbiasa mengonsumsi nasi ketan dengan rasa yang asin gurih atau kalaupun manis dibuat tape ketan yang menurut saya rasanya "jelas" nah kalau Nasi ketan dikasih mangga atau durian kemudian diberi vla santan akan seperti apakah rasanya?!

Yakkkk....daripada penasaran mari kita eksekusi! ncuss cyn!

Mango & Durian Sticky Rice

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

250gr beras ketan, cuci bersih, rendam dengan air minimal 6jam

500ml santan

10sdm gula pasir

sejumput garam

2sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

4lbr daun pandan, cuci bersih, masing-masing 2 lembar di tali simpul
Wijen sangrai, secukupnya
(santannya saya buat sekaligus, selain untuk mengaroni nasi ketannya saya buat sekalian juga untuk vla-nya)

Cara membuat:
Panaskan dandang, masukkan beras ketan beri daun pandan yang sudah ditali simpul, kukus kurleb 30 menit.

Dalam panci kecil, masukkan santan dan daun pandan yang telah ditali simpul, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, masukkan gula pasir dan garam, aduk rata. angkat. Bagi dua santan untuk mengaroni nasi ketan sebanyak 150-200ml, sisanya masak kembali dengan api kecil sambil diaduk, masukkan cairan maizena, aduk cepat. masak hingga santan mengental, angkat. dinginkan.

Angkat nasi ketan yang telah dikukus, masukkan kedalam wadah. tuang dengan santan manis sebanyak 150-200ml, aduk rata. kukus kembali nasi ketan kurleb 30 menit atau sampai nasi ketan matang. Angkat. dinginkan.

Dalam piring saji, beri beberapa sendok nasi ketan, tata irisan mangga/durian, tuang vla santan, terakhir taburkan wijen sangrai diatasnya. Mango dan Durian Sticky rice siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

This is it!!! Durian & Mango Sticky rice ^__^

Enjoy!

King Mango Thailand Ala-ala

Heyhoooo! udah masuk trimester ke-3 dan berat badan saya naik 5kg dalam sebulan donggg! Takjub gak makkk?! entah karena bawaan si baby kali ya kok pengennya memamah biak mulu :( udah makan sementung masih berasa lapar to the max dong! langsung nangis di pojokan huwaaaaaa! hiks!

Gapapalah yang penting adik sehat ya dikkkk *elus-elus perut*  ^____^ 

Beberapa waktu yang lalu saya sudah posting resep es krim mangga, bukan tanpa alasan lohh! ini gegara saya pengen banget bikin King Mango Thai, mumpung pas lagi musim mangga juga...wkwkwkw! *dasar aja pengen riweuh* kalau yang seliweran di seantero IG hampir kebanyakan si King Mango ini menggunakan yoghurt sebagai salah satu bahan utamanya dikarenakan selain lebih praktis juga lebih murah atau (mungkin) biar bikin si King Mango ini malah lebih segar rasanya. Namun karena beberapa waktu silam saya menonton acara di net tv yang mengulas mengenai minuman hits ini dan dikasih tau kalo bahan-bahan yang digunakan untuk membuat King Mango ini salah satunya adalah whip cream, maka saya juga menggunakan whip cream (bubuk) dalam membuat King Mango ini, kemudian juga saya tambahkan es krim mangga sesuai dengan yang disebutkan oleh si mpunya gerai King Mango, maka alasan saya untuk membuat es krim mangga masuk akal kan? yaaaa kann? ya...ya..ya? Iyain aja deh....hahahah!

Kalau gak mau riweuh kaya saya, beli es krim mangga yang udah siap pakai aja kali yaa, atau bisa juga pakai yoghurt sepertinya bakalan lebih syeger deh! Rasanya sebenarnya enak apalagi dengan tambahan whipped cream. Di resep ini saya menggunakan Whip cream bubuk, mengingat harga fresh whip cream yang mihil bingit. Tapiii terus terang kalau saya disuruh milih mending minum King Mango atau buah mangga potongan, jelas saya akan lebih memilih makan mangga potongan yang langsung hap! hahahah...

Buat yang penasaran sama rasa King Mango Thai, cobain bikin yuk!

King Mango Thai

by : yurike sasaki

untuk 2-3 gelas ukuran kecil
Bahan-bahan:
2bh Mangga gedong, kupas, ambil dagingnya, blender (jenis mangga yang digunakan disesuaikan dengan selera, sebaiknya gunakan mangga yang benar-benar matang dan manis)
1bh mangga gedong, kupas, potong dadu
4-6scoop es krim rasa mangga
whipped cream yang telah dikocok hingga jambul petruk, secukupnya (bisa diganti yoghurt)

Cara penyajian :
Tuang setengah jus mangga kedalam gelas saji, masukkan dua scoop es krim ke dalam tiap gelas, tambahkan whip cream, kemudian tuang kembali sisa jus mangga, terakhir tambahkan potongan mangga diatasnya.

King Mango Thai, siap disajikan untuk keluarga tercynta

This is it!!! King Mango Thai ala-ala :)

Enjoy!

Es Krim Mangga

Demi apa bikin es krim sendiri??? Demi mengeksekusi King Mango Thai yang lagi ngehits di seantero IG dong hahahah! dan berhubung memang lagi musim mangga maka gak ada salahnya deh cobain bikin es krim homemade meskipun lagi musim hujan juga sih :D

Ok...Jadi saya beli Mangga dari pasar yang perkilonya cuma 12.500 rupiah saja, dan lumayan rasanya manis kaya yang beli *minta di sleeding sama yang baca* wkwkwkwk! >,< lalu saya beli bahan-bahan yang lain juga karena tentunya nggak cuma mangga doang bahan utamanya.

Resep es krim ini saya takar suka-suka saja hihihi, tapi rasa es krimnya berasa mangga bangetlah. Oiya di resep ini saya tambahkan potongan mangga didalamnya, kenapa? karena penggunaan whipping cream dan susu kental manis membuat rasa mangga jadi nggak begitu ketara,  Maka saya sarankan tambahkan potongan mangga di dalamnya yes.

Buat yang mau bikin King Manggo Thai yang didalamnya menggunakan beberapa scoop es krim mangga atau memang ingin membuat Es krim mangga untuk kesayangan-kesayangan di rumah, resep ini boleh dicoba. Yuks!

Es Krim Mangga

by: yurike sasaki

bahan-bahan : 

3bh Mangga Harumanis, kupas. pisahkan dua buah untuk diblender, sisanya diiris tipis-tipis/potong sesuai selera

1/2kaleng susu kental manis

gula putih secukupnya (optional, jika mangga kurang manis)

198ml whipping cream, kocok hingga jambul petruk, sisihkan.

Cara membuat:

Blender mangga, susu kental manis dan gula (jika pakai) hingga lembut. Tuang kedalam wadah es krim, masukan whipping cream yang telah dikocok, aduk rata. Tambahkan irisan mangga kedalamnya. aduk kembali. Bekukan minimal 6jam/semalaman.

Es Krim Mangga siap disajikan untuk keluarga tercynta!

This is it!!! Es kirm mangga :)

Enjoy!

Singkong Thailand

Setelah empat bulan mengandalkan babang gojek untuk pesan makanan tiap hari, gegara morning sickness yang lumayan parah dibanding kehamilan yang pertama, apalah daya mamak hanya bisa bobo-bobo cantik aja tiap hari 😆

Nah masuk trimester ke-2 ini Alhamdulillah saya sudah bisa masak kembali, dan masakan pertama yang saya buat adalah rendang jengkol doong! hahahah...kemudian teringat waktu program IVF di Jakarta saya kepengeeeeeeennn bangedd makan dessert ini! Gak kesampaian makan dong 😑 akhirnya coba bikin sendiri dech!

Kalau yang biasa berseliweran di IG si singkong thailand ini bentuknya potongan singkong rebus yang utuh kemudian disiram vla santan diatasnya, nah kali ini saya membuat singkong thailand dengan versi yang lebih mudah untuk disantap. Bukan tanpa alasan, ini karena saya mendapatkan singkong yang supeeer duperrr atose puolll! hampir seharian saya rebus, dan si singkong menolak untuk empuk! Alhasil yang masak greget dan akhirnya saya blender singkong rebusnya sampai lembut tapi agak bergerindil biar gak kek bubur banget 🤭

Tapi ternyata rasanya gak berubah kok, sama enaknya. Buat yang suka dengan tekstur singkong yang lembut bisa coba cara ini, setelah singkong diblender, tuang singkong ke dalam jar-jar kecil siram dengan vla santan, tutup kembali, simpan di kulkas supaya lebih tahan lama. Buat yang suka singkongnya utuh gak usah diblender yes, setelah singkongnya empuk tinggal di tata saja di atas piring saji, kemudian tuang vla santan diatasnya, siap deh dinikmati :)

Punya singkong di rumah? Bikin Singkong Thailand yukkk! ^___^

.: Singkong Thailand :.

by : yurike sasaki

Bahan-bahan :

750gr Singkong (kalau bisa sih cari singkong yang mudah empuk)

1-1,5liter air untuk merebus (banyaknya air tergantung seberapa cepat singkong empuk)

1/2sdt garam

15-18sdm gula pasir

2lembar daun pandan, cuci bersih, tali simpul

Vla santan :

130ml santan kental instan

250ml air

1sdm tepung maizena larutkan dengan 50ml air

1lembar daun pandan, cuci bersih, ikat simpul

1/4sdt garam

Pelengkap:

Wijen, sangrai (optional)

Cara membuat :

Rebus singkong hingga setengah empuk, masukkan daun pandan, garam dan gula pasir. Teruskan merebus hingga singkong benar-benar empuk dan air mengental. Angkat.

Jika singkong susah empuk, setelah dingin blender singkong beserta air sisa rebusannya. Tuang ke dalam jar-jar kecil. 

Vla Santan : Tuang santan kental ke dalam panci kecil, air, daun pandan, aduk rata. Rebus sambil diaduk terus hingga mendidih, beri garam. Tuang larutan tepung maizena ke dalam santan, aduk cepat hingga vla mengental. angkat. Vla santan siap digunakan.

Tuang vla santan di atas singkong yang telah direbus, taburi wijen sangrai diatasnya (jika suka). Singkong thailand siap dinikmati bersama keluarga tercinta ^___^

This is it!!! Singkong Thailand ^___^

Enjoy!