Hallowww everyone!....haduhhhh sudah lama nyuekin blog tercintaku ini...teteup masih sibuk dengan kegiatan pengangguran sejati huehuehue...kali ini saya mau sharing resep Kue-ku, kalau kamu yang makan namanya jadi kue mu hihihihihi..
Resepnya saya intip dari blognya Hesti's Kitchen. Sebenernya pertama tau Kue-ku itu dari mama mertua waktu ketempatan arisan keluarga di rumah saya beberapa waktu lalu, karena bingung dengan snacknya akhirnya mama mertua kasih tau kalau ada jajanan pasar kue-ku yang enak dan tentunya mursida :D bingung juga kek apa kue-nya akhirnya saya putuskan untuk nurut ajalah *menantupenurut* hihihihi...dan begitu saya rasain ternyata enak juga kuenya teksturnya kenyal-kenyal legit dengan isian kacang hijau mirip isian onde-onde.
Penasaran dengan cara buatnya akhirnya pengen coba bikin sendiri, bahan-bahan sudah lengkap, sayangnya saya gak nemu cetakan kue-ku adanya yang bentuknya buah-buahan mini gak asik deh kebayang bakalan pegel :( akhirnya saya beli aja cetakan untuk kue talam yang bentuknya kek bunga teratai, bentuknya sih cantik cuma waktu dimakan kok kurang greget yakkk ....hahahaha! baiklah sambil tetep hunting cetakan kue-ku yang bentuknya punggung kura-kura saya coba eksperimen kue-ku yang pertama ^^
Kemonnn!
Resepnya saya intip dari blognya Hesti's Kitchen. Sebenernya pertama tau Kue-ku itu dari mama mertua waktu ketempatan arisan keluarga di rumah saya beberapa waktu lalu, karena bingung dengan snacknya akhirnya mama mertua kasih tau kalau ada jajanan pasar kue-ku yang enak dan tentunya mursida :D bingung juga kek apa kue-nya akhirnya saya putuskan untuk nurut ajalah *menantupenurut* hihihihi...dan begitu saya rasain ternyata enak juga kuenya teksturnya kenyal-kenyal legit dengan isian kacang hijau mirip isian onde-onde.
Penasaran dengan cara buatnya akhirnya pengen coba bikin sendiri, bahan-bahan sudah lengkap, sayangnya saya gak nemu cetakan kue-ku adanya yang bentuknya buah-buahan mini gak asik deh kebayang bakalan pegel :( akhirnya saya beli aja cetakan untuk kue talam yang bentuknya kek bunga teratai, bentuknya sih cantik cuma waktu dimakan kok kurang greget yakkk ....hahahaha! baiklah sambil tetep hunting cetakan kue-ku yang bentuknya punggung kura-kura saya coba eksperimen kue-ku yang pertama ^^
Kemonnn!
.: Kue Ku :.
Source: Hesti's Kitchen by : yurike sasaki
Bahan kulit:
165gr tepung ketan
20gr gula tepung
50gr kentang kukus, haluskan panas-panas
1/2 sdt garam
125ml santan dari 1/4 butir kelapa ( saya pakai santan kara ditambah sedikit air)
Pewarna makanan merah dan hijau, 2-4 tetes
minyak goreng secukupnya untuk mengoles
daun pisang
minyak goreng secukupnya untuk mengoles
daun pisang
Bahan Isian (eike ambil dari resep onde-onde):
100gr kacang hijau yang sudah dikupas kukus sampai empuk, haluskan
75gr gula putih
75ml santan
1/4sdt vanili
1/4sdt garam
1 lbr daun pandan
Cara membuat Kulit :
1.Campur tepung ketan, gula halus, garam, dan kentang. Aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, bagi adonan menjadi dua bagian beri pewarna merah dan hijau pada tiap adonan
2. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan.
3. Cetak dengan cetakan Kue-ku yang ditabur tepung ketan, keluarkan dengan cara di ketok. letakkan di atas daun pisang yang sudah dioles minyak
4. Kukus selama 12 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit agar tidak menggelembung, setelah matang dioles dengan minyak agar kulit kue-ku tetap lentur
Cara membuat Isian :
Campur semua bahan isian, masak sampai bisa dipulung, sisihkan, ambil isian yang sudah matang bentuk bulat.
Selamat mencoba :)