Poffertjes

Hallooohhh...Bikin Poffertjes kitaaa...cemilan ini enak banget diminum bareng teh manis anget atau hot chocolate, dulu sering makan poffertjes ini kalau pas maen ke puncak, pas banget kan dingin-dingin cemilannya poffertjes dan susu jahe.

Sebenernya aku udah beberapa kali bikin tapi baru di posting sekarang dan pas banget nemu resep poffertjes yang bau amisnya bener-bener bisa diminimalisir, beberapa waktu lalu bikin poffertjesnya masih berasa bau amis tapi tetep enak sih hehehee...Poffertjes yang ini pake resepnya Ordinary Kitchen, enakkkk dehhh gak pake bau amis, tenkiu for sharing mbak ricke ^_^

.: Poffertjes :.

source: Ricke Indriani by : yurike sasaki

Bahan -bahan:

 150gr tepung protein sedang/all purpose

100gr tepung protein tinggi

1sdt ragi instan

50gr gula pasir halus

3 kuning telur, kocok lepas

375ml susu cair tawar, suhu ruang

1/2sdt vanilla 

1/4sdt garam

1/2sdt baking powder

50gr butter/margarin, lelehkan

Keju cheddar potong dadu/meises, secukupnya untuk filling

Topping:

Butter/margarin, lelehkan untuk olesan (saya ganti pake keju cheddar parut)

Gula halus/gula donat untuk taburan

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan dan gula tepung, aduk rata
2. Campur kuning telur dan susu cair, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran terigu sambil diaduk rata menggunakan whisk sampai halus dan licin. Diamkan kurleb 20-30 menit
3. Masukkan vanilla, garam, baking powder dan butter/margarin leleh. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan kedalam cetakan hampir penuh, masukkan meises ditengahnya, saat setengah matang atau adonan berkulit balikkan dengan bantuan tusuk gigi/tusuk sate hingga bulat dan matang. Angkat, lakukan terus hingga adonan habis. Sajikan poffertjes dengan taburan keju cheddar parut dan gula halus/gula donat.

Step 1, Tuang adonan

Step 2, tambahkan meises/keju, masukkan ke tengah dengan batuan tusuk sate

Step 3, Setelah adonan berkulit balikkan adonan dengan bantuan tusuk sate

Step 4, bolak balik adonan sampai berwarna kecoklatan/matang

Step 5, Adonan telah matang dan siap diangkat

 

Enjoy :)

AMERICAN RISOLES

Dulu males banget klo bikin Risoles kenapa? karena begitu diisi dan dilipat, langsung belah-belah gitu dadarnya. Selain gampang belah juga kulit dadar buatan eike terlalu tebel gak bisa tipis2 *greget*. Ternyata setelah dipelajari kenapa si dadar ini mudah sekali belah, itu karena adonannya cuma terigu, air dan garam saja hehehe....gimana gak belah2 yakkk?!? :D udah gitu bikin dadarnya pake teflon yang anti lengketnya udah rusak gara2 digosok2 si mbaknyaa yahh lengkaplah sudah penderitaan yakk :D

Gara2 ngebet bikin pancake durian ituu akhirnya beli teflon yang baru dan beneran gak lengket *senangnya* jadi rajin mendadar deh sekarang hihihihi...Nah setelah sukses bikin pancake durian, jadi gak sulit lagi untuk bikin resep yang ada kulit dadarnya *wink-wink*. Resep American Risoles ini eike intip dari blog Ordinary Kitchen. kenapa namanya American Risoles? karena isian risoles ini gak kek risoles biasanya yang ada sayur2annya tapi diisi irisan smoked beef, irisan telur, sosis, keju dan mayonaise. Sebenernya udah lama ngetrend sih Amris ini cuma baru eike eksekusi  gara-gara si kulit dadar ^_^

Bikin yukk!!

American Risoles (Amris)

source: Ricke Indriani

Bahan kulit :

100gr tepung terigu protein tinggi/sedang

1/4sdt garam

1/4sdt merica bubuk

1 butir telur

300ml susu cair (eike pakai susu bubuk full cream dicampur air)

1/2sdm margarin lelehkan atau 1sdm minyak goreng (eike pakai minyak goreng)

Isi :

Smoked beef, dibagi 2

Sosis, potong memanjang bagi 4

Keju cheddar, dipotong memanjang (aku pake keju Mozzarella)

Telur rebus, diiris memanjang

Selada, bila suka

Mayonaise

Pelapis :

2 butir telur, kocok lepas 

Tepung Panir/Bread crumbs, secukupnya

Pelengkap :

Saus sambal, saus tomat

Cara membuat :

1. Ayak terigu dan taruh dalam wadah. Beri garam dan merica bubuk, aduk rata. Buat lubang ditengah2 terigu, masukkan telur, aduk dengan menggunakan hand whisk. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Masukkan margarin cair/minyak goreng. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis2 (sekitar 1 sendok sayur per lembar) masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai adonan habis.

Dadar Risoles

3. Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. lakukan sampai habis

Smoked beef, irisan telur, irisan sosis, irisan keju mozzarella, mayonaise

Menata isi risoles

Risoles yang sudah dilipat ^^

4. Gulingkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir/bread crumbs. lakukan sampai habis

Setelah guling2 di tepung bread crumbs :D

5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat

This is it!!! American Risoles...nyam..nyamm

Hasil : 16 buah risoles

Selamat mencobaaaa :)

Bolu Kukus Pelangi

Gut Mornin gals, well kue ini salah satu favorit aku waktu jaman-jamannya masih TK soalnya paling sering dibawain mama untuk bekal sekolah rasanya manis dan berwarna-warni, kuenya enak dan eye catching Entah kenapa tiba-tiba hari ini pengen cobain untuk bikin :D

Setelah jadi bolu kukusnya merekah dengan sempurna dan teksturnya sangat lembut, baru saja diangkat dari dandang kakak sudah comot bolkusnya dan komentarnyaa....bundaaa bolkusnya enakkk ^_^

Maaf, sumber resepnya lupa dapet ngintip dari mana soalnya sudah lama sekali catat resepnya *pelupa*

kemonn!

.: Bolu Kukus Pelangi :.
source: browsing di Mbah Google

Bahan-bahan :

200 gr gula putih berbutir halus

2 butir telur ayam

1 sdt cake emulsifier

250 gr tepung terigu

1 sdt vanili bubuk / essence vanilla liquid

150 ml minuman bersoda manis kalengan

5 bh piping bag

Variasi Tampilan :

20 tetes icing liquid warna blue sky, yellow lemon, pink rose,

violet dan soft green (masing2 10 tetes/sesuai selera) aku pake yang merk-nya cross

kertas roti motif/polos 

Cara membuat :

1.  Alasi cetakan bolu kukus dengan kertas roti bentuk rapi, didihkan dandang diatas api besar, bungkus tutup dandang dengan serbet, sisihkan.
2. Kocok gula pasir, telur dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berwarna putih, kurangi kecepatan mixer, masukkan tepung dan vanili bubuk/liquid sambil terus kocok searah hingga rata, tuangi sprite sedikit demi sedikit hingga adonan kental, sisihkan
3. Siapkan piping bag, masukkan adonan ke setiap piping bag sama banyaknya, bubuhi setiap adonan dengan 20 tetes icing liquid di tiap piping bag hingga diperoleh 5 bagian warna yang berbeda, aduk hingga tercampur rata.

Adonan yang sudah dibagi kedalam piping bag dan diberi pewarna makanan

4. Tuang adonan bergantian warna supaya terbentuk warna pelangi kedalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh.
5. Taruh dalam dandang panas, alasi tutup dandang dengan lap kain bersih supaya uap air tidak menetes ke atas kue, kukus kurleb 15-20 menit di atas api besar tanpa membuka tutupnya sampai bolu merekah dan matang, angkat, biarkan uapnya hilang dan dingin.
6. siap untuk disajikan.

This is it!!! Bolu kukus pelangi...yummyyy ^^

Enjoy :)

Catatan :
* Satu resep ini bisa jadi 12-15 cup bolkus, bisa juga menggunakan loyang ukuran besar
* Untuk membuat bolu yang merekah bagus, pakai api yang besar dan panasnya rata, ( lama mengukus bolkus tergantung besarnya cetakan semakin besar cetakannya, waktu kukusnya semakin lama)
* Beri jarak antara cetakan bolu kukus yang satu dengan lainnya sewaktu mengukus agar bolu merekah sempurna.
* Kalau mau praktis sudah banyak tersedia Bahan Bolkus Instan di TBK, kita hanya tinggal menambah telur dan air soda/sprite.

Pastel Tutup

Hollah gals, pertama kali saya makan pastel tutup itu buatan mama mertua, rasa kentang tumbuknya ngeju dan nyusu banget hehehe (ini mungkin karena saking banyak keju dan susu-nya...mancapp!) jadinya penasaran kepengen bikin sendiri. 

Sebenernya saya sudah beberapa kali mempraktekkan resep Pastel Tutup ini cuma sayang sesi jeprat-jepretnya selalu terlewatkan, itu karena dulu gak terpikir untuk membuat blog seperti sekarang ini. Dan sekarang karena perlu membuktikan bahwa blog ini bukan blog yang membajak foto hasil karya orang lain makanya setiap selesai eksekusi langsung deh keluarin kamera dan hasil karya pada eksyen semua ^____^ 

Oiya resep pastel tutup ini saya intip dari blognya Mama Itara yang sumber aslinya dari blog Hanna Keluarga Cinta. Mau tau gimana rasanya pastel tutup? bikin yukkk!

Kemon gals :)

.: Pastel Tutup :.
Source: Mama Itara

Bahan lapisan tutup/topping:

1kg kentang

1sdm susu bubuk (eike 2sdm biar nyusu ^^)

Merica, pala, kaldu instan, garam, margarin/butter 

1 kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Cara: Kukus kentang hingga matang, kupas kulitnya, haluskan dengan cara diulek/ditumbuk, haluskan hingga lembut, tambahkan susu bubuk, margarin, merica bubuk, pala bubuk dan kaldu instan

Kentang yang sudah dihaluskan

Bahan isi :

200gr wortel, potong dadu

100gr jamur kuping, iris kecil/tipis

100gr kacang polong 

250gr daging ayam, rebus potong dadu (saya pakai ayam cincang)

100gr sosis, potong dadu 

4lbr daging asap potong dadu

1bh bawang bombay, cincang

5 siung bawang putih, cincang

750ml susu cair (saya pakai 500ml susu UHT)

2sdm margarin, untuk menumis

gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, kaldu instan dan garam secukupnya

Bihun, seduh dengan air panas

Topping :
100 gr keju cheddar, parut

Cara membuat :

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan satu persatu daging ayam, wortel, jamur kuping, kacang polong, daging asap. Tuang susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata bumbui dengan merica, pala, gula, kaldu instan. Masak hingga agak kental, masukkan bihun, aduk rata lalu angkat.

 

Daging ayam cincang, jamur kuping, wortel, b.bombay+b.putih, Kc.polong beku, daging asap

Adonan isian pastel tutup

Siapkan cup alumunium foil/pyrex, bentuk kentang tumbuk di dasar alumunium foil setebal kurleb 2cm, ratakan kemudian tuang adonan isi, tutup kembali dengan kentang tumbuk (dibuat berlapis). Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut, panggang selama kurleb 30 menit atau hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Pastel Tutup siap disajikan hangat-hangat, tambahkan saus sambal dan tomat jika suka ^__^

Pastel Tutup sebelum dioles kuning telur

Pastel tutup setelah di oles kuning telur dan keju parut siap dipanggang!

Pastel tutup fresh from the oven

This is it!!! Pastel tutup *yummy! ^^

Enjoy :)



 

Lasagna

Haiii...haiiii italiano food lovers...gara-gara libur aerobik terlalu lama alhasil jarum timbangan nambah nganan terus nihh *jerit-jerit histeris* sebeeelllllll deh...alih-alih jalanin program diet malah tambah napsu bikin resep ini, gara-garanya beberapa hari lalu temen ada yang kirim lasagna jadinya eike penasaran pengen nyobain bikin sendiri *berhasil dia bikin gw tambah berbobot -,- anyway tenkiu cyn akhirnya lu ada temennya juga hehehe*

Resep Lasagna ini eike contek dari blognya JTT (Just try and Taste) dan rasanya gak kalah sama dapet beli d resto-resto italiano lokal :D buat yang pengen menggendut seperti eike mari kita eksekusi resep lasagna ini...kemonnnn!!

.: Lasagna :.

source: Just Try and Taste (JTT)

Bahan :

6 lbr kulit lasagna (eike pake merk Delverde)

250gr daging sapi cincang

150gr keju mozzarella

5bh jamur champignon/jamur merang/jamur kancing

Bumbu Saus Daging :

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

4 siung bawang putih, keprak dan cincang halus

3bh tomat merah, rebus dan kuliti (proses dibawah)

4sdm saus spaghetti botolan 

3sdm saus tomat botolan 

1/4sdt oregano bubuk

1/4sdt daun basil kering

1/4sdt italian seasoning (eike skip, gak nemu d tbk)

1/2sdm gula pasir

1sdt garam

1/2sdt merica hitam butiran, tumbuk halus

1/2sdt kaldu bubuk instan (optional)

1sdm minyak untuk menumis

Bahan Bechamel Sauce (Saus putih) :

1sdm mentega/margarin

2sdm tepung terigu, jenis apapun ok

500ml susu cair

1/2sdt merica hitam butiran, tumbuk halus

1/4sdt garam

50gr keju parut ( eike pake 100gr keju mozzarella, parut).

Cara membuat saus daging :

1. Siapkan tomat, buat irisan menyilang diujung tomat dengan pisau. Rebus 500ml air di panci hingga mendidih, masukkan tomat, rebus 2-3 menit hingga kulit terkelupas. Angkat dan tiriskan, kupas tomat, buang kulitnya dan cincang tomat hingga halus, jangan buang biji tomat vit C tertinggi ada di gel yang mengelilingi bijinya, sisihkan.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak. masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan warnanya berubah transparan. Masukkan daging cincang. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna tidak pink lagi.

3. Tambahkan saus spaghetti, saus tomat, cincangan tomat, oregano, basil, italian seasoning, gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk (optional). Aduk rata dan masak hingga semua bahan mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat.

Kulit Lasagna

Siapkan panci, isi dengan 1 liter air, 1 sdm garam, 1sdm minyak goreng (supaya kulit lasagna tidak lengket). rebus air hingga mendidih, masukkan kulit lasagna. aduk dengan spatula agar kulit tidak lengket satu sama lainnya.

Bechamel Sauce :

Siapkan panci/wajan anti lengket, masukkan mentega dan masak dengan api kecil hingga mentega lumer. masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula hingga tepung tercampur rata dengan mentega, masak hingga tepung berwarna kuning kecoklatan dan matang, aduk terus agar tepung tidak gosong, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan spatula hingga susu habis masak hingga saus mengental (jika adonan berbintil-bintil masukkan ke blender dan proses hingga smooth), tambahkan merica, garam, kemudian tambahkan keju cheddar/keju mozzarella, masak hingga keju meleleh dan saus kental, angkat, sisihkan.

Menata Lasagna :

1. Panaskan oven, set disuhu 175'C, api atas bawah (eike pakai oven konvensional :D) letakkan rak ditengah oven jika oven anda tinggi, jika pendek letakkan rak di bagian paling bawah.

Siapkan loyang ukuran 22x16cm/Pyrex, tata 2 lembar kulit lasagna di dasar loyang. bagi tumisan daging, bechamel sauce, dan keju cheddar/keju mozzarella parut menjadi 3 bagian. Oleskan 1 bagian tumisan daging dipermukaan kulit lasagna. Oleskan Bechamel sauce diatas tumisan daging dan taburkan dengan 1 bagian keju parut.

Menata lasagna

 2. Tutup dengan 2 lembar kulit lasagna lainnya dan lakukan terus sampai kulit lasagna, tumisan daging, bechamel sauce dan parutan keju habis.

Setelah ditata lasagna siap di panggang

Kakak sabar menunggu :*

Memanggang

Panggang Lasagna kurleb 35-40menit hingga keju meleleh dan permukaan lasagna mulai kuning coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong, lebih mantap jika dihidangkan hangat ^^

Selamat mencobaaa :)

PANCAKE DURIAN

Musim Durian!!!...hihihihi...seneng deh karena kita sekeluarga hobi makan buah satu ini. Durian ini selain enak dimakan gitu aja juga bisa dibuat kue, nah salah satu kue yang mau saya buat dari buah durian kali ini namanya Pancake Durian. Pertama makan pancake durian ini waktu hubby tugas di medan, tiap pulang selalu bawa pancake durian ini rasanya jangan ditanyalah yaa wuenakkk bangettt!! kulitnya tipissss isi duriannya melimpah sampe gak berasa kalau lagi makan pancake *lebaydikit*

Nahhh karena sedang musim durian mari kita eksekusi si pancake durian ini....resep-nya saya intip dari blognya Hesti's Kitchen, dan pemirsaaaa ini pancake setelah jadi bukan mirip lagi dengan pancake durian medan tapi sudah SAMA Rasanya! jualan yukkk bwahahahaha....trial pertama langsung dapet orderan dari temen dan komennya wenakk ^_^

Yuk kita kemon!!

.: Pancake Durian :. 
Source: Blog Hesti's Kitchen, by : yurike sasaki 

Bahan kulit :

250gr tepung terigu

3 butir telur

500 ml santan (saya pakai santan instant + air)

1/2sdt garam

Pewarna makanan berwarna kuning dan hijau atau sesuai selera, secukupnya.

Bahan Filling :

Whipped Cream Non Dairy

Daging Durian (lebih banyak bakalan lebih mantab)

Cara membuat :

Kulit : Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis, bagi adonan menjadi dua bagian beri masing-masing pewarna makanan kuning dan hijau atau sesuai selera. Buat dadar tipis-tipis.

Bagi adonan menjadi 2 bagian beri pewarna sesuai selera

Kulit Pancake :)

Isi : kocok Whipped Cream hingga kaku, sisihkan. Pisahkan daging durian dari bijinya, haluskan.

Penyelesaian : Ambil satu lembar dadar, oleskan whipped cream kemudian tambahkan 1,5-2sdm durian yang telah dihaluskan, lipat seperti amplop.

Catatan:

* Agar tahan lama masukkan Pancake Durian ke dalam freezer, biarkan beku, pada saat akan disantap biarkan sebentar hingga melunak, pancake durian siap dinikmati, kulit pancake tetap lembut meskipun disimpan di dalam lemari es ^^

Selamat mencoba :)

Kue Ku

Hallowww everyone!....haduhhhh sudah lama nyuekin blog tercintaku ini...teteup masih sibuk dengan kegiatan pengangguran sejati huehuehue...kali ini saya mau sharing resep Kue-ku, kalau kamu yang makan namanya jadi kue mu hihihihihi..

Resepnya saya intip dari blognya Hesti's Kitchen. Sebenernya pertama tau Kue-ku itu dari mama mertua waktu ketempatan arisan keluarga di rumah saya beberapa waktu lalu, karena bingung dengan snacknya akhirnya mama mertua kasih tau kalau ada jajanan pasar kue-ku yang enak dan tentunya mursida :D bingung juga kek apa kue-nya akhirnya saya putuskan untuk nurut ajalah *menantupenurut* hihihihi...dan begitu saya rasain ternyata enak juga kuenya teksturnya kenyal-kenyal legit dengan isian kacang hijau mirip isian onde-onde.

Penasaran dengan cara buatnya akhirnya pengen coba bikin sendiri, bahan-bahan sudah lengkap, sayangnya saya gak nemu cetakan kue-ku adanya yang bentuknya buah-buahan mini gak asik deh kebayang bakalan pegel :( akhirnya saya beli aja cetakan untuk kue talam yang bentuknya kek bunga teratai, bentuknya sih cantik cuma waktu dimakan kok kurang greget yakkk ....hahahaha! baiklah sambil tetep hunting cetakan kue-ku yang bentuknya punggung kura-kura saya coba eksperimen kue-ku yang pertama ^^

Kemonnn!

.: Kue Ku :.

Source: Hesti's Kitchen by : yurike sasaki

Bahan kulit:

165gr tepung ketan

20gr gula tepung

50gr kentang kukus, haluskan panas-panas

1/2 sdt garam

125ml santan dari 1/4 butir kelapa ( saya pakai santan kara ditambah sedikit air)

Pewarna makanan merah dan hijau, 2-4 tetes
minyak goreng secukupnya untuk mengoles
daun pisang

Bahan Isian (eike ambil dari resep onde-onde):

100gr kacang hijau yang sudah dikupas kukus sampai empuk, haluskan

75gr gula putih

75ml santan

1/4sdt vanili

1/4sdt garam

1 lbr daun pandan

Cara membuat Kulit :

1.Campur tepung ketan, gula halus, garam, dan kentang. Aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, bagi adonan menjadi dua bagian beri pewarna merah dan hijau pada tiap adonan

2. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan.

3. Cetak dengan cetakan Kue-ku yang ditabur tepung ketan, keluarkan dengan cara di ketok. letakkan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak

 4. Kukus selama 12 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit agar tidak menggelembung, setelah matang dioles dengan minyak agar kulit kue-ku tetap lentur

Cara membuat Isian :

Campur semua bahan isian, masak sampai bisa dipulung, sisihkan, ambil isian yang sudah matang bentuk bulat.

Selamat mencoba :)