Grilled Chicken Steak Stuffed with Spinach and Cheese

Jika di menu restoran yang kami datangi terdapat beberapa jenis steak, maka Chicken dan salmon steak akan menjadi pilihan utama saya. Saya tidak terlalu suka Beef Steak karena selalu repot setelah menyantapnya... kegiatan apalagi coba kalau bukan sibuk mencari tusuk gigi untuk membersihkan serat-serat daging sapi yang menempel dengan kuatnya di sela-sela gigi setelah selesai makan....Itu aja sih bikin males untuk order Beef Steak! ^___^

Lalu tentang Chicken Steak ini, tidak pernah terpikirkan untuk trial membuat Grilled Chicken Steak sebelumnya. Namun ketika beberapa waktu lalu hubby mengajak saya untuk makan siang romantis di sebuah villa yang menyewakan kamar-kamar berbentuk rumah joglo yang ternyata selain ada restorannya juga ada semacam museum benda-benda antik, itulah awal mula rasa penasaran saya ingin mencoba membuat Chicken Steak isi bayam hijau yang saya makan di restoran ini.

Restoran yang terdapat di Villa Joglo Hills Semarang tidak terlalu besar, namun kesan antik restoran ini dengan view pedesaan dan rumah-rumah joglo yang mengitarinya akan terlihat sejauh mata memandang, karena villa ini sungguh sangat luas sekali!. Makanan Indonesia dan Eropa terdapat pada menu. Dari dua macam menu yang kami pesan, saya tidak kecewa dengan rasanya. Apalagi menu Chicken Steak isi Bayam dengan saus jamur yang saya pesan rasanya oke banget, sambil menikmati Chicken steak saya bilang sama hubby ternyata Chicken steak dengan isi bayam bisa seenak ini ya yah ^__^  harus trial!

Saya sudah trial beberapa kali membuat Grilled Chicken Steak ini. Trial pertama saya menggunakan bayam merah yang saya mix dengan cream cheese dan garlic powder. Kemudian untuk sausnya saya menggunakan Chicken broth dan champignon mushroom, lalu supaya rasa creamy-nya dapet saya tambahkan cream cheese didalamnya sebagai pengganti cooking cream yang setiap mau beli stoknya habis. Rasanya sudah oke, tapi masih penasaran kalau bayamnya pakai bayam hijau seperti yang saya santap di resto villa joglo hills seperti apa, maka saya coba juga meggunakan bayam hijau dengan saus yang sama, supaya lebih objektif maka saya menanyakan pendapat tentang penggunaan bayam ini pada Kakak, dia bilang lebih enak yang pakai Bayam merah bun steaknya! Ok karena saya juga merasakan hal yang serupa  ^___^

Hari ini saya trial lagi membuat Grilled Chicken Steak ini dengan menggunakan isian bayam merah, kemudian karena cream cheesenya sudah expired akhirnya saya ganti dengan isian Keju Mozzarella dan garlic powder. Untuk sausnya saya menggunakan cooking cream yang ditambahkan dengan irisan champignon mushroom, cincangan bawang putih dan bawang bombay juga sedikit garam dan parsley, rasanya? Perfecto! dari ketiga trial ini saya lebih suka hasil yang terakhir. Ini sih rasanya udah rasa Steak dari Resto beneran hihhihihi...

Kalau sudah berhasil membuat Grilled Chicken Steak isi bayam ini, saya yakin pasti teman-temin akan lebih senang membuatnya sendiri di rumah daripada harus membelinya di restoran, Kenapa? karena selain lebih murah steak ayam isi bayam ini menurut saya rasanya enak sekali, komposisi daging ayam yang dipanggang, dengan isian bayam, keju mozzarella dan saus jamur rasanya... oh so yummy!

Mari mlipirrr :)

.: Grilled Chicken Steak Stuffed with Spinach and Cheese :.

Steak Ayam panggang isi Bayam dan Keju 

by: yurike sasaki

Untuk 3 porsi 

Bahan Grilled Chicken Steak:

3lembar dada ayam fillet, cuci bersih

1Ikat bayam merah, petik bagian daunnya, cuci bersih

50gr Keju Mozzarella

9bh tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu :

1,5sdt garam

1,5sdt black pepper

1sdt garlic powder

Pelengkap :

French Fries

Olive Oil Salad :

1bh wortel import, potong-potong sesuai selera

200gr brokoli, petik tiap kuntum, cuci bersih

1bh jagung manis, cuci bersih, serut

2sdm olive oil

Cara membuat: Panaskan wajan anti lengket, tuang olive oil. Masukkan wortel, tumis hingga  setengah matang, masukkan brokoli, aduk rata, sesaat sebelum diangkat masukkan serutan jagung manis, masak sebentar saja. angkat. Salad siap digunakan.

Mushroom sauce :

1/2bh bawang bombay, cincang halus

2siung bawang putih cincang halus

20cl Cooking cream (kemasan kecil)

200gr Champignon Mushroom kemasan, cincang kasar/dibiarkan utuh, sesuai selera

2sdm olive oil

1/4sdt garam

1/4sdt parsley

Cara membuat : Panaskan wajan anti lengket, tuang olive oil, masukkan bawang putih dan bawang bombay tumis hingga harum. masukkan cincangan jamur champignon dan garam aduk rata. Tuang cooking cream, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental, cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera, taburkan parsley. Angkat. Saus siap digunakan.

Cara membuat Grilled Chicken Steak :

Dalam mangkuk berisi bayam yang telah dicuci, beri garlic powder, aduk rata, sisihkan.

Bayam merah dengan garlic powder

Optional : jika ingin menggunakan bayam hijau dengan garlic powder dan cream cheese

Belah dada ayam dari bagian samping hingga ke tengah jangan sampai terputus. balurkan garam dan black pepper pada seluruh bagian dada ayam fillet hingga terbalur rata. Beri bayam berbumbu ditengahnya dan irisan keju Mozzarella. rekatkan kedua sisi dada ayam, sematkan tusuk gigi hingga dada ayam fillet tertutup rapat.

Panaskan wajan anti lengket, beri 1sdm olive oil. masukkan dada ayam yang telah berisi bayam dan keju mozzarella. panggang dada ayam dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecoklatan, bolak-balik agar matangnya merata. Pastikan dada ayam panggang benar-benar matang sebelum diangkat. Angkat.

Grilled Chicken Steak Stuffed with Spinach and Cheese, siap disajikan untuk keluarga tercinta ^__^

This is it!!! Grilled Chicken Steak Stuffed with Spinach and Cheese ^^

Enjoy!

Ayam Pop Ala Rumah Makan Padang

Trial resep ini karena tiap makan di rumah makan padang pasti kami makan dengan lauk Ayam Pop. Untuk yang belum tau tentang ayam pop saya akan coba mendeskripsikannya, Ayam Pop itu dibuat dari ayam kampung/ayam pejantan yang sebelum diungkep dikelupas dahulu seluruh kulitnya kemudian diungkep dengan air dan bumbu sampai empuk dan meresap. Kemudian ayam pop akan digoreng didalam minyak yang panas sebentar saja, sehingga warna dari ayam pop akan tetap berwarna putih ketika disajikan. Ayam pop akan diangkat dari wajan tanpa ditiriskan, melainkan langsung tempatkan di atas piring saji dengan minyak yang masih menempel pada ayam sehingga ayam pop terlihat oily/berminyak.

Sebagai pelengkapnya lauk Ayam Pop akan disandingkan dengan sambal berwarna merah yang menggoda ^___^ sambalnya tidak pedas seperti sambal rumah makan padang pada umumnya yang berwarna hijau dan merah dengan ulekan cabai hijau dan cabai merah yang kasar di dalamnya. Sebaliknya sambal ayam pop ini semua bumbunya benar-benar dihaluskan terlebih dahulu sebelum kemudian ditumis. Rasa Ayam pop dan sambalnya benar-benar klop sekali seperti sudah berjodoh! hihiiihii...Kemudian bagi yang suka lalapan seperti saya, tentu makan ayam pop serta sambalnya akan terasa kurang tanpa daun singkong rebus khasnya lalapan rumah makan padang.

Saat trial Ayam Pop ini saya menggunakan bahan utamanya ayam kampung. Percobaan pertama saya ini bisa dibilang sukses dengan penggunaan komposisi bumbunya, rasa ayam popnya enak karena bumbu ungkepannya meresap hingga kedalam. satu saja yang menjadi ganjalan saya yaitu tekstur dari ayam popnya karena menggunakan jenis ayam kampung maka dagingnya sedikit alot seperti khasnya tekstur daging ayam kampung. Jika makan di rumah makan padang, tekstur daging ayam pop ini lembut tidak alot. Maka dari itu jika teman-temin ingin membuat ayam pop saya sarankan untuk menggunakan ayam pejantan saja sebagai bahan utamanya.

Kelupas kulit ayam sebelum diolah, karena pada bagian tertentu seperti sayap akan sangat sulit sekali dikelupas pada saat sudah di ungkep. Dan memang menguliti kulit ayam di bagian sayap sebelum diolahpun membutuhkan tenaga ekstra, menurut saya bagian itu merupakan bagian tersulit dari membuat ayam pop ini....dann saya masih penasaran bagaimana bisa mereka menguliti kulit ayam pada bagian sayap sampai benar-benar bersih! Juara banget deh! ^___^ 

Kemudian bahan yang penting dari pembuatan ayam pop ini adalah Air Kelapa, Percaya atau tidak rasa air kelapa ini sangat mempengaruhi rasa ayam popnya. Jadi jika teman-temin ingin merasakan Ayam pop dengan rasa sungguhan jangan sampai tidak menggunakan air kelapa ya!

Buat yang ingin mencoba membuat ayam pop ala rumah makan padang bisa dicoba resep ini :)

Mari mlipirr!

.: Ayam Pop Ala Rumah Makan Padang :.

by : yurike sasaki

  

Bahan-bahan Ayam Pop :

1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 8 bagian/sesuai selera. Kuliti kulit dan lemaknya, cuci bersih

1bh jeruk nipis

750ml air kelapa

750ml air

2sdt garam

1/2sdt kaldu ayam bubuk (optional)

1batang serai, geprek

3lbr daun jeruk

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Haluskan:

1 ruas jahe

3siung bawang putih

Sambal Ayam Pop :

1/2sdt garam

1sdm gula pasir

2butir kemiri, sangrai

2sdm minyak goreng untuk menumis

Rebus:

10bh cabai rawit keriting

1bh tomat

5butir bawang merah

3siung bawang putih

Blender semua bahan diatas kecuali garam, gula pasir dan minyak goreng, Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bahan sambal yang telah diblender, tambahkan garam dan gula, tumis hingga harum dan matang, cicipi rasanya jika kurang bumbu tambahkan sesuai selera. Angkat. Sambal Ayam Pop siap digunakan.

Pelengkap :

1 ikat daun singkong, ambil bagian daunnya, cuci bersih

2siung bawang putih, geprek

1sdt garam

500ml air

Cara : rebus air dalam panci masukkan daun singkong, garam dan bawang putih, masak hingga daun singkong empuk. angkat, tiriskan. Daun singkong siap digunakan untuk lalapan.

Cara membuat Ayam Pop :

Cuci bersih ayam yang telah dikuliti, lumuri dengan perasan air jeruk nipis, sisihkan kurleb 15menit. Cuci bersih, ayam siap digunakan.

Rebus air kelapa dan air di dalam panci hingga mendidih, masukkan potongan ayam pejantan, garam, kaldu ayam bubuk (optional), serai, daun jeruk dan bumbu halus. Ungkep ayam hingga empuk, bumbu meresap dan air menyusut. 

Panaskan minyak goreng dengan api besar (jangan menggunakan minyak goreng bekas!) masukkan ayam, goreng selama satu menit sambil dibolak-balik, asal panas saja jangan sampai ayam berwarna kuning kecoklatan.

Segera angkat. tanpa ditiriskan langsung diangkat dan di tata di piring saji. Ayam pop siap disajikan bersama pelengkapnya untuk keluarga tercinta, Ayam pop lebih nikmat disajikan selagi panas ^___^

This is it!!! Ayam pop ala rumah makan padang ^^

Enjoy!