Kue Pukis

Gut Morninggg gals!!!...Udah masuk musim hujan nihh tiap hari hujan terusss, agak sebel juga soalnya klo musim hujan itu bawaannya pengen memamah biak mulu jadinya apa kabar sama berat badan *sigh* tapi ada banyak untungnya juga sihhh hehehe...salah satunya taneman pekarangan rumah pada ijo royo-royo gak kaya tahun kemaren yang pada kering kebakar karena saking panasnya.

well, untuk memenuhi hasrat memamah biak kali ini saya mau coba bikin Kue Pukis! saking semangatnya sampe ngebelain beli cetakan kue pukis harganya Rp60rb merk Panda, abis itu entah dimana mau disimpen cetakan-cetakan kue yang sudah mulai menggunung mikirin itu belakangan ^_^

Kue pukis ini saya pakai resepnya Ordinary Kitchen , di resepnya mbak ricke namanya Kue Pukis Pandan tapi gak semua saya bikin berasa pandan adonannya saya bagi dua dengan topping berbeda-beda, ada yang dikasih meises, keju, dan kismis.

Untuk teksturnya kue ini padat tapi empuk, buat yang suka kue pukis juga tampaknya wajib dicoba resep ini ^_^

Kemonnn :)

.: Kue Pukis :.

Source: Mbak Ricke by: yurike sasaki

Bahan-bahan :

250gr tepung terigu protein tinggi 

150gr gula pasir

3btr telur

1sdt emulsifier

1/2 sdt essence vanilla

1/4sdt garam

1sdt ragi instan

350ml santan sedang kentalnya

65gr margarin, lelehkan, dinginkan

50ml susu kental manis putih

essence pandan, secukupnya (sesuai selera)

Topping:

Keju cheddar, iris tipis

Meises

Kismis, rendam sebentar, buang airnya, sisihkan

Cara membuat :

1. Ayak terigu, sisihkan

2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang, kental dan kaku berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla, aduk rata.

3. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu kocok rata sebentar, masukkan 1/2 bagian santan, kocok rata lagi, begitu berselang seling terigu dan santan dan diakhiri dengan terigu, matikan mixer

4. Masukkan ragi instan, aduk rata dengan spatula

5. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula

6. Terakhir masukkan SKM, aduk rata dengan spatula

7. Diamkan selama 20-30 menit

8. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang, setelah panas kecilkan api (pakai api paling kecil)

9. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan, tutup sebentar biarkan setengan matang, taburi topping selagi masih agak cair tengahnya, tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.

10. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan. 

Selamat mencoba!!!